Печериця є самим культивованим грибом у світі. Велике поширення страви з цього гриба знайшли у французькій кухні. Пропонуємо дізнатися, чим корисні печериці, а рецепти з фото покроково допоможуть вам урізноманітнити ваше сімейне меню.
Властивості
В печерицях містяться 20 амінокислот. Серед них є такі, які абсолютно необхідні для підтримки здоров’я людини.
Цей гриб дуже поживний, він може в цьому питанні зрівнятися навіть з м’ясом. Майже на 90 % печериця складається з води. Гриб багатий білками, жирами і вуглеводами. У ньому також містяться глюкоза, крохмаль, грибна клітковина.
Всупереч розхожій думці в грибах є і ряд вітамінів. Зокрема, за вмістом вітамінів А і С печериці порівнянні з ріпчастою цибулею. Крім того, в них є вітамін D, який дуже рідко зустрічається у представників флори, що не відносяться до категорії зелених рослин.
У той же час печериці (рецепти страв із цих грибів дивіться нижче) перевершують овочі за рівнем вмісту вітамінів групи В. З мінералів і мікроелементів до їх складу входять значна частина речовин, присутніх в таблиці Менделєєва. За кількістю легкозасвоюваного фосфору гриби прирівняні до рибних продуктів.
Печериці не становлять загрози здоров’ю людини, так як в них присутня незначна кількість таких важких металів, як кадмій, свинець і селен.
