Форель – це промислова риба з родини лососевих, що мешкає в прісних водоймах. Її ніжне м’ясо чудово поєднується з грибами, овочами та різними соусами і служить прекрасною основою для приготування справжніх кулінарних шедеврів. У сьогоднішній публікації ви знайдете кілька нескладних рецептів страв з форелі.
Риба, запечена у фользі
Це соковите вишукане блюдо відрізняється неймовірною простотою приготування. Воно непогано поєднується з овочевим гарніром і здатна прикрасити собою будь-яке застілля. Щоб пригостити своїх рідних ароматною запеченої рибкою, вам потрібно:
- Форель вагою близько 500 р.
- 1 ст. л. рослинного масла.
- Половинка лимона.
- Сіль, зелень і приправи.
Починати приготування страви з форелі, фото якого представлено трохи вище, потрібно з обробки риби. Її звільняють від луски, нутрощів і зябер, ретельно промивають і обсушують паперовими серветками. Підготовлену таким способом тушку натирають сіллю і спеціями, надрізають у кількох місцях і поливають соком четвертинки лимона. Всередину риби акуратно поміщають зелень, змішану з рослинним маслом. А раніше зроблені надрізи поміщають шматочки залишився лимона. Все це прикривають фольгою і запікають при стандартній температурі. Через півгодини рибку акуратно розгортають і повертають в духовку ще на десять хвилин.
Стейки по-царськи
Це одне з найбільш популярних і смачних страв з форелі. Воно однаково придатне і для великих, і для маленьких їдців, а значить, внесе певну різноманітність у звичне меню. Для його приготування вам знадобиться:
- 5 стейків форелі.
- Солодкий перець.
- 4 ст. л. майонезу.
- 2 ст. л. соєвого соусу.
- Лимон, сіль і приправи.
Розморожені, помиті і обсушені шматки риби обмазують маринадом, зробленим з майонезу, спецій і соєвого соусу, підсолюють і залишають хоча б на півгодини. По завершенню зазначеного часу стейки поміщають на фольгу, покривають кружечками лимона і смужками перцю, а потім загортають конвертом і прибирають в піч. Готують їх при середній температурі близько п’ятдесяти хвилин.
Риба з овочами
Тим, хто намагається годувати своїх рідних смачною і здоровою їжею, можна порадити випробувати ще один цікавий рецепт страви з форелі. Фото такої рибки буде представлено трохи нижче. Розберемося з складом страви. Для його приготування вам знадобиться:
- 550 г філе форелі.
- 300 г замороженої овочевої суміші.
- Стиглий помідор.
- Солодкий перець.
- Головка цибулі.
- Сіль, часник, перець і олію.
Рибне філе заздалегідь виймають з морозилки і залишають при кімнатній температурі. Як тільки вона відтане, його обполіскують, обсушують і змащують маринадом, зробленим з роздавленого часнику, солі, олії і меленого перцю. Не раніше, ніж через півгодини філе викладають у форму, в якій вже є розморожені овочі, півкільця цибулі, шматочки помідора і смужки солодкого перцю. Все це поливають маринадом і запікають протягом двадцяти п’яти хвилин в помірно прогрітій духовці.
Смажена риба
Це популярне блюдо з форелі має дуже приємний смак і ніжний аромат. Воно прекрасно поєднується з картопляним пюре і свіжими овочевими салатами. Для його приготування вам знадобиться:
- 2 кг форелі.
- 3 голівки цибулі.
- Майонез і панірування.
- Сіль, олію і приправи.
Почищену, випатрану і вимиту рибу нарізають стейками і складають у глибоку ємність. Туди ж додають сіль, приправи і майонез. Все акуратно перемішують і залишають хоча б на півгодини. По завершенню зазначеного часу кожен шматок риби обвалюють в паніровці, обсмажують в прогрітій змащеній сковорідці і викладають на плоску тарілку. Зверху стейки прикрашають підрум’яненими півкільцями цибулі.
Стейки у вершковому соусі
Це вишукане блюдо з форелі не залишить байдужими навіть самих вимогливих гурманів. Воно виходить не тільки смачним, але і дуже презентабельним. Тому при бажанні його можна подати до святкового столу. Для його приготування вам знадобиться:
- 1,5 кг свіжої форелі.
- 200 мл вершків.
- 200 мл сухого білого вина.
- 200 мл курячого бульйону.
- 2 ч. л. порошкоподобной гірчиці.
- 1 ст. л. борошна.
- Головка цибулі.
- Лимон.
- Сіль, масло оливи, приправи і кріп.
Готується така страва з форелі досить просто. Вимиту, почищену і випатрану рибу нарізають стейками, поливають соком лимона і залишають на півгодини. По завершенню зазначеного часу промариновавшиеся шматки форелі підсолюють, натирають приправами і обсмажують у змащеній сковорідці по кілька хвилин з кожного боку. Подрумянившуюся рибку викладають на вогнетривку форму, а в звільнилася ємність відправляють подрібнену цибулю. Через пару хвилин туди ж додають вино і чекають, поки його обсяг зменшиться вдвічі. Потім у сковорідку вводять вершки, гірчицю, бульйон, сіль, спеції і борошно. Все це недовго прогрівають на маленькому вогні, доповнюють рубаним кропом і виливають до риби. Запікають блюдо близько двадцяти хвилин в помірно прогрітій духовці.
Риба в цитрусовому соусі
Це незвичайне блюдо з форелі ідеально підходить для особливо урочистих випадків. Воно відрізняється не тільки приємним смаком, але і добре відчутним цитрусовим ароматом. Для його приготування вам знадобиться:
- 500 г філе форелі.
- 3 апельсина.
- 2 лимона.
- 2 ст. л. м’якого масла.
- 3 ст. л. борошна.
- 1 ч. л. коричневого цукру.
- 9 ст. л. олії оливи.
- Сіль і базилік.
Вимите і підсолене філе викладають в глибоку неметалеву ємність. Туди ж виливають шість великих ложок олії оливи і сік, віджатий з одного лимона і двох апельсинів. Через годину рибу панірують у борошні, обсмажують у змащеній сковорідці і перекладають у тарілку. В звільнилася посудину відправляють вершкове масло і рідина, в якій маринувалася форель. Все це підсолоджують, приправляють спеціями, доповнюють рубаним базиліком і недовго прогрівають на включеній плиті. Рибу поливають цим соусом і прикрашають часточками залишилися цитрусових.
