Є різні варіанти, як можна приготувати гречаний суп. У нашій статті ми їх розглянемо. Деякі з блюд, етапи приготування яких будуть описані, сподобаються вегетаріанцям. А інші припадуть до душі справжнім м’ясоїдам.
Рецепт перший. Суп з грибами
Цей варіант сподобається тим, хто воліє не вживати продукти тваринного походження. В основі гречаного супу будуть крупа і гриби. Доповнять дане блюдо овочі.
Щоб приготувати гречаний суп, потрібно:
- 280 грам свіжих печериць (хоча можете використовувати і сушені);
- 3 великі картоплини;
- 2 середні за розміром цибулини і стільки ж штук моркви;
- 6 ст. ложок соняшникової олії;
- лаврові листи (2 шт.);
- 2 ст. ложки гречки;
- 3 літри води;
- мелений чорний перець;
- сіль.
Приготування страви: покрокова інструкція
Ретельно помийте печериці. Після чого наріжте їх кубиками.
Обсмажте гриби в олії до того моменту, поки повністю рідина з них не випарується. При цьому скоринка у печериць повинна стати золотистою.
Картоплю помийте. Після чого, звичайно ж, почистіть її. Далі наріжте невеликими за розміром шматочками.
Моркву ретельно вимийте, почистіть. Потріть на тертці. Потім очистіть цибулину, дрібненько її поріжте.
В цей же час поставте на вогонь велику каструлю з водою, доведіть її до кипіння. Після киньте картоплю. Посоліть за смаком страва. Варіть на середньому вогні десять хвилин.
Потім протягом десяти хвилин обсмажте на розігрітій сковороді цибулю з морквою. В процесі не забувайте заважати.
Далі засмажку відправте в каструлю до картоплі. Туди ж кидайте крупу і гриби. Потім блюдо ретельно перемішайте.
Додайте туди ж перець, лавровий лист. Закрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь і варіть ще тринадцять хвилин. Подавати блюдо можна як просто з зеленню, так і зі сметаною.
Рецепт другий. Суп на бульйоні
Пропонуємо ще один варіант страви. Готується таке страву на бульйоні. Виходить ситним і ароматним. Суп ідеально підходить для обіду. Тому обов’язково приготуйте таку страву для своєї родини.
Щоб приготувати суп, знадобиться:
- 1 велика за розміром морква;
- 5 ст. ложок гречки;
- один ріпчаста цибуля;
- 1 молода картопля;
- 50 мл рослинного масла;
- 2 літра м’ясного бульйону.
Гречаний суп: рецепт приготування
Першим ділом помийте картоплю, очистіть і поріжте на невеликі за розміром кубики.
Заздалегідь зваріть бульйон.
Потім поставте його на плиту, щоб він знову закипів. Після відправте туди картоплю, хай вариться.
Промийте в декількох водах крупу. Після цього чисту гречку відправте в бульйон. Нехай вона трохи провариться.
Морква промийте, очистіть. Почистіть цибулю. Потім подрібніть овочі.
Візьміть сковороду, налийте рослинне масло. На ньому обсмажте моркву і цибулю до м’якого стану. Не допускайте, щоб овочі не підгоріли, інакше вони дадуть в супі гіркоту.
Коли з моменту закипання бульйону пройшло близько п’ятнадцяти-двадцяти хвилин, додайте в нього обсмажені овочі. Варіть все разом до готовності. Не забудьте, звичайно ж, поперчити і посолити блюдо. Після того як вона приготується, розлийте його по тарілках. Подайте до столу. Приємного апетиту.
Третій рецепт. Гречаний суп з куркою
Практично щодня ми їмо супи. Готувати такі страви можна по-різному. Якщо вам хочеться приготувати щось смачне, але при цьому і просте, то зверніть увагу на цю страву. Гречаний суп з куркою – це корисне блюдо для дітей. Крупа, яка використовується, легко засвоюється, при цьому є живильним.
Для приготування знадобиться:
- 2 картоплі (великі за розміром);
- велика цибулина;
- кріп (за смаком);
- 300 грам курки;
- 1 велика морква;
- лавровий лист (пару штучок);
- 200 грам гречки;
- сіль (за смаком);
- перець мелений (за смаком);
- 2-4 ст. ложки рослинної олії.
Приготування страви з гречкою
Першим ділом налийте в каструлю води. У неї покладіть курку. Поставте каструлю на вогонь. Як тільки вода закипить, утворюється піна, її відразу ж знімайте. Після чого залиште далі варитися.
Ріпчасту цибулю очистіть, наріжте на кубики.
Моркву слід помити під проточною водою. Потім очистіть її і натріть на середній терці.
Далі візьміть сковороду, змастіть її рослинним маслом. Обсмажте на ньому цибулю. Після чого додайте туди ж моркву.
Тепер візьміть картоплю, помийте його і почистіть, поріжте невеликими кубиками.
Ретельно промийте гречку. Після чого обсмажте крупу на сковороді без масла протягом п’яти хвилин.
Вийміть курку з бульйону, приберіть з неї всі кістки. Потім відправте назад в каструлю. Тоді ж поперчіть бульйон, додайте сіль.
Додайте в каструлю обсмажені моркву і цибулю.
Туди ж відправляйте гречку і картоплю. Варіть страву ще десять хвилин. Після чого накрийте кришкою і залиште настоятися на вимкненій плиті приблизно п’ятнадцять хвилин. Подається страва з гарячим зеленню.
Висновок
Тепер вам відомо, як можна приготувати суп з гречкою. Як бачите, варіантів багато. Ми розглянули кілька. Вибирайте для себе найбільш підходящий і готуйте страву для близьких. Удачі у приготуванні корисного страви!
