Які форми використовувати
У магазинах посуду і супермаркетах можна придбати різні формочки (матеріал – силікон, метал або пластик). До речі, вони можуть бути використані для випічки печива і навіть при миловарінні. Також можна спробувати взяти форми для льоду. Перед тим як заливати шоколадну суміш, треба змастити форму вершковим маслом.
Що можна додати в начинку
У вигляді начинки можна взяти все, що захочете. Смачні рецепти домашнього шоколаду можна доповнити арахісом, фундуком, волоськими або кедровими горіхами, сухофруктами (родзинками, курагою, чорносливом), цитрусової цедрою, крихтою вафлі або печива, шматочками ягід або фруктів. Вибране додаток треба подрібнити або дрібно накришити. Потім всипати в гарячу масу, перемішати і розкласти по формочках.
Деякі нюанси
У приготуванні домашнього шоколаду є свої особливості:
Заключний етап приготування (перебування у холодильнику) по часу займає приблизно півгодини.
По можливості замінити какао-порошок необжаренными какао-бобами.
Замість цукру бажано взяти рідкий мед.
Якщо начинка повинна опинитися в центрі цукерки, варто накладати її друг за іншому з шаром солодкої маси.
Використання какао-масла без температурної обробки буде корисніше. Його можна знайти у відділах, що спеціалізуються на какао-продукції.
Ні один кулінарний рецепт домашнього шоколаду не обходиться без ванілі та кориці. Вони є обов’язковими компонентами.
Якщо ви готуєте солодке частування для чоловіка, насипте в шоколадну суміш трохи тертого імбирного кореня і червоного перцю чилі.
Какао-масло обов’язково треба брати в спеціалізованому магазині, але не в аптеці. У косметології застосовується рафінований продукт, для приготування десерту необхідний нерафінований. Щоб не помилитися у виборі, слід довіритися своєму нюху. Те масло, яке вам потрібно, буде мати аромат шоколаду. Косметичне масло какао – без запаху. До речі, пахучий варіант може замінити вам звичайний крем.
При приготуванні смачного ласощі дуже важливо точно дотримуватися пропорції масла какао і його порошку, вони повинні братися в кількостях 1:1. Щодо начинок немає ніяких обмежень.
Якщо ви вирішили приготувати вдома шоколад, обов’язково точно дізнайтеся, як правильно формувати рецепт шоколаду, які обсяги інгредієнтів необхідні, і не залишайте без уваги поради людей.
