Давайте згадаємо рядок з однієї радянської пісні: “Ах, картопля – смакота!”. Вона була дуже популярна в XX столітті. В ній співалося про популярному та улюбленому величезною кількістю людей не тільки в Росії, але й інших країнах, продукті харчування. Картопля – це один з овочів, які обов’язково купують усі господині. Адже з нього можна приготувати величезну кількість страв. Сьогодні ми пригадаємо з вами, як приготувати картоплю, смажену з цибулею.
Цікаві факти
Але, перш ніж ми поговоримо про рецепти та особливості теплової обробки даного овоча, давайте зробимо невелику екскурсію в далеке минуле. А для цього пропонуємо познайомитися з деякими цікавими фактами:
- Улюблений величезною кількістю людей коренеплід з’явився більше чотирьох тисяч років тому. Батьківщиною картоплі вважається Південна Америка.
- В Росію його завезли в кінці сімнадцятого століття з Голландії.
- У світі існує величезна кількість сортів картоплі. Серед найнезвичніших: червоний, чорний, синій.
- У деяких країнах світу існують навіть пам’ятники картоплі. Багато співаки і поети, а також художники присвячували йому свої твори.
Смажена з цибулею картопля
В арсеналі кожної господині є свій рецепт приготування усіма улюбленої страви. Адже від картоплі, смаженої з цибулею, важко відмовитися будь-якій людині. Зовсім неважливим стає той факт, що дане блюдо дуже калорійне. Здавалося б, що може бути простіше, ніж посмажити картоплю? Однак і тут є свої тонкощі. Напевно, багато хто з нас замислювалися, чому в однієї господині страва виходить хрустким і підсмаженою, а в іншої – м’яким і розвареним. Вся справа в дотриманні певних правил. Сьогодні ви дізнаєтеся про те, як правильно готується смажена з цибулею картопля. Навіть якщо здається, що ви чудово вмієте це робити, можливо, ми відкриємо деякі секрети.
Необхідні продукти
Як краще всього приготувати хрустку смажену картоплю з цибулею на сковороді? Про це читайте далі. Для приготування нам будуть потрібні найпростіші продукти харчування, які, напевно, є на будь-якій кухні. Перерахуємо їх:
- Картопля – 3-4 середніх бульби. Кількість може бути менше або більше. Все залежить від числа людей, для яких ви готуєте. Вибирайте тільки свіжу картоплю. Він повинен бути твердим і без слідів гниття. Зелений картопля не можна вживати в їжу, він містить отруйні речовини.
- Соняшникова олія – 1-2 столових ложки. Також можна використовувати маргарин, оливкова, кукурудзяна олія, сало свиняче і т. д. Смак готового продукту буде змінюватися в залежності від того, на чому ви його збираєтеся смажити. Тут, як кажуть, справа смаку кожної людини.
- Сіль та інші спеції – за смаком.
- Цибуля ріпчаста – 1-2 штуки.
- Можна додати свіжу зелень: петрушку, кріп і т. д.
Порядок дій
Пропонуємо вам познайомитися з одним з простих рецептів смаженої картоплі з цибулею. Наші дії будуть виглядати приблизно наступним чином:
- Картоплю необхідно ретельно вимити, а потім очистити від шкірки. Краще всього це зробити тонким, гострим ножем.
- Візьміть невелику каструлю і налийте води з-під крана. Вимиті і очищені бульби складайте туди.
- Залиште картоплю на десять-п’ятнадцять хвилин у воді. Таким чином, ви позбавитеся від зайвої крохмалю. Після закінчення зазначеного часу воду злийте і ще раз промийте картоплю.
- Поріжте очищені бульби на чотири частини, а потім кожну на тоненькі скибочки.
- Візьміть паперовий рушник і трохи підсушіть картоплю.
- Візьміть сковороду, краще всього брати з тефлоновим покриттям. Картопля не буде прилипати до сковороди і пригорати.
- Налийте олію або те, яке ви обрали. На чому найкраще смажити, ми вже розповідали.
- Розігрійте сковороду і лише потім викладайте порізану картоплю.
- Кришкою накривати не варто. Через п’ять хвилин можна перешкодити.
- Займемося цибулею. Вимийте і очистіть його від шкірки. Потім поріжте на маленькі шматочки і викладіть в сковороду. Все акуратно перемішайте.
- Перевертайте картоплю, щоб він не підгорів і рівномірно просмажився, через кожні п’ять хвилин. Готуйте страву на середньому вогні.
- У самому кінці приготування посоліть і додайте перець або інші спеції.
- Через 20-25 хвилин плиту можна вимкнути.
- Подавати до столу гарячим або теплим. Можна посипати свіжою зеленню або натертим сиром.
В мультиварці
Думаємо, що, прочитавши цю статтю, ви не зіткнетеся з труднощами щодо того, як приготувати смажену картоплю з цибулею на сковороді. Це не викличе ніяких труднощів у приготуванні. Але тепер давайте приготуємо це блюдо в мультиварці. Завдяки наявності такої техніки в наших будинках час на ведення домашнього господарства значно скорочується, і з’являється можливість зайнятися чим-небудь іншим. Смажена картопля з цибулею (рецептів приготування у статті дається кілька) готується в мультиварці дуже швидко. Страва подобається всім, хто його пробував! Переходимо до опису послідовності дій.
Кроки приготування:
- Картоплю і цибулю ріжемо на невеликі шматочки.
- У мультиварочную чашу наливаємо олію.
- Викладаємо цибулю і картоплю.
- Включаємо режим “Смаження”.
- Через п’ять хвилин акуратно перевертаємо картоплю і цибулю.
- В самому кінці солимо.
- Час приготування – 15-20 хвилин.
Приємного апетиту!
З грибами
Пропонуємо рецепт ще одного цікавого і смачного страви. Для нього нам знадобляться гриби. Можна взяти свіжі або мариновані шампіньйони. Відкрийте банку і злийте воду. Гриби поріжте на невеликі шматочки. Картоплю і цибулю також підготуйте до приготування (про те, як це зробити, ми вже розповідали). Гриби і цибулю найкраще обсмажувати на окремій сковороді, а потім вже додавати до готового блюда. Солити і додавати спеції слід в кінці.
Як приготувати смажену картоплю з цибулею: корисні поради
- Деякі господині солять страву в самому початку, але, насправді, цього робити не варто. Картопля вийде більш хрустким і ароматним, якщо всі необхідні спеції, в тому числі і сіль, ви додасте в самому кінці приготування.
- Як домогтися того, щоб часточки картоплі були хрусткими і добре прожареними? Зверніть увагу на те, як готуєте цей овоч до подальшої обробки. Картоплю потрібно різати тоненькими часточками, а також бажано однакового розміру. Саме таким чином він зможе краще підрум’янитися. А в результаті ви отримаєте смачну смажену картоплю з цибулею.
- Масла для приготування слід брати багато. При його недоліку картопля буде підгоряти, і золотистої скоринки вже не буде.
Сковороду з олією слід попередньо добре нагріти.
Підсумки
Тепер ви знаєте, як приготувати смачну хрустку картоплю з цибулею. Безумовно, дане блюдо надзвичайно ароматне і апетитно. Але, пам’ятайте про те, що занадто часто і у великих кількостях смажена картопля буде сприяти відкладенню зайвих кілограмів на вашій фігурі. Дотримуйтеся “золотої середини”, тоді все буде в порядку! Смачних і корисних страв вам і приємного апетиту!
