Сметанний торт: рецепт приготування

Як відомо, самий смачний торт – це той, який виготовлений власноруч. А якщо ви тільки починаєте освоювати ази кулінарного мистецтва, для початку спробуйте зробити простий десерт. Наприклад, відмінним варіантом стане всіма улюблений сметанний тортик. Готувати цю смакоту насправді дуже легко, а інгредієнти, що входять до його складу, напевно знайдуться у вашому холодильнику. Так що зробити десерт за рецептом сметанного торта вже точно зуміє кожна господиня, нехай навіть зовсім недосвідчена. Важливо тільки одне – запастися необхідними продуктами, кількома годинами вільного часу і трішки постаратися.

Пару слів про ласощах

Простий сметанник по праву вважається одним з найбільш популярних і улюблених десертів вітчизняних хазяєчок. Існує безліч рецептів сметанного торта в домашніх умовах. Готується він з невеликої кількості простих компонентів і має дуже ніжним, приємним смаком і незвичайним ароматом.

Традиційний рецепт сметанного торта припускає наявність не тільки крему зі сметани, але і відповідних коржів. Деякі кулінари вважають за краще готувати цей десерт з додаванням шоколаду – виходить дуже смачно і незвично. Насправді відомо величезна кількість різноманітних рецептів сметанного торта і в кожній родині він свій, особливий. Єдине, що об’єднує їх все – це те, що в результаті десерт виходить незвичайно м’яким, ніжним, легким і, звичайно ж, смачним.

Класичний рецепт сметанного торта з фото покроково

Це найпростіший спосіб приготування неймовірно ситного і делікатного десерту. Для нього вам знадобиться спекти бісквіт на основі сметани. До речі, цей рецепт тесту ви сміливо можете використовувати і для приготування будь-яких інших тортів.

Склад

Отже, вам потрібно:

• 2 склянки борошна;
• третина чайної ложки соди;
• 30 г вершкового масла;
• по склянці цукру і сметани;
• 6 яєць.

А для того щоб зробити крем:

• склянка сметани;
• стільки ж цукру;
• пакетик ваніліну.

Приготування

В першу чергу увімкніть духовку, щоб вона вчасно розігрілася.

Потім приступите до приготування тіста для майбутнього бісквіта. Для цього відокремте жовтки від білків і збийте їх з цукром до отримання білої стійкою пінки. Краще всього скористатися міксером, включивши максимальні оберти. А ось білки поставте на деякий час в холодильник.

Досягнувши необхідної пінки, додайте до маси сметану і розмішати всі компоненти до однорідного стану.

Потім відправте в суміш соду, погасивши її оцтом, і просіяне борошно. Намагайтеся додавати невеликими порціями, постійно помішуючи масу. До речі, саму бажано просіяти борошно кілька разів – так ваше тісто вийде більш пишним, а бісквіт – повітряним і м’яким.

Дістаньте охолоджені білки і теж збийте їх міксером до отримання густої піни.

Потім додайте їх невеликими порціями в тісто. Наостанок ще раз перемішайте суміш і підготуйте форму для випікання, змастивши її вершковим маслом.

Після просто перелийте приготоване тісто і відправте його в духовку на півгодини при температурі 200 градусів. Обов’язково перевірте готовність бісквіта з допомогою зубочистки або сірники, проткнувши серцевину коржа. Якщо паличка залишиться сухою, значить, він готовий. Загалом-то, сам процес приготування тіста не забере у вас більше 15 хвилин.

Випечений бісквіт вийміть з духовки і дайте йому трохи охолонути.

Потім розріжте його на два коржі.

А поки бісквіт буде охолоджуватися, займіться приготуванням сметанного крему. Робиться він надзвичайно легко і швидко. Необхідно просто змішати холодну сметану, цукор, ванілін і збити всі компоненти до пишноти. Зазвичай, цей процес займає 5-7 хвилин.

Щедро змастіть приготованим кремом коржі і верхівку випічки.

А щоб ваш десерт вийшов не тільки смачним, але і красивим, зверніть свою увагу на покрокові рецепти сметанного торта з фото. Саме тут ви можете побачити масу варіантів оформлення цього чудесного ласощі.

До речі, класичний рецепт сметанного торта можна злегка різноманітити, доповнивши його кількома інгредієнтами. Наприклад, відмінним наповнювачем стане будь-яке варення, шматочки шоколаду, цукати, родзинки або скибочки фруктів. Ви можете вибрати будь інгредієнт на свій розсуд.

Сметанник на основі пісочної

Не менш популярним варіантом приготування сметанного торта вважається десерт з пісочного тіста. Такий десерт досить-таки простий в приготуванні, але при цьому надзвичайно смачний. У цьому покроковому рецепті сметанного торта крем теж робиться з однойменного компонента, а саме ласощі прикрашається вишуканим шоколадною глазур’ю.

Незважаючи на гадану складність цього десерту, ви запросто зможете приготувати його всього за пару годин. Якщо у вас напередодні належить святкова подія, обов’язково запасіться рецептом сметанного торта з фото.

Необхідні продукти

Для приготування поживного, ароматного сметанника з пісочного тіста вам знадобиться:

• 150 г вершкового масла;
• 10 столових ложок борошна;
• 1 – какао-порошку;
• по склянці цукру і сметани;
• 2 яйця;
• 300 г згущеного молока;
• половина чайної ложки соди.

А для прикраси торта:

• 3 столових ложки молока;
• стільки ж какао-порошку;
• 50 г вершкового масла;
• 4 столових ложки цукру.
  

Покроковий процес

Підготувати всі компоненти для сметанного торта слід попередньо. Наприклад, сметану і яйця необхідно остудити в холодильнику. Борошно слід неодмінно просіяти, краще всього кілька разів, щоб наситити його киснем. А масло потрібно, навпаки, дістати і холоду, щоб воно размягчилось. Також можете заздалегідь підготувати форму для випікання, змастивши її вершковим маслом і присипавши невеликою кількістю борошна. Зробивши всі ці маніпуляції, увімкніть духовку для розігріву і приступайте до безпосереднього приготування смачного сметанного торта за рецептом.

Вбийте яйця в досить глибоку ємність і обробіть їх за допомогою міксера до отримання пишної піни.

Потім додайте до них згущене молоко і розмішайте.

Тепер черга розтопленого вершкового масла і гашеної оцтом соди.

Всі компоненти перемішайте до однорідності. До речі, масло найзручніше розм’якшити за допомогою водяної бані або мікрохвильової печі.

Невеликими порціями додайте в суміш просіяне борошно і замісіть тісто.

Приготовлену масу розділіть на дві однакові частини, одну з яких відразу ж розкачати тонким шаром і відправте випікатися.

Готуйте коржик при температурі 180 градусів протягом 15 хвилин. В результаті він повинен придбати приємний золотистий відтінок.

А ось у другу половину тіста додати какао-порошок і знову гарненько розмішайте.

Потім точно так само розкачайте його і помістіть в духовку.

Спечені коржики розріжте на однакові частини так, щоб у підсумку у вас вийшло чотири коржі.

Оформлення торта

Поки бісквіт буде остигати, займіться приготуванням сметанного крему і шоколадної глазурі. Вершкове масло покладіть в сотейник і поставте на плиту. Після того як вона розтане, додайте какао-порошок і цукор. Дочекайтеся повного розчинення кристалів, постійно помішуючи суміш. Потім тонкою цівкою влийте в сотейник молоко і варіть масу до загусання. Після вимкніть вогонь і залиште глазур охолоджуватися.

Ну а рецепт крему вам вже добре відомий: необхідно просто змішати і гарненько збити цукор і сметану. В результаті у вас вийде пишна білосніжна маса. Тепер вам залишилося лише сформувати своє кулінарний витвір. Зберіть коржики, щедро промазав кожен з них кремом. Зверху полийте тортик охолодженої шоколадною глазур’ю і відправте його на кілька годин в холодильник для просочення.

Прикрасити верхівку свого десерту ви можете на свій смак, скориставшись, наприклад, подрібненими горішками, крихтою печива, часточками фруктів або ягодами. Крім того, улюбленими продуктами ви можете доповнити також рецепт сметанного торта. Приміром, можете додати в тісто родзинки, горіхи, цукати або сухофрукти. Відмінно поєднується ніжний сметанний крем з вишнею та полуницею. Так що прошарок з конфітюру або варення в такому тортику вже точно не буде зайвою.