Блюдо «Сьомга у вершковому соусі» є справжнім ресторанним стравою. Одночасно зі своїми корисними та поживними властивостями, воно неймовірно красиво в подачі.
Приготувати цю благородну червону рибку, використовуючи різноманітні варіанти вершкового соусу, цілком реально і в домашніх умовах. Цим блюдом можна здивувати кохану людину, приготувавши його для романтичної вечері, а також дітей, родичів, друзів.
Деякі рецепти сьомги у вершковому соусі (у духовці, на сковороді, в мультиварці) представлені в нашій статті. Також ми розповімо, як приготувати італійську пасту з сьомгою.
Загальні відомості
Будь-яка червона риба (сьомга, лосось, горбуша) відома своїми корисними властивостями для організму людини. У ній містяться ненасичені жирні кислоти, яких немає більше ні в одному природному продукті харчування. Також в ній є фосфор, вітаміни (А, В, Е, D), йод, кальцій, натрій, калій, залізо, магній.
Завдяки цим компонентам можна зміцнити волосся, нігті, зуби, підвищити імунітет.
Тому, періодично вживаючи страви з сьомги, людина забезпечує себе відмінним самопочуттям і хорошим фізичним здоров’ям.
Рекомендації з приготування
Є кілька корисних порад, як поліпшити за рецептами приготування страв з сьомги у вершковому соусі:
Рибу можна готувати без застосування спецій і маринадів, а можна попередньо її обробити сумішшю перців, пряними травами та іншими спеціями. Для цього потрібно натерти ними рибу або присипати шматочки зі всіх сторін.
Якщо готувати сьомгу з додаванням зелені, то можна використовувати свіжу (петрушку, кріп, шпинат, селера) або сушену.
Не рекомендується таку рибу занадто перетримувати під час термічної обробки (на сковороді або в духовці). У такому випадку вона виходить сухуватою.
Для приготування соусів до сьомзі вершки можна вибирати середньої жирності, так як риба сама по собі досить жирна.
Щоб блюдо вийшло смачним, інгредієнти необхідно купувати тільки самі якісні.
Сьомга в соусі з ароматними травами
Класичний рецепт червоної риби у вершковому соусі з додаванням деяких прянощів, що додадуть пікантності страві. Страва припаде до смаку тим, хто любить гостру їжу.
Інгредієнти для приготування сьомги у вершковому соусі в духовці:
З лимона (100 грам) приготувати сік.
Рибу (філе 1 кілограм) попередньо підготувати, розрізати на порційні шматочки, натерти меленим чорним перцем (10 грам) і сіллю (15 грам).
Викласти сьомгу на деко або у форму, побризкати лимонним соком, відставити на 15 хвилин маринуватися.
Попередньо нагріти духовку до 200 градусів.
Нарубати дрібно свіжу зелень (петрушку, естрагон, базилік).
Збити жовтки (2 штуки), додати нежирні вершки (1 літр), перемішати.
Висипати 20 грам їдальні гірчиці з суміш.
Додати в соус зелень і цедру лимона, перемішати.
Залити ароматним вершковим соусом рибу і запікати 20 хвилин.
Подавати в теплому вигляді з гарнірами з каш або картоплі та овочів.
Сьомга під соусом «Тартар»
Це смачне, поживне і вишукане блюдо, яке відмінно підійде для романтичної вечері. Готувати будемо сьомгу у вершковому соусі на сковороді.
Тривалість процесу – 30 хвилин, а кількість порцій – дві.
Інгредієнти та етапи приготування:
Шматочок свіжої сьомги вагою 200 грам викласти на розпечену попередньо сковороду з рослинним маслом (20 мл).
Під час обсмажування рибного продукту потрібно полити його соком лимона (20 мл)
Залишити готову сьомгу під кришкою на 15 хвилин;
Для соусу дрібно нарубати чорні оливки (50 грам), солоний огірок (50 грам) і свіжу зелень (20 грам).
Розжарити іншу сковороду і викласти інгредієнти для обсмажування в рослинній олії (10 мл).
Коли овочі підрум’яняться, вилити 100 мілілітрів рідких вершків і перемішати. Готувати до загустіння, постійно помішуючи лопаткою для смаження.
Викласти рибу на порційні тарілки і залити соусом.
Виходить красиве і дуже ефектне блюдо, яке буде чудовим доповненням до рису та овочевого салату.
Сьомга зі шпинатом і мигдалем
Дане блюдо рекомендується приготувати з філе, тоді часу на сам процес піде мінімум.
Виходить у підсумку дуже ніжне, поживне, ароматна страва, яке не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана.
Приготування та інгредієнти:
Сьомгу порізати (600 грам) на пластинчасті шматочки.
Натерти кожен сіллю (15 грам) і чорним меленим перцем (10 грам), викласти у ємність для випічки.
Подрібнити мигдаль (200 грам), посипати їм рибу.
Нарубати дрібно шпинат (600 грам) і зелений лук (100 грам), перемішати з сіллю (5 грам) і викласти на рибу.
Заздалегідь нагріти духовку до 200 градусів.
Збити яйця (2 штуки), додати нежирні вершки (200 мл), перемішати і залити сумішшю страву.
Випікати сьомгу у вершковому соусі в духовці 30 хвилин.
Паста
Традиційне італійське блюдо, яке підкорило серця багатьох справжніх цінителів страв з морепродуктів. Нагадаємо, у італійців паста – це дрібні макарони.
Ніжна паста з сьомгою у вершковому соусі, зі свіжою зеленню і часником – це відмінний сніданок або вечерю для всієї родини.
Приготування:
Нарізати філе слабосоленої сьомги (200 грам) дрібними шматочками.
Подрібнити часник (10 грам) і пасерувати на оливковій олії (30 мілілітрів) – 3 хвилини.
Додати сьомгу, смажити, перемішуючи.
Вилити нежирні вершки (200 мл), плавлений сир (40 мл), шматочок твердого сиру (50 г), перемішати.
Нарубати дрібно свіжу зелень (20 грам) і висипати до інгредієнтів.
В кінці процесу приготування додати чорний мелений перець (10 грам) і сіль (15 грам).
Відварити пасту (300 грам) і додати в сковороду з соусом, перемішати.
Блюдо «Паста з сьомгою у вершковому соусі» готове.
Сьомга, приготована в мультиварці
Ще більшою корисністю і поживністю будуть володіти страви з сьомги у вершковому соусі, які можна приготувати в чарівному сучасному пристрої – мультиварці.
Для гарніру можна заздалегідь зварити картоплю і зробити салат зі свіжих овочів і зелені.
Приготування і компоненти:
Шматочки риби (0,5 кілограм) попередньо підготувати (помити і витерти насухо) викласти на блюдо і посипати перцем чорним меленим (15 грам) і сіллю (15 грам).
У чашу пристрою викласти сьомгу, налити оливкову олію (30 мл) і варити протягом 15 хвилин (програма «Смаження»).
Для соусу змішати 200 мл вершків (жирністю 30%) і борошно пшеничне (20 грам), додати сіль (5 грам).
Вилити суміш на чисту чашу і за програмою «Випічка» готувати 15 хвилин до загустіння.
Викласти в соус сьомгу, “втопивши” її повністю суміші.
Готувати за програмою «Гасіння» 1 год.
Блюдо «Сьомга запечена в вершковому соусі в мультиварці» готове.
Резюме
Насправді перелік рецептів невичерпний. Його можна продовжувати, доповнюючи новими, які складуть справжню домашню колекцію.
Страви, приготовані за рецептом “Сьомга у вершковому соусі”, стануть особливим ласощами для всіх, хто віддає перевагу здоровому способу життя і правильному харчуванню.
