Соус для голубців: рецепти з фото

Голубці (класичні або ледачі) зазвичай подають з соусом. Саме він більшою мірою впливає на смак готової страви. Соус для голубців можна робити окремо або згасити в ньому заздалегідь сформовані заготовки. Ця ароматна рідка суміш може бути різною: томатної, грибний, сметанною і навіть сирної. Все буде залежати від наявності необхідних компонентів і смакових уподобань самого кулінара.

Овочевий соус

Найпростіший і в той же час дуже смачний соус для голубців можна зробити з овочів. В якості основи для нього використовуються томати. Всі інші інгредієнти надають суміші потрібну консистенцію і неповторний аромат. Перш ніж приступати до роботи, необхідно подбати, щоб в наявності були наступні інгредієнти:

  • 1 літрова банка томатів у власному соку;
  • 1 морква;
  • сіль;
  • ½ Стручки болгарського перцю;
  • 1 їдальня ложка тертого кореня імбиру;
  • 1 цибулина;
  • щіпка мускатного горіха (тертого);
  • 1 зубок часнику;
  • трохи перцю і масла рослинного;
  • зелень (кріп).
Цікаве:  Стегенця, запечені в духовці з хрусткою скоринкою: рецепти з фото

Готувати таку заливку краще на сковороді. Для цього необхідно:

  • Очищений цибулю і часник порізати кубиками. Моркву подрібнити на крупній тертці.
  • У сковороді добре розігріти олію.
  • Пасерувати в ньому цибулю з часником, потім додати моркву і продовжити обробку, поки овочі не стануть достатньо м’якими.
  • Ввести тертий імбир. Він додасть потрібну пікантність соусу.
  • Викласти на сковороду томати і перемішати. Потрібно почекати, поки не випарується частина рідини.
  • Ввести інші компоненти. Прогріти все разом 60 секунд і зняти з вогню. Останнім засипати рубаний кріп і перемішати.
  • Отриману масу перемолоти в блендері.
  • Такий соус можна відразу подавати до готовим голубців. Його іноді готують заздалегідь. До речі, така маса може добре зберігатися в холодильнику не менше тижня.