Спагетті – це популярні макаронні вироби з круглим перерізом, ширина якого складає всього 2 мм. Вони виробляються з твердих сортів пшениці і є чудовою основою для створення справжніх кулінарних шедеврів. У сьогоднішній публікації ми докладно розглянемо кілька оригінальних рецептів спагетті з фаршем.
З гірчичним соусом
Це смачне і ситне блюдо ідеально підходить для сімейного вечері. Воно складається з простих і досяжних інгредієнтів, купити які можна в будь-якому гастрономічному відділі. А його головною родзинкою вважається наявність пікантною гірчичної заправки. Щоб приготувати спагетті з фаршем, фото яких буде представлено трохи нижче в статті, вам знадобляться:
- 250 г меленої курятини.
- 250 г спагетті з твердих сортів пшениці.
- 150 г твердого сиру.
- Головка цибулі.
- Солодкий перець (бажано червоний).
- 2 зубчики часнику.
- 1 ч. л. гірчиці.
- 2 ч. л. світлого бальзамічного оцту.
- 1 с. л. соку лимона.
- Сіль, мелений перець, вода, масло оливи і зелень.
Подрібнену цибулю пасерують у попередньо змащеній сковорідці. Як тільки він поміняє колір, до нього додають шматочки солодкого перцю, фарш, сіль і спеції. Все це обсмажують до готовності, не забуваючи постійно помішувати, а потім розкладають по тарілках, в яких вже є попередньо відварені спагетті, і присипають сирної стружкою. Окремо подають соус, зроблений з гірчиці, бальзамічного оцту, роздавленого часнику, рубаною зелені, солі, соку лимона і столової ложки оливкової олії.
З печерицями
Це поживне блюдо стане відмінним варіантом для повноцінного обіду або ситного сніданку. Воно має приємний смак і насичений грибний аромат. Щоб нагодувати своїх рідних спагетті з фаршем, вам знадобляться:
- 250 г нежирної свинини.
- 250 г спагетті.
- Головка цибулі.
- 5 великих печериць.
- 2 зубчики часнику.
- Сіль, вода, спеції і масло оливи.
Очищений і розчавлений часник підсмажують на змащеній сковорідці. Як тільки він підрум’яниться, його викидають, а на його місце відправляють тонко нашатковану цибулю. Через якийсь час туди ж викладають мелену свинину і готують всі разом на помірному вогні, не забувши підсолити і приправити спеціями. Через кілька хвилин до посветлевшему фаршу висипають скибочки грибів, доливають трохи води і тушкують під кришкою. Як тільки соус буде повністю готовий, до нього додають попередньо відварені спагетті. Все акуратно перемішують і прогрівають на включеній плиті.
З морквиною і томатною пастою
Це ароматне і на рідкість апетитне блюдо однаково придатне і для дитячої, і для дорослого меню. А при бажанні їм можна пригостити несподівано прийшли друзів. Щоб приготувати спагетті з фаршем і томатною пастою, вам потрібно:
- 250 г меленого м’яса.
- 300 р спагеті.
- 20 г вершкового масла.
- Головка цибулі.
- Зубок часнику.
- Половинка морквини.
- 1 ст. л. борошна.
- 2 ст. л. томатної пасти.
- ½ Ч. л. цукру.
- ½ Ч. л. меленої паприки.
- Сіль, вода, масло оливи і сир.
Оскільки даний рецепт спагетті з фаршем і томатною пастою відрізняється простотою, з його відтворенням легко впорається будь-який новачок. Починати процес необхідно з обробки овочів. Цибулю і моркву чистять, миють, подрібнюють і пасерують в розігрітому оливковому маслі. Як тільки вони стануть м’якими, до них додають мелене м’ясо, сіль, борошно і приправи. Все гарненько перемішують, заливають 150 мл гарячої води, доповнюють томатною пастою і тушкують під кришкою. Незадовго до відключення плити в загальну сковорідку відправляють товчений часник і цукор. Готовий соус викладають в тарілки, в яких вже є зварені макарони, заправлені вершковим маслом. Зверху кожну порцію присипають сирної стружкою.
З цибулею і травами
Спагетті з фаршем, зроблені за нижеописанной технології, чимось нагадують звичайні макарони по-флотськи. Вони хороші тим, що складаються з мінімального набору компонентів. Тому приготувати їх можна, навіть якщо у вас залишилося зовсім мало грошей до зарплати. Для цього вам будуть потрібні:
- 400 г спагеті.
- 500 г будь-якого перекрученого м’яса.
- 2 головки цибулі.
- Сіль, олію, питна вода і сушені трави.
Рубаний цибулю пасерують у розпеченій змащеній сковорідці. Через кілька хвилин до нього додають фарш, сіль і трави. Все це підсмажують до повної готовності, не лінуючись періодично помішувати, а потім з’єднують з відвареними спагетті і недовго прогрівають на помірному вогні.
З плавленим сиром і томатним соусом
Це смачне блюдо, яке представляє собою спрощену інтерпретацію знаменитої пасти болоньєзе, оцінять любителі середземноморської кухні. Оскільки даний рецепт спагетті з фаршем і томатним соусом передбачає використання певного продуктового набору, заздалегідь переконаєтеся, що у вас на кухні є все необхідне. У даній ситуації вам потрібно:
- 300 г меленого м’яса.
- 300 р спагеті.
- 300 г плавленого сиру.
- Головка цибулі.
- 2 зубчики часнику.
- 2 ст. л. томатного соусу.
- Сіль, вода, спеції і олію.
Готуються такі спагетті з фаршем і томатним соусом гранично просто. Для початку рубаний цибулю пасерувати в рослинному маслі. Як тільки він розм’якшиться, до нього додають перекручене м’ясо і готують всі разом, не забувши підсолити і посипати приправами. Приблизно через чверть години в загальну сковорідку відправляють сир і чекають, поки він не розчиниться. Потім до фаршу додають часник, томатний соус і трохи питної води. Все це недовго тушкують на слабкому вогні, а потім подають з попередньо відвареними спагетті.
Запіканка з двома видами м’яса
Спагетті з фаршем можна готувати не тільки на плиті, але і в духовці. Щоб побалувати своїх рідних незвичайною і дуже смачною запіканкою, вам потрібно:
- 600 г спагетті.
- 550 г філе курки.
- 400 г телячої вирізки.
- 250 г голландського сиру.
- Головка цибулі.
- М’ясистий солодкий перець.
- 3 зубці часнику.
- 3 яйця.
- Сіль, вода, спеції, олія оливи і кінза.
Вимиту курятину та яловичину перекручують на м’ясорубці разом з почищеною часником. Отриманий фарш злегка обсмажують на змащеній сковорідці з додаванням рубаного подрібненої цибулі і солодкого перцю. Подрумянившееся м’ясо підсолюють, приправляють спеціями і викладають в жароміцну ємність, по дну якої вже розподілили попередньо відварені спагетті. Все це заливають збитими яйцями, перемішаними з сирною стружкою і рубаною кінзою, і направляють на термообробку. Готують страву трохи менше півгодини при 195 градусах.
З баклажанами і патиссонами
Цей рецепт спагетті з фаршем стане справжньою знахідкою для щасливих власниць мультиварок. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам потрібно:
- 450 г змеленого м’яса (свинина + індичка).
- 250 г спагетті.
- 2 патисона.
- 2 баклажана.
- 2 головки цибулі.
- 2 солодких перцю.
- Велика морквина.
- 3 помідора.
- 3 ст. л. томатного соусу.
- 1 л питної води.
- Сіль, приправи, зелень і олію.
Фарш обсмажують в змащеному резервуарі мультиварки. Як тільки він підрум’яниться, до нього додають поламані навпіл спагетті. Все це заливають гарячою водою, підсолюють і посипають спеціями. Зверху розподіляють зажарку, зроблену з цибулі, моркви, синеньких, патисонів, болгарського перцю, помідорів та томатного соусу. Готують страву протягом сорока хвилин в режимі “Гасіння”. Перед подачею його присипають рубаною зеленню.
З вином і селерою
Тим, хто планує організувати особливий вечерю, напевно стане в нагоді ще один оригінальний і зовсім нескладний рецепт спагетті з фаршем. З фото страви можна ознайомитися в кулінарних книгах, а поки з’ясуємо, що входить до його складу. На цей раз вам будуть потрібні:
- 400 г змеленого м’яса.
- 500 г спагетті.
- Головка цибулі.
- Селера.
- Морквина.
- 2 зубчики часнику.
- Склянку сухого червоного вина.
- 100 г пармезану.
- 3 помідора.
- Сіль, вода, орегано, суміш перців і масло оливи.
Перекручене м’ясо обсмажують у змащеній прогрітій сковороді. Як тільки воно підрум’яниться, до нього додають сіль, спеції і подрібнені овочі, попередньо потушенные з додаванням товченого часнику. Все це заливають червоним вином і недовго томят на включеній плиті. Приблизно через десять хвилин готовий соус розкладають по тарілках, в яких вже є заздалегідь відварені спагетті. Кожну порцію обов’язково присипають тертим пармезаном.
З помідорами і морквою
Це смачне блюдо відрізняється порівняно високою калорійністю, а значить, їм можна досхочу нагодувати велике сімейство. Як доповнення до нього можна подати солоні огірочки. Для приготування такого вечері вам будуть потрібні:
- 300 г свинячої вирізки.
- 300 г філе курки.
- 450 г спагетті.
- 3 помідора.
- Головка цибулі.
- Невелика морквина.
- Сіль, питна вода, спеції і масло оливи.
Для початку необхідно зайнятися підготовкою м’яса. Його промивають у прохолодній воді, зачищають від плівок і жилок, а потім перетворюють в фарш. Отриману масу підсолюють, приправляють спеціями і відправляють в прогріту змащену сковорідку. В окремій ємності пасерувати цибульні півкільця і натерту моркву, а потім доповнюють їх томатним пюре, зробленим з бланшованих, очищених і подрібнених помідорів. Приготовлену таким способом заправку виливають у сковорідку з подрумянившимся фаршем, перемішують і недовго прогрівають на помірному вогні. На завершальному етапі утворився соус розкладають по тарілках, в яких вже є попередньо відварені спагетті. Подають страву виключно в гарячому вигляді, так як після остигання воно втрачає основну частину своїх смакових якостей.
