Кабачки – чудові літні овочі, які досить широко використовуються в кулінарії. Вони низькокалорійні і дуже корисні. Завдяки нейтральному смаком кабачки можна поєднувати з багатьма продуктами. У нашій статті ми хочемо поговорити про те, які можна приготувати страви з кабачків в духовці.
Плюси і мінуси страв з кабачків
Кабачки неймовірно прості в приготуванні. Їх не потрібно довго чистити або піддавати тривалій тепловій обробці. Якщо ви використовуєте молоді овочі, то їх необхідно тільки промити і нарізати.
Кабачки чинять позитивний вплив на стан травної системи та шкіри. Лікарі рекомендують такі овочі при захворюваннях ШКТ. У м’якоті овоча міститься багато клітковини, заліза і магнію. Також в складі є вітаміни А і С. Кабачок представляє інтерес для тих людей, які стежать за фігурою. Низькокалорійний овоч не тільки смачний, але ще і легко засвоюється організмом. Існує навіть кабачкова дієта. Кажуть, що дотримуючись її, можна скинути вагу. Звичайно, найбільш зручно скористатися такою дієтою саме у літній період, коли дозрівають сезонні овочі. Однак, варто пам’ятати про те, що з обережністю кабачки необхідно вживати людям, що страждають гастритами і виразками. У невеликих кількостях вони не завдають шкоди. А ось на кабачкову дієту таким людям краще не сідати.
За відгуками господинь, можна судити про те, що страви з кабачків досить затребувані в літній час. Сезонні овочі смачні і прості в приготуванні.
Запечені овочі
Пропонуємо приготувати найпростіше блюдо з кабачків в духовці. Запечені овочі набагато корисніше, ніж смажені. До того ж немає необхідності стояти біля плити.
Інгредієнти:
- за ст. л. рослинного і вершкового масла;
- кабачки (950 м);
- кетчуп і майонез за дві ст. л.;
- часник;
- сіль;
- кріп.
Кабачки хороші і в смаженому вигляді. Але запечені овочі все ж набагато корисніше. Кабачки ретельно миємо й нарізаємо кружечками, товщиною не більше 1,5 сантиметра. Готуємо деко, змастивши його олією. Викладаємо на нього трохи присолені кабачки. Зверху все овочеві кружечки змащуємо сумішшю кетчупу і майонезу. Далі готуємо кабачки в духовці. Блюдо запікається дуже швидко.
Запіканка
Страви з кабачків в духовці готуються дуже просто. Але при цьому вони неймовірно смачні. З кабачків і помідорів можна зробити чудову запіканку, яка мало чим відрізняється від піци за смаком. А от щодо калорійності значно виграє.
Інгредієнти:
- твердий сир (140 г);
- два кабачка;
- один томат;
- три яйця;
- сіль;
- зелень;
- перець мелений;
- борошно (2,5 ст.).
Прості страви з кабачків в духовці дуже люблять готувати господині. Причина їх популярності криється в швидкості і простоті приготування. Одним з таких страв є запіканка. Для її приготування потрібно брати молоді овочі. Миємо кабачки і подрібнюємо їх на тертці. Сир теж натираємо. А ось помідори нарізаємо тонкими кільцями.
У глибокій ємності змішуємо яйця, борошно, кабачки, перець, сіль і зелень. Далі ретельно перемішуємо масу і виливаємо її в змащену форму. Зверху викладаємо помідори і відправляємо в духову. Запікаємо страву близько 25 хвилин. Після посипаємо запіканку сиром і знову ставимо її на п’ять хвилин у духовку. Готову страву дуже нагадує справжню піцу з сиром і овочами.
Запіканка з сиром і кабачками
Існує чимало варіантів приготування запіканок. Таке блюдо з кабачків в духовці виходить ніжним і приємним смаком. До того ж, запіканка виступає самостійним блюдом, яке можна подати на вечерю або обід.
Інгредієнти:
- сметана (три ст. л.);
- два яйця;
- гірчиця (ст. л.);
- два кабачка;
- сир (145 м);
- перець;
- зелень;
- сіль;
- часник.
Для приготування дієтичного страви з кабачків в духовці необхідно брати молоді кабачки. Вони мають ніжний смак. До того ж у них немає грубих насіння і зайвої вологи. Нарізаємо овочі маленькими кубиками. Додаємо сіль, а також перець. Можна покласти трохи часнику, якщо ви його любите. Дрібно нарізаємо зелень і теж відправляємо до кабачків.
В окремій ємності змішати гірчицю, сметану і три столові ложки подрібненого сиру. Ретельно все перемішуємо. В гуртку збиваємо яйця, після чого додаємо їх в сирно-сметанную масу. Ось наш соус готовий.
Тепер беремо форму і на її дно викладаємо шар кабачків. Зверху заливаємо все приготованою масою. Запіканка буде ще смачніше, якщо її посипати натертим сиром. Блюдо відправляємо в духовку і готуємо 35 хвилин.
Запіканка з куркою і сиром
Запіканка з куркою і сиром – ще одне блюдо з кабачків в духовці. Простий рецепт дозволяє приготувати дуже ситне і смачне повноцінне блюдо. Особливо приємно, що готується страва просто, тому не потрібно мати особливих навичок для його приготування.
Інгредієнти:
- філе курки (320 м);
- три кабачка;
- цибуля;
- сир твердий (45 г);
- яйце;
- сметана (три ст. л.);
- ч. л. гірчиці;
- сіль, перець.
Куряче філе промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. М’ясо солимо, додаємо перець, сметану і гірчицю. Масу перемішуємо і залишаємо м’ясо в маринаді. А тим часом подрібнюємо на тертці кабачки, отживаем масу, видаляючи зайву вологу.
На сковороді на рослинному маслі обсмажуємо нашатковану цибулю. У великій ємності змішуємо мариноване філе, натертий подрібнений сир і яйце, обсмажену цибулю. Отриманий фарш солимо за смаком і додаємо мелений перець. Тепер масу викладаємо у змащену маслом форму і ставимо випікатися в духовку. Страва готується приблизно 45 хвилин. Час приготування багато в чому залежить від соковитості самих кабачків. Готову страву можна вживати як в гарячому, так і холодному вигляді.
Картоплю з кабачками
Якщо ви хочете зробити смачне блюдо з кабачків в духовці, то їх можна запекти разом з картоплею. Такий гарнір можна запропонувати до м’яса.
Інгредієнти:
- два кабачка;
- п’ять картоплин;
- зелень;
- сметана (230 м);
- масло рослинне (60 г);
- перець;
- сир (45 г).
Картоплю і кабачки миємо, а потім нарізаємо кружечками. Картоплю обсмажуємо на рослинному маслі до отримання золотистої скоринки, а кабачки до готовності. Далі беремо форму для запікання і викладаємо на дно шари овочів, чергуючи їх один з одним. Додаємо за смаком сіль і перець. Зверху поливаємо запіканку сметаною і посипаємо тертим сиром. Страва готується приблизно 30 хвилин.
Картопля в сметані
Готувати за простими рецептами страви з кабачків в духовці дуже подобається господиням, оскільки це дозволяє отримати повноцінний обід або вечерю. Овочі, запечені в сметані, дуже легкі і в той же час смачні.
Інгредієнти:
- склянка сметани;
- кілограм кабачків;
- масло вершкове (45 г);
- три яйця;
- сіль;
- зелень;
- перець.
Кабачки готуємо перед приготуванням, миємо їх і нарізаємо кружечками, солі, перчимо і заливаємо сметаною. Далі каструлю з овочами ставимо на повільний вогонь і тушкуємо до готовності приблизно 30 хвилин. Далі виймаємо кабачки з ємності і чекаємо поки охолоне сметанна маса. У неї додаємо яйця, сіль і зелень. Все ретельно перемішуємо.
Беремо форму, змащуємо її маслом і викладаємо у кілька шарів кабачки. Зверху заливаємо їх сметанно-яєчною сумішшю. Блюдо запікаємо в духовці до згущення вершків.
Кабачки, запечені з фаршем
Страви з кабачків і фаршу, приготовані в духовці, це свідомо успіх. Картопля, каші нам встигають добряче набриднути за зиму, тому з появою свіжих овочів хочеться урізноманітнити меню. Всі страви з кабачків виходять легкими і смачними. Овочі чудово поєднуються з іншими продуктами, в тому числі і фаршем. Даний рецепт дозволить приготувати повноцінний смачну вечерю або обід.
Інгредієнти:
- помідори (три шт.);
- фарш м’ясний (170 г);
- три кабачка;
- сир твердий (170 г);
- рис (дві ст. л.);
- сіль;
- сметана (дві ст. л.);
- ст. л. томатної пасти.
Рис відварюємо до готовності і змішуємо його з м’ясним фаршем. Додаємо перець і сіль, після чого перемішуємо масу. Помідори і кабачки нарізаємо кільцями. На кожен кружечок кабачка викладаємо ложку фаршу і шматок помідора. Такі фаршировані кругляшки викладаємо боком, притискаючи один до одного у форму для запікання. У глибокому посуді змішуємо сметану з томатною пастою і додаємо склянку теплої води. Отриманою сумішшю заливаємо кабачки і відправляємо готуватися в духовку. В середньому на запікання сягає 30-35 хвилин. За пару хвилин до закінчення процесу необхідно дістати блюдо і посипати його натертим сиром. А потім знову поставити в духовку. Подавати на стіл страву можна в гарячому вигляді. Хоча і в холодному воно не менш смачне.
Фаршировані барила
Обговорюючи рецепти смачних страв з кабачків в духовці, хочеться запропонувати ще один чудовий варіант. Фаршировані кабачки хороші тим, що для їх приготування необхідно не так багато продуктів, але при цьому виходить прекрасне літнє блюдо.
Інгредієнти:
- кілька кабачків;
- два яйця;
- бринза (180 г);
- кріп;
- олія рослинна.
Кабачки миємо й нарізаємо круглими барильцями. Далі проварюємо їх протягом декількох хвилин. Після зливаємо воду і видаляємо частина серцевини з кожного шматка. Витягнуту м’якоть нарізаємо і змішуємо з вареними яйцями, подрібненою бринзою і рубаною зеленню. В результаті у нас виходить фарш. Їм ми начиняємо кабачкові заготовки. Далі укладаємо барила у форму і запікаємо приблизно двадцять хвилин.
Човники
Серед рецептів страв з кабачків для духовки є дуже цікаві варіанти. Так, наприклад, можна приготувати чудові фаршировані човники, які не соромно подати і на святковий стіл.
Інгредієнти:
- кілька кабачків;
- дві цибулини;
- фарш (480 м);
- сир (195);
- томатна паста (дві ст. л.);
- майонез;
- зелень;
- перець і сіль.
Кабачки миємо й розрізаємо вздовж. Вичищаємо насіння, отримані човники викладаємо у форму для запікання. У чашу викладаємо зелень, цибулю, фарш і перемелюємо масу блендером. Додаємо сіль і перчик. Підготовленим фаршем начиняємо човники.
Подрібнюємо на тертці сир, змішуємо його з томатною пастою і майонезом. Суміш наносимо на фарш. Далі відправляємо кабачки запікатися. Через сорок хвилин страву можна подавати до столу.
Дієтичне блюдо
Готувати швидкі страви з кабачків в духовці напевно сподобається тим, у кого немає часу на створення кулінарних шедеврів. Пропонований нами рецепт можна сміливо віднести до дієтичного варіанту. Соковите і незвичайне блюдо готується просто.
Інгредієнти:
- сир (540 г);
- сир (130 м);
- три кабачка;
- часник;
- кріп.
Для приготування беремо молоді овочі і розрізаємо вздовж. З кожної половинки вичищаємо м’якоть. А отримане поглиблення заповнюємо сумішшю сиру і подрібненого сиру з зеленню. Якщо ви любите часник, то в начинку можна додати м’якоть одного зубка. Далі човники запікають у духовці. Готується блюдо з кабачків в духовці швидко. Рецепт неймовірно простий, і в той же час дозволяє приготувати не зовсім звичайну їжу.
Запіканка з беконом
З кабачків можна приготувати дуже багато варіантів запіканок. Всі вони дуже смачні і поживні. Такі страви готуються просто і стають паличкою-виручалочкою для господинь, коли потрібно швидко приготувати щось смачне і поживне.
Інгредієнти:
- картопля (0,6 кг);
- бекон (230 м);
- цибуля-порей;
- два кабачка;
- перець солодкий;
- олія оливкова;
- спеції;
- перець, сіль.
Картоплю очищаємо і промиваємо, після чого нарізаємо скибочками. Далі викладаємо частину його на дно форми, з мазане маслом. Зверху викладаємо скибочки кабачка, шматочки болгарського перцю і цибульні півкільця. Сіль і перець додаємо за своїм розсудом. Також варто використовувати ароматні трави. Зверху викладаємо пластини бекону. Останній шар – це друга частина картоплі. На нього зверху наносять трохи оливкової олії. Далі форму накриваємо фольгою і ставимо її в духовку. Через двадцять хвилин фольгу зняти і ще стільки ж часу готувати без неї.
