Баранина з овочами
Це смачне і ароматне блюдо не потребує додаткового гарнірі і ідеально підходить для сімейної трапези. Щоб його приготувати, вам знадобиться:
- 2 кг баранини.
- За 4 головки часнику.
- За 3 баклажана, цибулини, кабачка і морквини.
- Сіль, рафінована олія і приправи.
В змащеному казані протушивают півкільця цибулі і терту моркву. Потім до них додають шматочки баранини. Приблизно через двадцять хвилин туди ж відправляють кубики скибочки кабачків і баклажанів, попередньо вимочених в підсоленій воді. Через якийсь час в казан висипають приправи і почищені зубчики часнику. Все це підсолюють і готують під кришкою близько півтора годин. Потім його недовго наполягають і тільки потім подають на стіл.
Баранячі реберця, тушковані у вині
Це соковите і на рідкість ароматне блюдо стане справжньою знахідкою для господинь, яким незабаром доведеться візит гостей. Покроковий рецепт приготування м’яса буде описаний трохи нижче, а зараз дізнаємося, що для цього необхідно. В даному випадку вам потрібно:
- 1,5 кг баранячих реберець.
- 2 невеликі цибулини.
- 2 зубці часнику.
- Стакан сухого білого вина.
- Сіль, перець і зелень (м’ята, кріп, базилік і петрушка).
Крок № 1. Реберця промити під краном, ретельно промакивать паперовими рушниками і нарізають порціонними шматками.
Крок № 2. Підготовлену баранину обсмажують у змащеній сковорідці і перекладають в казанок.
Крок № 3. Туди ж висипають пасеровану цибулю і часник.
Крок № 4. Все це заливають білим сухим вином і тримати на слабкому вогні до повного випаровування рідини.
Крок № 5. Якщо до цього моменту баранина залишається жорсткою, в казан додають трохи кип’яченої води і тушкують до тих пір, поки воно не стане м’яким. Незадовго до вимкнення плити в загальну посудину відправляють сіль, перець і рубану зелень.
Кращим гарніром до баранячим ребрышкам, тушкованим у вині, стане салат зі свіжих овочів або відварену картоплю.
