Манти з м’ясом
Рецепт приготування цієї страви був придуманий азіатськими кулінарами. Візуально ці вироби дуже схожі на російські пельмені. Але, на відміну від останніх, їх начинку додають трохи гарбуза або картоплі. Щоб зробити смачні і соковиті манти, вам потрібно:
- 2 склянки пшеничного борошна.
- Добірне яйце.
- Склянку теплої кип’яченої води.
- 2 кг охолодженої яловичини.
- 4 великі цибулини.
- 1 середня картошина.
- ½ Граната.
- Сіль, будь-які спеції, рафінована олія і свіжа зелень (кінза кріп).
Починати процес потрібно з приготування тіста. Для цього в глибокій ємності з’єднують насичену киснем борошно, сире яйце, півтори чайні ложки солі і теплу кип’ячену воду. Всі інтенсивно вимішують, накривають плівкою і залишають на двадцять п’ять хвилин. Після закінчення зазначеного часу тісто ділять на невеликі шматочки і розкачують кружальцями. У центр кожного з них викладають начинку, зроблену з дрібно посіченого м’яса, гранатового соку, подрібненої цибулі, тертої картоплі, солі, зелені та спецій. Краї мантів щільно защипують, надаючи виробам прямокутну форму. Потім їх відправляють в пароварку і готують близько сорока п’яти хвилин. Потім їх збризкують маслом, розкладають по тарілках і подають на стіл. по бажанню до них можна приготувати будь пікантний соус.
