Страви з патисонів: рецепти з фото

За своїм корисним властивостям патисони практично не поступаються кабачків. Вони містять велику кількість клітковини, пектину, вітаміну С. Ви можете приготувати безліч закусок і страв з патисонів. Рецепти вражають своєю різноманітністю. Цей овоч гарний і маринованим, і тушкованим, і фаршированим. Дуже смачний і смажений сквош (так іноді називається патисон в Америці). Давайте і ми з вами долучитися до загальносвітової кулінарної культури.

Смажений

Це найбільш поширений рецепт (фото патисонів, приготовлених таким чином, дивіться в статті).

Необхідні нам інгредієнти:

  • 3 яйця;
  • 2 патисона;
  • 5 ложок борошна;
  • спеції за вашим особистим бажанням;
  • невелика кількість олії.

А для прикраси цього простого і смачного страви можна використовувати свіжу зелень.

Як приготувати

Приступаємо до готування:

  • Вимийте овочі і очистіть шкірку.
  • Яйця збийте зі спеціями і сіллю.
  • Наріжте овочі пластинками або гуртками.
  • Кожен шматок занурюйте в масу збитого яйця і обвалюйте в борошні. Після цього обсмажуйте в соняшниковій олії до м’якості і рум’яності.
  • Не забудьте відкинути їх на кухонний рушник, щоб прибрати зайвий жир з патисонів.

Рецепт, як бачите нескладний. До столу страву подавайте, посипавши шматочки свіжої посіченою зеленню, змішаної з часничком (можна використовувати і петрушку, кріп, кінзу). Добре поєднується з ними і сметанний соус в класичному варіанті приготування.

Рецепт смачних патисонів з помідорами і часником

Інгредієнти:

  • 2 помідори;
  • 4 патисона;
  • 100 грамів майонезу «Провансаль»;
  • петрушка свіжа;
  • два зубчики часничку;
  • сіль зі спеціями.

Практична частина:

  • Наріжте молоді овочі кружальцями, приправте їх сіллю і відставте на п’ятнадцять хвилин.
  • Потім занурюйте їх у пшеничне борошно і смажте на сковороді на пісному маслі (у великій кількості жиру).
  • Покладіть смажені овочі на велику тарілку. Змастіть їх майонезом, змішаним з нарізаним часником.
  • Зверху конструкцію увенчайте свіжими помідорами, нарізаними тонкими кружечками. Потім знову нанесіть шар майонезу.

Патисони, обсмажені з часником і помідорами, готові. Залишається тільки прикрасити їх свіжою посіченою зеленню.

Зі сметаною

Цей рецепт страви з патисонів включає до складу:

  • 2 цибулини;
  • 2 патисона;
  • морква;
  • 4 ложки сметани;
  • рослинна олія;
  • свіжу зелень.

Готуємо так:

  • Всі овочі очистити і промиваємо в прохолодній воді. Морква ріжемо тонкими пластинками, а цибулю – півкільцями.
  • Патисони ріжемо кружальцями.
  • На сковороді обсмажуємо морквяні скибочки в пісному маслі, через 3 хвилини вводимо цибулю.
  • Додаємо патисони.
  • Готуємо страву зі спеціями і тушкуємо на повільному вогні до готовності овочів, періодично помішуючи.
  • У фіналі, покладемо сметану, ще раз перешкодимо все, вимкнемо конфорку і залишимо страву протягом 10 хвилин під закритою кришкою, щоб як слід настоялося.

Рецепт приготування патисонів з яйцем і сиром

Необхідні нам інгредієнти:

  • 2 патисона;
  • трохи панірувальних сухарів;
  • 2 яйця;
  • сіль;
  • 100 грамів твердого сиру;
  • 100 грамів вершкового масла;
  • свіжа петрушка.

Приступаємо до готування:

  • Патисони очистіть від шкіри, а потім розріжте на тонкі кругові скибочки і посоліть.
  • У каструлі змішайте тертий сир, масло, петрушку і яйце. Додайте сіль.
  • Отриману суміш нанести на шматочки патисонів.
  • Накрийте Начинку ще одним колом цього овоча.
  • Обваляйте в борошні, потім в яйці і обсмажте в олії на розжареній сковорідці з обох сторін.

По-грецьки

Нам потрібні:

  • 50 г мелених волоських горіхів;
  • 10 грамів борошна;
  • 1 патисон;
  • перець, коріандр, сіль – за смаком;
  • пісне масло;
  • зелень з майонезом.

  • Очистіть патисони від насіння і шкірки. Наріжте їх кружками і посипте спеціями.
  • Змішайте майонез з волоськими горіхами.
  • Овочі обсмажте з обох сторін в олії, а потім накривайте кришкою і тушкуйте до тих пір, поки будуть готові.
  • Потім покладіть їх на тарілку, змастіть майонезним соусом і посипте свіжою рубаною зеленню.

Страва з патисонів готове до вживання.

Рада

Для виконання всіх перерахованих вище рецептів слід використовувати тільки молоді овочі, вагою не більше 300-350 грамів і діаметром до 10 сантиметрів. Бажано, щоб 5-7 днів вони вылежались, наприклад, на підвіконні або на балконі. Так їх смакові якості і аромат максимально розкриються.

Салат з патиссонами

Інгредієнти:

  • 500 грамів патисонів;
  • цукор – чайна ложка;
  • майонез – 100-150 грамів;
  • помідори – 200 грамів;
  • зелень, сіль, спеції – за смаком.

Патисони розрізають на шматочки, занурюють у киплячу воду, додають трохи цукру. Відварюють до готовності, фільтрують і охолоджують. Кладуть овочі в салатницю, заправляють майонезом, посипають кропом і дрібно нарізаними помідорами.

Тушковані

Інгредієнти:

  • сквош – 300-400 грамів;
  • масло пісне – 50 грамів;
  • смажене м’ясо – 100-150 грамів;
  • помідори – 2-3 шт;
  • перець, сіль – за індивідуальним бажанням.

Використовувані в цьому рецепті патисони, повинні бути не старше 8-12 днів. Їх ми розрізаємо на шматки, змішуємо з шматочками м’яса, тушкуємо, підсолюємо, 20-25 хвилин на слабкому вогні. Обсмажуємо додатково трохи помідорів, нарізаних скибочками. Поміщаємо помідори в суміш, кладемо у форму в духовку на 10-20 хвилин. Готуємо на середній температурі і подаємо, посипаючи перцем і обприскуючи соком лимона.

Варений

Інгредієнти:

  • патисон – 250 грамів;
  • масло – 25 г;
  • поварена сіль.

Молоді 3-5-денні плоди, нарізані і очищені, опустіть в гарячу солону воду і варіть 15-20 хвилин при закритій кришці. Відкиньте їх на друшляк, викладіть на блюдо і залийте оливковою олією. За бажанням, можна посипати панірувальними сухарями.

Смажений патисон в сметані

Інгредієнти:

  • патисон – 250 г;
  • вершкове масло – 25 г;
  • борошно – 10 г;
  • сметана – 50 г;
  • сіль, перець.

Патисони розрізають на кружечки товщиною 1 см, посипають сіллю, перцем і обваляти в борошні, обсмажують до рум’яної скоринки. Подають, поливши сметаною або майонезом і посипати крошеным часником.

З м’ясом

Рецепти для патисонів можуть включати і м’ясні продукти. Інгредієнти на одну порцію (множимо на кількість їдців):

  • сквош – 150 г;
  • м’ясо (яловичина або баранина) – 120 г;
  • рис – 30 г;
  • цибуля – 20 г;
  • масло – 5 г;
  • сметана або майонезний соус – 100 р;
  • сир – 5 г;
  • сухарі, трави, перець, сіль.

Відрізаємо верхню частину плодів, вибираємо насіння і бланшируем овоч в солоній воді протягом приблизно трьох-чотирьох хвилин. Пасеруємо цибулю і пропускаємо його разом з м’ясом через м’ясорубку.

Промиваємо і відварюємо рис, змішуємо з фаршем, додаємо сіль, перець і перемішуємо. Фаршируємо патисони м’ясом і викладаємо на деко, змащене маслом, посипаючи тертим сиром, поливаючи олією.

Випікаємо 50-60 хвилин при 180 °С духовій шафі. Приємного всім апетиту!