Інжир або фіга — це одне з найдавніших культивованих рослин на нашій планеті, яке неодноразово згадується в Біблії. Як відомо, відповідно до Старого Заповіту, саме її листя стали першою «одягом» для людини, а в Корані є сура Ат-тін, в якій Аллах клянеться смоквой і оливою, як двома благословенними плодами.
Інжир вживають у свіжому і сушеному вигляді. З його стиглих плодів готують також смачний джем і варення. Цей фрукт чудово поєднується з м’ясом, тому її включають до складу основних страв найбільш вишуканих ресторанів.
Про те, які корисні властивості і протипоказання у сушеного інжиру, розповість ця стаття.
Опис плодів
Залежно від сорту, плоди дерева інжиру можуть мати чорно-синю, жовту, фіолетове або чорне забарвлення. Вони покриті тонкою шкірою з дрібними пушком. На верхівці є отвір у вигляді вічка, яке прикрите лусочками.
Плоди інжиру в стиглому вигляді володіють чудовими смаковими якостями і містять багато цінних речовин. Однак вони дуже ніжні і їх практично неможливо транспортувати, оскільки вони швидко втрачають товарний вигляд. Щоб експортувати свіжий інжир, його доводиться зривати з дерев ще в недостиглому вигляді. Однак у такому випадку плід смокви містить значно менше речовин, які надають позитивний вплив на організм людини.
Зберегти всі цінні вітаміни і мікроелементи, що містяться у свіжих плодах інжиру, можна шляхом видалення з них надлишків вологи.
Як приготувати
Інжир сушений, корисні властивості якого будуть розглянуті далі, легко і швидко виходить в духовій шафі. Трохи довше ви будете сушити його під прямими променями сонця.
У першому випадку вам потрібно:
- промити плоди;
- зрізати з них всі пошкоджені частини і хвостики;
- обтерти кожен плід паперовим рушником;
- нагріти духовку до температури 60 градусів за Цельсієм і ні в якому разі не допускати її підвищення, так як в сильно нагрітій духовій шафі стиглі фрукти просто запекутся;
- розрізати кожен плід інжиру на половинки;
- розкласти шматочки фруктів на решітці або на деко і поставити сушитися в розігріту духовку при злегка відкритих дверцятах;
- сушити фрукти не менше 8 годин, періодично перевертаючи фіги.
Інжир сушений, корисні властивості якого були відомі ще з глибокої давнини, можна вважати готовим, коли його верхня частина стане шкірястою і щільною. Крім того, при розрізуванні готового сухофрукта не повинен виділятися сік.
Як сушити інжир на сонці
Традиційний спосіб передбачає залишення розрізаних фруктів під прямими променями сонця. Щоб висушити інжир на відкритому повітрі, потрібно:
- підготувати інжир (промити і висушити);
- нарізати на тонкі пластинки;
- застелити деко або решітку чистою марлею;
- розкласти фрукти на ньому зрізом вгору;
- накрити інжир шаром марлі, щоб захистити їх від комах;
- закріпити марлю на деку скотчем;
- розмістити ємність з інжиром в такому місці, щоб на фрукт потрапляли прямі сонячні промені.
Для приготування цим методом сушеного інжиру, корисні властивості якого широко використовуються в народній медицині, потрібно 2-3 дні. При цьому потрібно перевертати щоранку шматочки фруктів, щоб вони висохли швидше і рівномірніше. Якщо через 3 дні інжир не буде готовий, то можна досушити його в духовці.
Готові сухофрукти слід розкласти по контейнерах і закрити кришкою. Зберігати сушений інжир слід в холодильнику. Він не втратить своїх корисних властивостей протягом 2-х років.
Склад
Користь сушеного інжиру для здоров’я дорослих і дітей давно доведена. Вона є наслідком збалансованого хімічного складу плодів смоковниці.
Незрілі плоди фіги містять їдкий молочний сік і неїстівні. Зовсім інша ситуація зі спілим інжиром.
У свіжому вигляді плоди містять до 24% цукрів (фруктози і глюкози), а в сушеному — до 50%. У них також присутні дубильні речовини, органічні кислоти, жири та білки, а в листках — такі унікальні речовини, як псорален і бергаптен.
Крім того, у свіжому вигляді фіги містять до 24% цукрів, 1,3% білків і 0,5% кислот. У сушених плодах білок становить 3-6%, а цукор — 40-50%. Такий склад надає їм приємний смак, а у людини, яка їх спробував, виникає відчуття ситості. При цьому калорійність сушених плодів становить 214 ккал на 100 р. У них присутні вітаміни (А, B1, B3, C і PP) і мінеральні речовини (натрій, кальцій, магній і фосфор). Крім того, в інжирі міститься калій. При цьому його так багато, що за його змістом фіга поступається лише горіхам.
Корисні властивості сушеного інжиру для здоров’я
Цей фрукт широко використовується в народній медицині. Він робить благотворний вплив на перистальтику кишечника, виводить з організму шлаки і токсини, делікатно вирішити проблему запорів. Містяться в плодах пектини відновлюють і загоюють сполучну тканину і суглобові хрящі.
Високий рівень антиоксидантів очищає кров від бляшок щільного холестерину, а також дрібні судини і капіляри, роблячи їх більш еластичними і менш проникними.
Знахарі і фахівці народної медицини використовують плоди фіги для лікування анемії, різних інфекцій, онкології, грибкових захворювань, проблем опорно-рухового апарату, хвороб серцево-судинної, нервової, травної та ендокринної систем, а також порожнини рота, шкіри і органів дихання.
Корисні властивості сушеного інжиру для жінок
У багатьох країнах Сходу засушені плоди фіги здавна рекомендували дівчатам та жінкам, що страждають від болю під час менструації. Крім того, включення цього фрукта в раціон допомагало нормалізувати душевну рівновагу в період місячних.
Особливо фіги корисні тим, хто планує завагітніти або чекає дитину. Сушений інжир містить значну кількість фолієвої кислоти, яка допомагає зберегти цілісність плаценти і вкрай позитивно впливає на внутрішньоутробний розвиток плода.
А ще, в багатьох країнах Сходу майбутніх мам намагаються регулярно пригощати фігами, особливо в останні місяці вагітності, так як помічено, що в такому випадку пологи проходять легше і рідше бувають затяжними.
Користь інжиру для чоловічого здоров’я
Вживати фіги рекомендується і представникам сильної статі. Корисні властивості сушеного інжиру для чоловіків — здатність ефективно справлятися з імпотенцією.
Про це було відомо ще в давнину. Цілюще зілля східні лікарі готували так: замочували 2 засушених плода в 1 склянці теплого молока і залишали ніч настоюватися. Вранці пацієнт повинен був випити отриману рідину і з’їсти м’якоть фрукта.
Інжир в народній медицині використовують і для боротьби з простатитом. Для приготування лікувального напою беруть 5 плодів і заливають їх 1 склянкою гарячої води. Ретельно перемішують, трохи настоюють і п’ють двічі на день по 1 склянці за 30 хвилин до їжі. Лікування слід проводити протягом 1 місяця. Якщо поліпшення в стані хворого не наступило, можна повторити цей курс через 2-3 тижні.
Для тих, хто бореться із зайвою вагою
Широко відомі і корисні властивості сушеного інжиру для схуднення. Встановлено, що в його стиглих плодах міститься багато баластних речовин, які знижують почуття голоду. Крім того, його зернятка впливають на організм людини ефект, ідентичний тому, що на кишечник надає клітковина. Вони покращують травлення і запобігає запори.
Для того, щоб скинути зайві кілограми, необхідно хоча б 2-3 рази на тиждень замість полуденка або вечері вживати кілька плодів інжиру. Причому дієтологи рекомендують їсти його окремо без додавання інших продуктів.
Таким чином, сушений інжир — це прекрасний помічник в боротьбі із зайвою вагою.
Чи можна давати плоди смокви дітям
Для малюків корисні властивості сушеного інжиру (див. фото вище) також не варто ігнорувати. Ці плоди не тільки можна, але і потрібно давати дітям. Вони є справжнім джерелом вітамінів і здатні замінити будь-які «аптечні» вітамінні комплекси. У той же час при застудах дітям корисно давати напій з молока, в якому був замочен сушений інжир, з додаванням вершкового масла і меду. Вживання цього засобу позбавить від кашлю набагато швидше, ніж будь-які пігулки.
Дітлахам, які погано їдять, сироп з інжиру допоможе відновити апетит і покращує травлення.
Крім того, що містяться в фигах мінеральні солі калію, заліза і магнію нормалізують процеси кровотворення, тому їх вживання допомагає підвищити рівень гемоглобіну, а також позбавить від анемії і поліпшить якість крові.
Якщо у малюка часто виникають проблеми зі стільцем, то пюре з свіжих або замочених в гарячій воді сушених плодів нормалізує роботу кишечника.
Єдине але: рекомендується включати інжир в раціон дітей поступово і уважно відстежуючи реакцію організму на новий для нього продукт.
Протипоказання до вживання
Як бачите, список корисних властивостей фіг досить великий. Однак сушений інжир, калорійність і корисні властивості якого вам вже відомі, і має ряд протипоказань до вживання. Зокрема, його не рекомендується вживати діабетикам з-за високого вмісту цукрів, а також людям, що страждають на подагру, так як в плодах цього фрукта підвищений вміст щавлевої кислоти. Медики не радять вживати фіги і при загостреннях хвороб шлунково-кишкового тракту з-за великої кількості в них клітковини.
Людям зі слабким шлунком не рекомендується вживати інжир перед далекими поїздками або перед важливою зустріччю, так як цей фрукт володіє сильними проносними властивостями.
Все це непрямим чином впливає на серцеву діяльність і сприяє її поліпшенню. При вживанні сушених плодів інжиру нормалізується серцевий ритм, а також знижується артеріальний тиск і проходить тахікардія.
Кілька корисних порад
Якщо відварити сушений інжир в молоці, то вийде відмінний засіб від кашлю, який застосовують при різних респіраторних хворобах, які супроводжуються кашлем, таких як коклюш, ангіна, бронхіт і пневмонія.
Той самий цілющий відвар використовується як жарознижуючий і потогінний засіб при цих захворюваннях.
Значний вміст вітамінів групи В в сушених плодах фіги пояснює користь цього фрукта для нервової системи. Зокрема, після його вживання у людей нормалізується діяльність нервової системи, поліпшується настрій, а також підвищується розумова діяльність і працездатність.
У 100 г сушених плодів буде присутній 256 калорій, тому не рекомендується вживати велику кількість цього сухофрукта, особливо якщо є бажання позбутися від зайвих кілограмів. А от тим, у кого спостерігається недолік маси тіла, наприклад, після хірургічних втручань і строгих дієт за медичними показаннями, інжир корисний в якості відновлює і висококалорійної їжі.
Тепер ви знаєте, які корисні властивості і протипоказання у сушеного інжиру. Сподіваємося, ця інформація допоможе вам поправити здоров’я і впоратися із зайвою вагою, не вдаючись до допомоги лікарських препаратів і без використання Бадів.
