Рецепт з грибами
Для приготування свинини в пиві на сковороді знадобляться:
- 1 свиняча гомілка середнього розміру;
- 1 головка ріпчастої цибулі невеликого розміру;
- 1 морква;
- 0,5 кг печериць (свіжих або маринованих);
- 0,5 літра світлого пива улюбленої марки;
- 0,5 чайної ложки солі і чорного меленого перцю;
- 3-4 столових ложки соняшникової олії.
Як приготувати свинину з грибами
Послідовність приготування страви:
Для початку необхідно нарізати невеликими кубиками моркву і цибулю півкільцями. Далі, треба обсмажити овочі на сковороді з товстим дном в олії до золотистої скоринки.
До морквяно-цибулевої піджарки необхідно додати гриби печериці. Якщо вони свіжі, то попередньо потрібно очистити і промити їх, а потім згасити 10 хв у воді.
Свинину потрібно добре промити, видаливши залишки крові та інших забруднень, потім висушити паперовими рушниками. Висушену гомілку треба обсмажити з обох сторін на окремій сковороді.
Обсмажене м’ясо потрібно залити світлим пивом майже повністю. Закривши кришку, необхідно продовжити тушкувати на слабкому вогні близько двох годин.
Через 2 години слід перевірити, скільки рідини залишилося в сковороді: якщо досить багато, то блюдо готове, його можна знімати з плити. Якщо мало, то краще підлити ще один кухоль світлого пива і продовжити процес гасіння на 30 хвилин, не закриваючи кришки.
Подавати свинину в пиві найкраще з картопляним пюре і обсмаженими овочами, прикрасивши порцію парою гілочок зелені.
