Домашня випічка – це ознака благополуччя в родині. Свіжі кекси, спеченого власноруч в домашній духовці з цих продуктів, здатні підняти настрій і подарувати затишок. Силіконові форми для випічки цікавлять практично кожен захоплюється цим видом кулінарії господиню. Продукція з силікону прийшла в наші кухні порівняно недавно.
Може краще продовжувати готувати випічку по-старому?
Більш старше покоління господинь, трапляється, відноситься до таких форм дуже упереджено, показуючи недовіру. Аргументують це тим, що тверді тефлонові або бляшані форми набагато безпечніше, а тут якийсь силікон і немає гарантії, що він не розплавиться в духовці. Та й багатьом просто зручніше використовувати старі і добре знайомі пристосування для випічки. Інша частина господинь впевнена, що силіконові форми для випічки – це сучасні і безпечні вироби, та до того ж ще й дуже зручні у використанні. Такі господині не проміняють ці формочки на інші ємності ні при яких умовах. Є ще третя частина, дана категорія любительок побалувати сім’ю смачною випічкою придивляється до цього товару, хоче купити, але їх починають долати всілякі сумніви з приводу правильності своїх намірів.
Правдиві відповіді на запитання про використання силікону при випічці
Шкідливі силіконові форми для випічки? Якими вони бувають? Як правильно використовувати в домашніх умовах ці вироби? Приступимо до розгляду цих питань прямо зараз.
Спочатку про хороше
- Почнемо з того, що випічка в силіконових формах в духовці виходить високою і відмінно пропеченою зсередини. Почасти це, звичайно, пов’язано з різноманітністю дизайну цих пристосувань, а почасти і з тим, що силікон при нагріванні не починає жорстоко прижаривать кекс або пиріг. Тепло йде всередину, пропекая готується виріб.
- Є прекрасна можливість використовувати такі форми не тільки для запікання, але їх можна пристосувати і для заморозки. У такому посуді добре виходить холодець, різноманітні види желе, домашнє морозиво. Також силіконові форми для випічки можна поміщати в духовку відразу з холодильника. Температурний коридор, який витримує цими виробами, складає в середньому від -45 до +240 градусів.
- Можна займатися випічкою не тільки в духовці, ці форми впораються зі своїм завданням по випіканню при використанні мікрохвильової печі та духовки газової шафи.
- Цей матеріал зовсім не вбирає в себе запахи. М’ясо і рибу можна приготувати в тій же формі, в якій печете кекс.
А потім знову про хороше
З приводу шкідливості ходить багато чуток і суперечок. В принципі самі силіконові форми не шкідливі. Але знову ж таки, це залежить від сумлінності виробника. Якщо ви купуєте форми від відомого і добре зарекомендував себе бренду, вас не торкнуться неприємності. Тому, для того щоб не розчаровуватися в якості і безпеки силіконових форм для випічки, остерігайтеся підробок, які були і будуть завжди. Саме підробки шкодять репутації добропорядних фірм-виробників, а також здатні принести шкоду здоров’ю споживачів.
Виробляються форми з харчового силікону . Спеціальні характеристики даного виду матеріалу перешкоджають реагування з гарячими металевими предметами, розігрітим маслом, тестом. З такого чистого силікону виробляються навіть грудні імплантати. Тому він абсолютно не шкідливий. Але повернемося, мабуть, на кухню, до нашої випічці, вірніше, формами з силікону.
Починаємо випікати
Отже, ми не знайшли нічого жахливого в формах з силікону, а значить, пора приступити безпосередньо до використання цього корисного і безпечного девайса. З чого ж слід почати?
Перед тим як користуватися силіконової формою для випічки, її обов’язково потрібно ретельно вимити! Мийте з миючим засобом для посуду, і бажано використовуючи м’яку щітку. У торгових точках такі форми в більшості випадків не забезпечуються стерильної пакувальної ємністю. Тому в процесі зберігання на складі і під час навантаження, і навіть під час того, як товар просто стоїть на полиці в магазині, відбувається забруднення.
Змащують чи силіконові формочки перед випічкою?
Форма змащує тільки перед початковим відправленням в духову шафу. Але змастити потрібно дуже ретельно, використовуючи тільки рослинну олію. Найкраще – налити в форму масло на дно, щоб згин від дна до стінок вже точно не залишився сухим і не заподіяв в майбутньому незручності. Якщо форма містить складні художні елементи (троянда, рибка), потрібно дуже ретельно промазати всі виїмки з допомогою пензля. Далі формочки повинні постояти від 10 до 20 хвилин для вбирання. Тепер злийте надлишки масла і можна заповнювати наші формочки тестом.
6 важливих порад для комфортної випічки
Як використовувати силіконові форми для випічки, щоб вони прослужили вам довго? Насамперед, потрібно пам’ятати деякі особливості, існуючі при експлуатації виробів:
- Матеріал дуже гнучкий, тому ставити формочки бажано на тверду поверхню, а потім заповнювати тістом. У цих цілях можна пристосувати звичайний емальований або бляшаний лист для випікання.
- Ніколи не ріжте блюдо, приготоване в формі, прямо в цій же ємності! Ви легко пошкодите силіконову форму ножем. З тієї ж причини не ковыряйте випічку виделкою.
- Для легкого виймання кексу з форми готовий продукт потрібно вийняти з духовки, покласти на тверду поверхню і залишити так на п’ять або десять хвилин. По закінченні заданого часу кекс легко відійде від дна і стінок форми.
- Уважно слідкуйте, щоб ваша улюблена силіконова форма для випічки не опинилася в духовці при критичною для посуду температурі! Коли, плюсова температура досягне позначки понад 250 градусів, ваша форма перетвориться у… ні, навіть не на гарбуз, а в смердючі горілі грудки сплавившегося силікону і тіста.
- Вироби з силікону блискавично пропікаються. З причини того, що не потрібно прогрівання посуду, а температура відразу впливає на тісто, звичайний час готування може скоротитися. Слідкуйте за випічкою, особливо перший час, поки ви не звикнете.
- Коли при спробах помістити форму в духовку ви раптом виявили, що трохи не розрахували з висотою вироби, можна просто взяти ножиці, відрізати бортики вироби до відповідного рівня.
