Ліпимо печиво “Трикутники”
Готове і досить охолоджене в холодильнику (не в морозилці) тісто виймаємо з плівки, розм’якшуємо руками до податливого стану.
Для зручності ділимо його на дві або три рівні частини. Розкачуємо кожну частину качалкою до товщини чотири-п’ять міліметрів. Не забудьте присипати робочу поверхню і качалку завчасно борошном, щоб тісто не прилипло.
Заздалегідь підготуйте лист для випікання. Його можна злегка змастити рослинним маслом без запаху (або натерти вершковим) або викласти на нього пергаментний папір. Плюс паперу в тому, що з її допомогою вийде надійніше захистити лист від випадкового попадання і подальшого пригорання цукру, який не тільки неприємно пахне при горінні, але і досить складно відмивається.
Тепер з готового пласта тіста потрібно вирізати рівні кружечки, приблизно за 7-10 сантиметрів у діаметрі. Для цього можна скористатися спеціальним формувальним кільцем або горлом склянки, перевернутого догори дном і обмакнутого в борошно. В печиво сирному “Трикутники” з цукром складно переборщити. Потрібно насипати пісок у зручну мисочку, потім кожен гурток-заготівлю ретельно мачає в цьому цукрі. Можна злегка притискати (як би вдавлюючи тісто в цукор), щоб його прилипло більше. Цим точно печиво не зіпсуєш.
Тепер складаємо наші цукрові коржі навпіл ще раз навпіл, тобто вчетверо. Викладаємо на деко наші заготовки, не забуваємо залишати між ними місце, адже “Гусячі лапки” пристойно збільшуються в розмірах.
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на хвилин 20-30. Але в процесі випікання не забувайте поглядати за печивом, адже воно швидко досягає готовності і підрум’янюється. При золотому кольорі випічка готова.
