Приготування тіста для печива “Гусячі лапки”
У сирного печива “Трикутники” рецепт досить простий, але є свої тонкощі, забігаючи вперед, розповімо, що олія повинна бути сильно охолодженим, можна навіть трохи подмороженным. Його не потрібно буде топити або розм’якшувати завчасно, ми будемо терти його на тертці або стругать ножем, а для цього воно має бути твердим.
Не забудьте готове тісто перед формуванням трикутничків покласти в поліетиленовий пакет або харчову плівку і остудити в холодильнику. В іншому все просто:
Беремо підготовлене охолоджене вершкове масло або спред, натираємо його на крупній тертці, можна порубати або настругати його широким гострим ножем. Не забудьте при цьому про безпеку ваших рук, гострий ніж може зісковзнути по маслу, тому на даному етапі будьте обережнішими, ніж квапливими.
Викладаємо потрібну порцію сиру в чашу до подрібненого олії і гарненько перетираємо отриману суміш до однорідної маси.
Додаємо розпушувач і ванілін. Як говорилося раніше, можна замінити розпушувач гашеного харчовою содою.
Починаємо поступово додавати борошно, ретельно перемішуючи тісто. Спершу потрібно робити це дерев’яною ложкою або лопаткою, так як тісто на початковій стадії дуже липке і любителі замішувати руками ризикують залишити його на пальчиках. Додаємо борошно до утворення досить густого тесту, після цього, посипати робочу поверхню борошном, можна вимішувати його руками до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук, а стане податливим, легко буде зберігати форму.
Обернем наше тісто харчовою плівкою або целофановим пакетом і відправимо в холодильник, нехай відпочине хвилин 30.
