Ще один рецепт
Якщо під рукою немає листкового тіста, то можна приготувати сирні палички з прісного. Для цього потрібні наступні компоненти:
- борошно – 300 г і трохи для роботи з готовим тестом;
- сир, бажано пармезан – 40 г;
- сіль – 1 щіпка;
- перець білий – 1 щіпка;
- олія з оливок – 2 ст. л.;
- нехлорированная вода – 2/3 склянки;
- жовток – 1 шт.;
- молоко незбиране – 1 ст. л.;
- паприка мелена – для посипання.
Приступимо до приготування
У мисці змішайте подрібнений сир, борошно, сіль, а також перець. Зробіть невелике заглиблення в суміші, влийте в нього воду і масло. Ретельно вимісити тісто. На цій піде приблизно 5 хвилин. Посипте робочу поверхню борошном. Вимішуйте на ній тісто ще 5 хвилин. Перекладіть масу в миску, закрийте плівкою помістіть на півгодини на холод. Тісто має трохи “відпочити”.
Увімкніть духовку і встановіть потрібну температуру. Готуються такі сирні палички при 190 С. Деко застеліть папером, призначеної для випічки, або змастіть маслом. Перший варіант кращий. Тісто розкачайте в пласт. Його товщина не повинна перевищувати 3 мм Наріжте його на смужки. Їх довжина не повинна перевищувати 15 див. Розріжте їх ще кілька разів. У результаті ширина заготовок повинна становити 1,5 див.
Жовток збийте з молоком. Змастіть сумішшю заготовки, перекладіть їх на деко. Можете залишити їх прямими або ж згорнути спіраллю. Посипте все заготовки паприкою. Випікайте їх протягом 10-15 хвилин. Коли заготовки стануть рум’яними, вийміть їх з духовки. Готову випічку залиште на деку, поки не охолоне. Такі ласощі можна вживати разом з першими стравами, замінюючи їм хліб.
