Вершковий
Напевно, це самий смачний сирний крем для торта. Він виходить дуже повітряним. А інгредієнти для нього дуже прості. Це 300 грам сиру – який знайдете. Він може бути жирним і не дуже. Протремо його, як пропонувалося в попередніх рецептах. Тепер візьмемо таку ж кількість вершків. Вони повинні бути не менше ніж 30-процентної жирності. Додаємо в вершки 150 грам цукру. Збиваємо, поки не вийде однорідної маси. Тепер прийшла черга пакетика ванільного цукру. В результаті всіх цих маніпуляцій вершки повинні зробитися гущі. Коли у нас під насадкою міксера буде хороша щільна маса, значить, прийшла пора з’єднувати її з протертим сиром. Робити це треба дуже обережно. Потім варто все добре перемішати, щоб обидва компоненти повністю розчинилися одне в одному. Ось, власне, і все.
Йогуртовий
Як ви думаєте, для чого найкраще підходили описані в попередніх рецептах сирні креми? Для бісквітного торта, скажете ви. І будете праві. А ось цей крем дуже хороший для пісочного або вафельних тортів. Одним словом, для тих кондитерських виробів, у яких тонкі коржі. Беремо сир і вершки в кількості, зазначеній у попередньому рецепті. Тобто по 300 грам. Додамо в вершки кілька ложок цукру і взобьем так, щоб вони загусли. Сир протираємо. З’єднуємо його з 250 грамами натурального йогурту. Кількість це приблизне і залежить від жирності продукту. Додаємо трохи ванільного цукру. З’єднуємо сир зі збитими вершками. Обережно перемішуємо. Збиваємо все разом, поки маса не стане однорідною і гладкою. Після цього ставимо крем в холодильник і витримуємо не менше години.
