З горіхами
Торт з таким кремом можна подавати як на свято, так і для сімейного чаювання по неділях. Готується він близько двох годин, але зусилля того варті. Нам знадобиться склянка цукру. Подрібнюємо його до стану пудри – це можна зробити в кавомолці. Чайну ложку желатину залишаємо набухати в половині склянки теплої води.
Тепер візьмемо молоко. В половину склянки з цією рідиною додамо столову ложку борошна. Розмішуєм. Ще півсклянки молока поставимо на невеликий вогонь. Підігріваємо. Додаємо півсклянки молока з борошном і обережно доводимо до кипіння. Охолоджуємо.
150 грам сиру розтираємо, змішуємо з половиною цукрової пудри і трьома столовими ложками розм’якшеного вершкового масла. Тепер відокремимо жовтки у 4 яєць. Розітремо їх дочиста з другою половиною пудри. Додаємо в сир. Туди ж вливаємо молочну суміш, желатин. Додаємо трохи ваніліну і добре перемішуємо.
Склянка горіхів подрібнюємо. Теж змішуємо з кремом. Тепер збиваємо в піну білки. Додаємо в крем і знову перемішуємо. Ставимо на півтори години в холодильник. Такий десерт за смаком чимось нагадує знаменитий «Тірамісу». Його можна ароматизувати коньяком, ромом або лікером.
