Сирники з манкою – відмінний варіант смачного, смачного і корисного сніданку. Начинкою для сирників може послужити згущене молоко, варення, заварний крем або шоколад. Крім родзинок в десерт додають цедру лимона, сухофрукти, цукати, ягоди, корицю або горіхи.
Секрети приготування смачних сирників
Щоб десерт вийшов повітряним, пишним і неймовірно смачним, необхідно дотримуватися деяких рекомендацій під час його приготування.
- До вибору сиру для сирників слід ставитися з усією серйозністю. Він може бути різної вологості і жирності. Якщо він рідкуватим, при готуванні доведеться додати більше борошна, що може нашкодити смаку самих сирників.
- Досвідчені кухарі рекомендують для цього десерту яйця збивати вручну.
- Під час приготування десерту з манкою слід дотримуватися основного правила – дати настоятися тесту, щоб крупа набухла.
- Вогонь під час приготування не слід робити занадто сильним. Слабкий вогонь також не найкращий варіант – скоринка буде хапатися повільно, а тісто – вбирати зайву олію. Щоб сирники з манкою тримали форму, потрібен оптимальний варіант – середній вогонь.
Приготовлені сирники не рекомендують складати гіркою, так вони швидко відволожаться.
Десерт на основі манки виходить смачним і швидко з’їдається. Крім того що сирники, як правило, вважаються улюбленою їжею ласунів, їх також можна приготувати несолодкими, додавши в тісто більше солі, а цукор виключивши. З такими сирниками доречно подавати сметану або майонез.
Класичний рецепт: сирники з манкою
На відміну від сирників, приготованих на борошні, такий десерт виходить дуже ніжним і повітряним всередині, з апетитною і хрусткою скоринкою зовні. Відмінною рисою цього рецепта в порівнянні із звичним є те, що такий десерт готується без соди і розпушувача.
Для приготування знадобляться наступні компоненти:
- сир – 0,3 кг;
- яйця – 2 шт.;
- манка – 2 ст. л.;
- цукор – 50 р.
Практична частина
Починати готувати сирники з манкою (фото десерту є в статті) необхідно з підготовки основного інгредієнта – сиру. Для цього його слід протерти за допомогою сита, використовуючи при цьому столову ложку. В якості альтернативи можна також звернутися до блендеру, однак якщо подрібнити сир через сито, то він вийде більш ніжним і повітряним.
Далі переходимо до підготовки яєць. Для цього потрібно взяти дві ємності, в одну з них викласти яєчні білки, в іншу – жовтки. До жовтків додати цукор і збити масу з допомогою віночка. До яєчним білкам додати сіль і також збити, використовуючи віночок.
До сирної маси слід додати підготовлені жовтки, потім білки. Після чого вміст необхідно ретельно перемішати, доводячи масу до однорідної. Наступним етапом йде ванілін і манна крупа. Потім вміст слід ретельно перемішати і дати крупі настоятися.
У розігріту духовку потрібно помістити деко, вистелений папером для запікання і заповнений сирниками з сиру з манкою у формі шайб. З рекомендованого кількості інгредієнтів виходить 12 сирників. Їх слід випікати при температурі 180°с протягом 25 хвилин.
Рецепт сирників з сиру з манкою і бананами
Готується це блюдо легко, займаючи в середньому 25 хвилин. Сирники з манкою і бананами виходять дуже ніжними та смачними. Доповнити смак десерту зможуть кілька ложок меду.
Для приготування знадобляться наступні компоненти:
- сир – 0,3 кг;
- манка – 4 ст. л.;
- ваніль – 1 упаковка;
- яйця – 1 шт.;
- банан – 1 шт.
Почати приготування десерту слід з підготовки сиру. Для цього основний компонент страви необхідно перетерти з допомогою сита, після чого розтерти в ємності виделкою. До отриманої сирній масі потрібно додати манну крупу, яйце, сіль, цукор і соду. Після цього вміст необхідно добре перемішати і залишити на півгодини, щоб крупа набухла.
Банан потрібно помити і очистити від шкірки. Потім подрібнити кубиками і висипати до сирної маси. При бажанні можна покласти кориці, вона додасть своєрідний аромат.
На деко, промазанный соняшниковою олією, викласти сформовані шайби з сирної маси, обвалюючи кожну з них по черзі в борошні, і відправити в розігріту духовку. Випікається десерт при 180°C.
Рецепт з манкою, борошном і яблуком
Такий варіант сирників з манкою виходить неймовірно ароматним і смачним. Подавати десерт можна до гарячого чаю або кави. Також сирники стануть відмінною партією в дуеті зі склянкою холодного молока або компоту.
Для приготування знадобляться такі компоненти:
- сир – 0,5 кг;
- манка – 2 ст. л.;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 3 ст. л.;
- яблука – 2 шт.;
- цукор – 2 ст. л.
Приготування десерту слід починати з підготовки сиру. Для цього його слід перетерти через сито, після чого розтерти в ємності з допомогою виделки. До сирної маси необхідно додати манку, борошно, яйце, цукор, сіль і соду. Потім вміст потрібно ретельно перемішати, намагаючись довести його до однорідної маси.
Підготовка начинки
У цей час слід зайнятися начинкою сирних сирників. Для цього яблуко потрібно очистити, порізати і злегка підсмажити, використовуючи вершкове масло. Потім до яблуку слід висипати трохи цукрового піску, перемішати вміст і вимкнути вогонь.
Коли манна крупа розбухне, а яблука з цукром охолонуть, можна приступати до підготовки десерту. Для цього спеціальну дошку для випічки потрібно присипати борошном і починати ліпити на ній сирники. Ложкою слід набирати трохи тіста і в серединку кожної кульки класти начинку. Потім краї коржа треба защипнути і надати їй форму шайби. Обсмажуються сирники з яблучною начинкою протягом декількох хвилин з обох сторін на розігрітій сковороді.
