Торт Казка: склад і варіанти приготування

Є десерти, до яких людина звикає з дитинства. Багато жителів Радянського Союзу пам’ятають ласощі, які можна було часто побачити на полицях магазинів. Ці торти нескладно приготувати вдома. Про рецепти подібних десертів розповідається в розділах статті.

Особливості

Мова йде про такому блюді, як торт «Казка». Його люблять багато хто, завдяки чудовому поєднанню крему на основі масла і легких шарів бісквіта. Існує загальновідомий спосіб приготування. Однак є ще кілька прекрасних варіантів. Коржі обов’язково просочують сиропом. Для крему, який кладеться між шарами, використовується вершкове масло. Прикрашають його покриттям з додаванням порошку какао-бобів. Деякі посипають ласощі стружкою з шоколаду.

Торт «Казка»: рецепт з горіхами і сушеним виноградом

Основа для десерту готується з наступних продуктів:

Яйця (3 штуки).

Півтора склянки цукрового піску і така ж кількість сметани.

Половина великої ложки родзинок.

50 г макових зерен.

1,5 ст. пшеничного борошна.

1,5 невеликий ложки соди.

200 мілілітрів соку винограду.

0,5 ст. л. ядер волоських горіхів.

Крем складається з наступних продуктів:

200 г масла.

200 г згущеного молока.

Ядра горіхів і сушений виноград помістити в гарячу воду. Тримати в ній десять хвилин. Родзинки промити. Видалити хвостики. Горіхи трохи підсмажити, подрібнити.

Готувати тісто потрібно окремо для кожного шару. У посудині змішати яйце і цукровий пісок. Покласти сметану, половину ложки вершкового масла. Добре розтерти. Всипати півсклянки борошна і 0,5 ложки соди. Покласти ядра волоських горіхів. Змішати всі продукти. Готувати коржі в жаровій шафі двадцять хвилин. Потім зробити тісто для другого шару. Воно повинно бути з сушеним виноградом. У третій пласт десерту додають макові зерна. Поки бісквіти остигають, потрібно змішати масло зі згущеним молоком. Охолоджені шари торта «Казка» просочують соком. Краще використовувати виноградний. Потім коржі покривають кремом. Потрібно промазати і бічні сторони ласощі.

Посипати поверхню стружкою з шоколаду і поставити блюдо в холод на деякий час.

Приготування десерту з цукатами

Багатьом знайома така насолода, як торт «Казка». Рецепти покроково можна знайти у багатьох кулінарних книгах. Крім класичного варіанту, існують і інші, не менш цікаві. Наприклад, ласощі з додаванням цукатів. Щоб його приготувати, потрібні такі продукти:

120 г борошна пшеничного і стільки ж цукру.

4 яйця.

Велика ложка коньяку.

120 г води.

100 г цукру (для сиропу).

Щоб зробити крем, знадобиться наступне:

200 г масла.

2 жовтки.

Упаковка ваніліну.

170 г цукрового піску.

Велика ложка порошку бобів какао, і стільки ж коньяку.

120 г молока.

Невелика кількість цукатів.

Жовтки розтерти з додаванням цукру. Маса останнього повинна бути дорівнює 80 грам. Білки збити в іншій мисці. Не потрібно робити це занадто сильно. Потім додати 40 грам цукрового піску. Знову розтерти. У просіяне борошно помістити обидві суміші.

Приготувати тісто і покласти його в посудину, покриту шаром масла і борошна. Випікати протягом 25 хвилин.

Для сиропу цукор потрібно розвести гарячою водою, дати йому розчинитися. Додати коньяк і перемішати. Почекати, поки отримана маса охолоне.

Крем для торта «Казка» готується наступним чином. Жовтки розтираються з молоком, цукром і ваніліном. Суміш поставити на вогонь. Почекати, поки вона закипить, тримати на плиті ще деякий час. Залишити, щоб вона охолола.

Бісквіту надати форму півкола. Розрізати вздовж на три смужки. Залишки, видалені з його поверхні, підсушити.

Масло збити, поступово вливаючи в нього коньяк і охолоджену суміш з яєць і молока. Половину крему змішати з порошком какао. В іншу частину можна додати варення або лікер рожевого кольору. Має залишитися ще деяку кількість маси. Вона буде білою. Покрити сиропом нижній пласт десерту.

Покласти на нього світлий крем. Потім покласти другий корж. Його теж спочатку потрібно просочити. Зверху помазати білим кремом. Те ж саме проробити з третім шаром. Поверхня торта покрити крихтами бісквіта і масою з додаванням какао. Можна помістити рожевий крем у формі квітів. Посипати десерт цукатами і поставити в холодне місце на ніч.

Ласощі з додаванням макових зерен

Для його приготування використовуються такі продукти:

4 яйця.

120 г борошна з пшениці.

180 г цукру.

Трохи розпушувача.

2 великі ложки коньяку.

Для крему необхідно:

Яйце (одна штука).

Трохи більше 100 г цукрового піску.

Барвники.

120 мілілітрів молока.

Столова ложка порошку бобів какао.

Сироп готується з таких продуктів:

Половина склянки води.

Близько 100 г цукрового піску.

2 великі ложки коньяку.

Яйця добре розтерти. Всипати в отриману масу цукровий пісок, пшеничне борошно і розпушувач. Готувати суміш у жаровій шафі близько 40 хвилин. У киплячу воду покласти цукор і тримати на вогні, поки він не розчинився. Влити половину порції коньяку.

Молоко проварити в каструлі з додаванням яєць. Маса повинна бути густою.

В окремій посудині розтерти масло, покласти його в цю суміш. З’єднати з двома ложками коньяку. Крем поділити на 2 частини, в одну з них всипати порошок бобів какао.

Можна змішати трохи маси з барвником. Залишок повинен бути світлим.

Бісквіту надати вигляд півкола, розрізати вздовж на 3 пласта. Кожен з них покривають сиропом і білим кремом. Десерт прикрашають масою з додаванням какао та барвника.

Поверхня торту «Казка» обсипають зернами маку.

Висновки

Ця солодкість вважається одним з найвідоміших ласощів Радянського Союзу. Такий десерт виглядає привабливо. Особливість його полягає в поєднанні повітряних шарів бісквіту з кремом з масла.

Багато воліють не купувати, а готувати торт «Казка». Фото і рецептів сьогодні є чимало. До складу ласощів може входити сушений виноград, ядра волоських горіхів, макові зерна, цукати. Для крему використовуються різні добавки (наприклад, варення або лікер), порошок бобів какао.