Торт «Ведмедик» – один з найпопулярніших десертів епохи Радянського Союзу. Для його приготування потрібні цілком звичайні компоненти. Крім того, ці продукти коштують недорого. Рецепт є прекрасним варіантом для тих, хто хоче порадувати близьких смачною солодкістю, не витрачаючи багато часу, сил і коштів. Про особливості та види ласощі йдеться в статті.
Торт «Ведмедик» традиційний
Завдяки таким рецептом можна зробити не тільки приємний, але і красивий десерт. Для такого способу приготування необхідно взяти:
- Сметану (у кількості двох з половиною склянок).
- Маленьку ложку соди.
- Трохи оцту.
- 50 грам масла.
- 3 склянки пшеничного борошна.
- Порошок какао (2 ст. л. та 1 маленька ложка).
- 20 г молока.
- Пісок цукровий (приблизно 500 грам).
Торт «Ведмедик» за рецептом подібного роду готується наступним чином. Відміряють 1 склянку сметани. В цей продукт потрібно покласти соду, перемішану з оцтом. Всипати 200 г цукрового піску. Отриману масу з’єднати з пшеничним борошном.
Потім ділять тісто на 2 частини. В одну з частин додають маленьку ложку порошку какао. Потім обидва шматка, коричневий і світлий, порізати ще на 3 порції. Кожну з них розрівняти за допомогою качалки і запекти в жаровій шафі.
Крем для ласощі готується наступним чином. Сметану в кількості 1,5 склянки з’єднують з цукровим піском. Почекати, коли шари охолонуть. Покрити шари торта шаром крему. Їх укладають один на одного так, щоб коржі світлого відтінку чергувалися з темними. Потім роблять глазур. Масло змішують з молоком. Всипати 3 ст. л. цукрового піску і 2 великі ложки порошку какао. Суміш підігрівають на вогні приблизно три хвилини. Цією масою слід залити верхній шар десерту.
Рецепт з додаванням арахісу
Класичний варіант торта «Ведмедик» припускає наявність у складі ласощі ядер волоського горіха. Однак це не єдина різновид страви. На сьогоднішній день існують інші способи приготування солодощі. Приміром, деякі кулінари використовують арахіс. Такий торт виходить не гірше, ніж традиційний. До його складу входить наступне:
- Сметана в кількості трьох склянок.
- Півкіло борошна з пшениці.
- Близько 500 грам цукрового піску.
- 20 г порошку какао.
- Масло в такій же кількості.
- Стакан земляних горішків.
- 5 грам харчової соди.
Борошно з пшениці пропускають через сито. Цей компонент ділиться на 2 частини. В одну з них необхідно додати розтоплене масло і цукровий пісок. Потім кладуть 1 склянка сметани і соду. Потрібно розрізати цю масу на два шматочки. Один з них доповнюють залишком борошна. В інший насипають вищезгаданий продукт і порошок какао. Кожну частину слід розділити на три фрагменти, однакові за розміром. Сформувати пласти, готувати їх у жаровій шафі близько 7 хвилин. Якщо коржі доведеться обрізати, крихту не слід викидати, а запікати.
Чекають, коли шари десерту охолонуть. А поки можна зробити крем. Два склянки сметани розтирають із цукровим піском, бажано з допомогою міксера. Ядра земляних горішків готують на сковороді. Потім їх потрібно подрібнити. Шари торта «Ведмедик» кладуть один на одного так, щоб пласти світлого відтінку чергувалися з темними.
Змащують кожен корж отриманою масою з сметани. На верхівку десерту треба помістити крихти від коржів і земляні горіхи.
Приготування ласощів з кремом із згущеного молока
До складу страви входить:
- 2 склянки пшеничного борошна.
- 4 великі ложки порошку какао.
- Півкілограма сметани.
- Упаковка вершкового масла.
- Яйця (3 штуки).
- Ванільний порошок.
- 10 г соди.
- 2 упаковки згущеного молока (просте і варене).
Називається цей торт «Ведмедик на півночі». Блюдо користується популярністю завдяки складу крему. Готують його таким способом. Згущене молоко потрібно з’єднати з молоком, сметаною (у кількості 300 грам) і яйцями. Всипати в масу пшеничне борошно і соду. Отримане тісто ділиться на два фрагменти, один з яких доповнюють двома ложками порошку какао. Шари для десерту готують у жаровій шафі. Потім їх слід розрізати так, щоб було 2 шматка світлого відтінку і стільки ж темних. Масло змішують з вареним згущеним молоком і порошком ванілі за допомогою міксера. Пласти десерту потрібно скласти один на одного. На них наносять отриману масу.
Рекомендується чергувати коржі світлого кольору з темними шарами. На верхню частину торта поміщають глазур. Вона робиться наступним чином. 2 великі ложки порошку какао з’єднують з 1 ст. л. сметани. Потрібно поставити суміш на плиту, підігріти. Цією глазур’ю рівномірно заливають поверхню десерту.
Торт з додаванням меду
До його складу входить наступне:
- Приблизно півкіло пшеничного борошна.
- 250 грам цукрового піску.
- 2 яйця.
- Білки (4 штуки).
- Невелика ложка соди.
- Оцет (1 ст. л.).
- Склянка цукрової пудри.
- 200 грам ядер горіхів.
- Приблизно 150 г меду в рідкому вигляді.
Торт «Ведмедик» за цим рецептом робиться таким чином. З’єднують 2 яйця з цукровим піском. Влити в отриману масу мед, пшеничне борошно і соду з оцтом. Добре перемішати. Тісто для даного ласощі обмотують плівкою і ставлять у холодильну камеру на ніч. На наступний день його необхідно розрізати на 6 фрагментів, з яких формуються пласти. Розкачані шари треба випекти в жаровій шафі. Поки коржі для торта охолоджуються, можна готувати крем. Білки з’єднують з цукровою пудрою. Збивають компоненти за допомогою міксера. Пласти десерту кладуть один на одного, покриваючи кожен з них отриманою масою.
Ласощі рекомендується прибрати в холодне місце на 6 годин.
Висновки
Одним з найпопулярніших страв вважається торт «Ведмедик». Фото і рецептів існує чимало.
Традиційний варіант готують зі сметаною. Інші способи включають в себе крем зі згущеного молока, яєчних білків, а також коржі з додаванням меду. Це ласощі вигідно тим, що будь-кулінар може вибрати ту різновид, яка представляється йому найкращою.
