Навіть самий популярний і дорогий торт може в підсумку виявитися зовсім несмачним. Причини бувають різні: сухі коржі, глазур зі смаком мила або й зовсім крем, в якому замість масла використовувався маргарин, і так далі. У таких випадках, щоб не ризикувати і не викидати гроші на вітер, можна спекти смачний домашній торт з кремом на сметані, який підкорить всіх, хто буде їсти десерт.
Торт «Медовик» класичний зі сметанним кремом
Список продуктів наступний.
Тісто:
- борошно – 4 склянки;
- яйця – 4 штуки;
- маргарин для випічки – 160 грам;
- мед – 6 столових ложок;
- сода – десертна ложка;
- цукор – 1 стакан.
Крем:
- сметана жирна – 1 400 грам;
- волоські горіхи – 200 грам;
- цукор – півтори склянки.
Як готувати торт?
Медовий торт зі сметанним кремом, приготований в домашніх умовах, виходить дуже смачним і ароматним.
Потрібно взяти емальовану каструлю і вбити в неї курячі яйця. Насипати цукор і добре збити міксером. Потім маргарин для випічки порізати на маленькі шматочки і викласти в каструлю, знову все збити. Після чого додати необхідну кількість меду і ще раз добре збити міксером.
Каструлю з масою потрібно помістити на водяну баню. Коли на поверхні стане з’являтися пінка, каструлю потрібно прибрати на столі. Насипати соду, перемішати і поставити на водяну баню ще на сім хвилин, постійно розмішуючи. Потім зняти і дати трохи охолонути. Потім в каструлю просіяти пшеничне борошно і вимісити еластичне тісто для торта зі сметанним кремом. Тісто потрібно помістити в харчовій пакет і покласти в холодильник на 35 хвилин.
Цього часу вистачить, щоб підготувати волоські горіхи для медового торта зі сметанним кремом. Їх потрібно скласти в друшляк і добре промити під краном. Потім обсушити серветками і викласти їх на сковороду з товстим дном. Обсмажувати горіхи потрібно на слабкому вогні, постійно перемішуючи, щоб вони не згоріли. Потім подрібнити на обробній дошці з допомогою гострого ножика.
Охолоджене тісто дістати з холодильника, розділити на частини і розкачати у формі кіл. Коли тісто буде раскатано, покласти свершу кришку від каструлі потрібного вам розміру і по ній рівно обрізати краю кола. Потім по черзі викладати кола з тіста на деко з пергаментним папером і випікати в духовці приблизно вісім хвилин. Температура в духовці повинна бути 190 градусів.
Готові коржі скласти на плоскій тарілці і дати їм повністю охолонути. Із залишків тіста розкачати ще один корж. Викласти його на деко і випікати в духовці близько 15 хвилин, щоб він був більш темного кольору, ніж інші. Потім його потрібно подрібнити в крихту.
Готуємо крем і формуємо торт
Наступний крок – це приготування крему. Для цього в чаші з’єднати сметану з цукром і добре збити міксером до густого стану. Всі інгредієнти для смачного торта зі сметанним кремом підготовлені, і залишилося тільки сформувати медовик. Потрібно взяти блюдо, на якому торт буде подаватися, і покласти на нього перший корж. Рясно змастити кремом і посипати подрібненими горіхами. Таким чином використовувати всі коржі і крем. Верхівку торта і боки також змастити кремом і обсипати подрібненої крихтою і горіхами.
Після чого медовий торт зі сметанним кремом помістити в холодильник, щоб він добре просочився і загус. Залишити охолоджуватися мінімум на дві години. Коли крем застигне, дістати медовий торт з холодильника і подати смачний і ароматний домашній десерт до чашки ароматної свіжозвареної кави.
Торт на кефірі
Перелік інгредієнтів:
- кефір – 2 склянки;
- борошно – 4 склянки;
- яйця – 8 штук;
- сода – десертна ложка;
- цукор – 2 склянки;
- оцет – 2 столові ложки.
Покроковий рецепт
Щоб приготувати торт на кефірі зі сметанним кремом, потрібно цукор і яйця збити міксером. Влити кефір і знову збити. Потім всипати просіяне борошно і знову збити. Погасити соду оцтом і додати в тісто. Добре перемішати тісто, яке має бути по консистенції схоже з густою сметаною. Далі форму для випікання рясно змастити маргарином. Викласти тісто у форму і помістити в духовку на 35 хвилин. Випікати при температурі 180 градусів. Приблизно після 25 хвилин перевернути на іншу сторону.
Далі потрібно зробити сметанний крем. П’ятсот грам жирної сметани з’єднати з двома склянками цукрової пудри і збивати протягом п’яти хвилин на високій швидкості. Потім додати столову ложку лимонного соку і збивати ще хвилину. Крем готовий. Після випікання дістати корж з форми і остудити. Розрізати його на три частини. Сформувати з коржів і крему торт і помістити на ніч в холодильник. Вранці легкий торт на кефірі зі сметанним кремом буде прекрасним частуванням до сніданку.
Бісквітні коржі зі сметанним кремом
Необхідний набір продуктів наступний.
Для тіста:
- борошно – 15 столових ложок;
- яйця, штук – 14;
- молочний шоколад – велика плитка;
- цукор – 15 столових ложок;
- сіль – дві щіпки.
Для крему:
- сметана – 400 грам;
- пудра – півсклянки.
Процес приготування
Білки для початку необхідно відокремити від жовтків. Окремо збити білки і жовтки з дрібкою солі. Потім і до білків, і до жовтків підсипати по сім ложок цукру і збивати три хвилини. У посуд з жовтками викласти три-чотири ложки білків і акуратно перемішати лопаткою. Робити це потрібно тільки в одному напрямку. Додати просіяне двічі борошно і перемішати. Потім викласти білки, що залишилися, і дуже обережно вимішати, також в одному напрямку.
Тісто для бісквітного торта зі сметанним кремом готове, і його потрібно викласти в роз’ємну форму, застелену пергаментом, і розрівняти. Духовка завчасно нагріта до 180 градусів. Помістити в неї форму з тестом і випікати 45 хвилин. Тепер потрібно приготувати сметанний крем: жирну сметану збити блендером і помістити в холодильник для охолодження і загустіння.
Після того як бісквіт випікався протягом необхідного часу, його потрібно перевірити на готовність, проткнувши дерев’яною шпажкою. На ній не повинно залишитися вологого тесту. Готовий бісквіт дістати з духовки і залишити у формі на 15 хвилин. Потім витягнути його з форми і відкласти до повного охолодження. Далі бісквіт розділити на три частини, причому середній корж повинен бути тонше верхнього і нижнього.
Нижній корж змастити кремом, почекати, поки крем вбереться, і ще раз нанести начинку. Повторити процедуру з другим коржем і накрити його третім. Зверху нанести розтоплений на водяній бані молочний шоколад. Приготовлений по покроковому рецепту торт зі сметанним кремом відправити в холодильник на два-три години. Коржі добре просочаться кремом і трохи застигнуть. Після чого бісквітний торт зі сметанним кремом буде готовий порадувати ваших гостей своїм смаком і ароматом.
Млинцевий торт з кремом зі сметани
Продукти, необхідні для приготування, такі.
Тісто:
- пшеничне борошно – 400 грам;
- молоко – 800 мілілітрів;
- курячі яйця – 4 штуки;
- рафінована олія – 4 столові ложки;
- цукор – 2 столові ложки;
- сіль – чайна ложка.
Крем:
- сметана – 800 грам;
- цукор – 4 столові ложки;
- ванільний цукор – 40 грам.
Приготування млинцевого торта
Для торта з млинців зі сметанним кремом спочатку необхідно приготувати тісто. У мисці з’єднати курячі яйця, цукровий пісок, сіль і збити віночком. Потім влити половину норми молока і всипати просіяне пшеничне борошно. Знову збити віночком, щоб не залишилося грудочок. Потім влити молоко, що залишилося, рафінована олія, добре перемішати і відкласти в сторону на двадцять п’ять хвилин.
Далі потрібно спекти млинці для торта зі сметанним кремом. Так як в тісто було додано масло, сковороду змащувати немає необхідності. На добре розігріту суху сковороду налити порцію тіста і спекти з двох сторін тонкий млинець. Повторювати процес, поки не закінчиться тісто. Млинців потрібно дати час для охолодження, і за цей час можна приготувати сметанний крем. У будь-яку зручну посуд викласти сметану з великим відсотком жирності і цукровий пісок. Для аромату додати ванільний цукор. Збити блендером до густого і пишного стану.
Потім можна приступити до складання торта з млинців зі сметанним кремом. Для цього потрібно взяти плоску тарілку, відповідну за розмірами, і помістити на неї блін. Змастити невеликою кількістю сметанного крему і зверху покласти наступний млинець. Таким чином сформувати з млинців весь торт і поставити його в холодильник на два-три години. За цей час млинці просочаться кремом і на смак стануть набагато соковитіше і ніжніше. Подати такий смачний домашній десерт можна і до сніданку, а можна і за обідом поласувати шматочком торта.
Коржі виходять ніжними і повітряними, а завдяки крему просто тануть у роті. Головне, що всі інгредієнти можна знайти на кухні і ще до приходу нежданих гостей спекти смачний і дуже ароматний і недорогий торт. До речі, найбільше його люблять діти, і в цьому його основна перевага!
