Бісквітні коржі зі сметанним кремом
Необхідний набір продуктів наступний.
Для тіста:
- борошно – 15 столових ложок;
- яйця, штук – 14;
- молочний шоколад – велика плитка;
- цукор – 15 столових ложок;
- сіль – дві щіпки.
Для крему:
- сметана – 400 грам;
- пудра – півсклянки.
Процес приготування
Білки для початку необхідно відокремити від жовтків. Окремо збити білки і жовтки з дрібкою солі. Потім і до білків, і до жовтків підсипати по сім ложок цукру і збивати три хвилини. У посуд з жовтками викласти три-чотири ложки білків і акуратно перемішати лопаткою. Робити це потрібно тільки в одному напрямку. Додати просіяне двічі борошно і перемішати. Потім викласти білки, що залишилися, і дуже обережно вимішати, також в одному напрямку.
Тісто для бісквітного торта зі сметанним кремом готове, і його потрібно викласти в роз’ємну форму, застелену пергаментом, і розрівняти. Духовка завчасно нагріта до 180 градусів. Помістити в неї форму з тестом і випікати 45 хвилин. Тепер потрібно приготувати сметанний крем: жирну сметану збити блендером і помістити в холодильник для охолодження і загустіння.
Після того як бісквіт випікався протягом необхідного часу, його потрібно перевірити на готовність, проткнувши дерев’яною шпажкою. На ній не повинно залишитися вологого тесту. Готовий бісквіт дістати з духовки і залишити у формі на 15 хвилин. Потім витягнути його з форми і відкласти до повного охолодження. Далі бісквіт розділити на три частини, причому середній корж повинен бути тонше верхнього і нижнього.
Нижній корж змастити кремом, почекати, поки крем вбереться, і ще раз нанести начинку. Повторити процедуру з другим коржем і накрити його третім. Зверху нанести розтоплений на водяній бані молочний шоколад. Приготовлений по покроковому рецепту торт зі сметанним кремом відправити в холодильник на два-три години. Коржі добре просочаться кремом і трохи застигнуть. Після чого бісквітний торт зі сметанним кремом буде готовий порадувати ваших гостей своїм смаком і ароматом.
