Варення з інжиру: рецепт приготування

Кучер В.Г.

Інжирне варення володіє незвичайним смаком і чудовим солодким ароматом. Його можна закатати в банки на зиму, щоб в морозний час року порадувати себе екзотичною солодкістю і згадати про літо. А можна відразу ж насолодитися його вишуканим смаком. Про те, як зварити варення з інжиру, розказано в цій статті.

Корисні властивості екзотичного плоду

Натуральний інжир можна зустріти тільки в південних країнах. Жителям північної смуги доводиться задовольнятися його сушеним виглядом. Але це не означає, що його плоди втратили властивості.

У ньому містяться такі корисні речовини, як вітаміни B і C, калій, фосфор, магній, залізо, кальцій, каротин. Так як він володіє малою кількістю калорій, то може стати гарною заміною шоколаду або інший будь солодощі. Також інжир містить клітковину, яка сприяє позбавленню від шлаків і токсинів в організмі. Вживання цього плоду за годину до обіду, допомагає травній системі швидше засвоїти поживні речовини.

Включення в раціон харчування інжиру стимулює мозкову діяльність, надає бадьорість і енергію. Він корисний тим людям, які займаються інтелектуальною діяльністю.

Відвар з нього застосовують як ліки від застуди. Він має жарознижувальну і протимікробну дію, допомагає організму боротися з хворобою. Суцвіття використовують при гіпертонії, лікуванні застудних захворювань, відновлюють активність серцево-судинної системи.

Інжирне варення

На відміну від малинового або полуничного варення, інжирне зустрічається не так часто. Варення з інжиру вариться відразу ж після збору врожаю, так як плід починає швидко бродити. У деяких випадках його роблять, використовуючи сушені фіги. Таке ласощі не втрачає свого первинного смаку. Так як інжир багатий великою кількістю фруктози, то білого цукру багато не потрібно, орієнтуєтеся на свій смак і розсуд.

Необхідні інгредієнти:

  • 700 г інжиру;
  • 300-500 г цукру.

Рецепт приготування варення з інжиру:

  • Інжир добре помити і очистити від хвостиків. Викласти в ємності, в якій ви збираєтеся варити варення. Зверху додати цукор. Відкласти ємність на кілька годин (3-4) до появи соку.
  • Ємність поставити розігріватися на слабкому вогні. Після того, як маса закипить, варити 5 хвилин, добре помішуючи.
  • Прибрати варення з плити і залишити на ніч остигати і настоюватися.
  • На наступний день повторити процес варіння. Суміш після кипіння уварювати 5 хвилин, потім залишити на 8-10 годин.
  • Варити ласощі після кипіння 10 хвилин. У процесі готування ви можете додати ванільний цукор або лимонний сік, для додання страві більш яскравого аромату і смаку.
  • Зняти ємність з плити і розлити продукт по стерилізованим баночках. Закатати і прибрати в тепле місце.

    • Якщо ви плануєте вживати продукт відразу ж, то викладіть його в ємність і дайте охолонути.

    Інжирне варення з апельсином

    Рецепт варення з інжиру і апельсина багатий різними спеціями, тому ласощі має пряний аромат і незвичайний смак. Процес приготування займе зовсім небагато часу.

    Компоненти:

    • 1 кг інжиру;
    • 500 г тростинного цукру;
    • два апельсина;
    • 6 ст. л. лимонного соку;
    • 2 ч. л. апельсинової цедри;
    • по половині чайної ложки спеції (імбир, кориця, гвоздика).
    Цікаве:  Тістечко Буше: рецепт з фото

    Приготування варення з інжиру і апельсина:

  • Інжир разом з апельсином помити і нарізати на середні шматочки.
  • Викласти їх в ємність, зверху додати цукор. Залишити на годину.
  • Поставити каструлю на малий вогонь, додати спеції. Варити до готовності, часто помішуючи варення.
  • Обсяг продукту зменшиться в кілька разів.

    • Готовий продукт розлити по банках і остудити.

    Інжирне варення з волоськими горіхами

    Волоські горіхи насичені корисними маслами, жирами і полівітамінами. Їх додають в варення для додання продукту оригінального і трохи терпкого смаку. Таке ласощі оцінять справжні гурмани.

    Для варення з інжиру нам знадобляться:

    • 3 кілограми інжиру;
    • 1,3-1,5 кг білого цукру;
    • 300 грам волоських горіхів;
    • 2,5 ч. л. соку лимона;
    • півтора літра води.

    Рецепт:

  • Горіхи порізати на середні шматочки.
  • Інжир ретельно помити.
  • Розкласти в каструлі рівним шаром, зверху засипати шар цукру. Повторювати цей етап до тих пір, поки все не викладіть.
  • Залиште інжир настоюватися.
  • У каструлю налити води. Поставити посуд на плиту. Закрити кришкою, варити 15 хвилин на слабкому вогні.
  • Варити пару хвилин з відкритою кришкою. Додати горіхи, після закипання каструлю відставити в сторону. Дати повністю охолонути.
  • Поставити каструлю на плиту і варити варення 15 хвилин. Дати охолонути. Цей етап повторити ще один раз.
  • В кінці третьої варіння додати сік.

    • Після охолодження варення з інжиру і волоських горіхів можна розкласти по тарілочках і пригостити ним близьких і гостей.

    Інжирне варення з лимоном

    У даному рецепті лимон трохи нейтралізує солодкість варення. Він надає продукту приємну кислинку. Таке ласощі стає відмінним помічником при грипі чи застуді.

    Компоненти:

    • 3 кг інжиру;
    • один лимон;
    • півтора кілограма цукру.

    Рецепт варення з інжиру:

  • Інжир помити, очистити від шкіри. Помістити в каструлю і присипати цукром. Дати настоятися.
  • Лимон порізати невеликими шматочками.
  • Каструлю поставити на плиту. Варити протягом 15 хвилин на повільному вогні. Залишити продукт остигати.
  • Повторити цей етап ще два рази.
  • Розподілити солодкість по банках, в кожну покласти по кілька лимонних часточок і закупорити.

    • Інжирне варення в мультиварці

    Рецепт приготування варення в мультиварці підійде енергійним і зайнятим господиням, які віддають перевагу швидкі і легкі рецепти. Він простий і не займає багато часу. Поласувати готовим продуктом ви зможете вже через пару годин після його приготування.

    Для створення цієї страви потрібні наступні продукти:

    • інжир – 1 кг;
    • тростинний або буряковий цукор – 0,5 кг;
    • сік, вичавлений з двох лимонів;
    • лимонна цедра;
    • кориця, гвоздика, кардамон і імбир по 1 ч. л.

    Покрокові дії:

  • Інжир нарізати на шматочки середньої величини, викласти в каструлю і зверху додати цукор. Залишити на 1 годину.
  • Додати цедру, сік і інші приправи.
  • Після того коли плоди дадуть сік, встановити режим мультиварки «Високий тиск». Закрити клапан пристрою і уварювати 15 хвилин.
  • Якщо вам здається, що рідини недостатньо, долийте трохи води.

    • Після повного охолодження страву можна подавати до столу.