Класичний рецепт вершкового супу з лососем
Середня складність приготування. Даний рецепт розрахований на 6 порцій. Приблизний час готування – трохи менше 1 години. Необхідні продукти (для бульйону):
Рибні голови та обрізки лосося (можна замінити фореллю або сьомгою) – 1 кілограм.
Ріпчаста цибуля – 1 цибулина невеликого розміру.
Запашний перець – 3-4 горошини.
Лавровий лист для насиченого аромату (буквально 2-3 штучки).
Вода – 2 літри.
Для супу знадобляться наступні продукти:
Картопля – 2-3 штуки середнього розміру (краще брати більш разваристый сорт, який при варінні може перетворитися на пюре).
Морква – 1 штука.
Цибуля-порей – половина.
Філе лосося – 250-300 р.
Вершки середньої жирності – 200 мл
Гілочка свіжого кропу.
Спеції.
Порада: краще купити в магазині цілу тушку лосося і розібрати його на філе і відходи, які можна використовувати для приготування бульйону. Якщо немає можливості придбати такий варіант продукту, можна легко знайти спеціальні набори для юшки.
