Готуємо рибний бульйон
Готовий суповий набір з лосося укласти в глибоку каструлю разом з лавровим листом і запашним перцем. Залити водою і поставити ємність на невеликий вогонь. Ніхто не забороняє експериментувати з рецептом, додаючи свої улюблені спеції і прянощі. Наприклад, не зайвою буде гвоздика або гілочка свіжого кропу. Кілька грам білого сухого вина зроблять супчик більш пікантним і ароматним. Рибний бульйон вариться близько години після закипання.
До речі, готувати вершковий суп з лососем зовсім не обов’язково саме з цього представника сімейства. Для страви також підійде форель або сьомга. Щоб суп вийшов більш густим і наваристим, варто взяти на 1 картоплину більше, подрібнити її в блендері до пюреобразного стану і додати безпосередньо в суп.
Як приготувати суп
Отже, бульйон готовий. Тепер можна додати в нього нарізану картоплю і моркву, а також тонко подрібнену цибулю-порей, поставити на середній вогонь і варити після закипання близько півгодини.
Філе лосося необхідно відокремити від шкіри, нарізати кубиками невеликого розміру і відправити в каструлю. Фінська вершковий суп з лососем практично готовий. Залишається тільки довести його до кипіння й відразу ж зняти каструлю з вогню. Після цього потрібно додати вершки і дрібно нарізаний кріп, злегка посолити і щільно закрити. Буквально через 5 хвилин після цього можна розлити по тарілках вершковий суп з лососем, фото якого красномовно говорить про те, наскільки апетитно виглядає це блюдо.
