Рецепт третій. З курячої печінки
З такого субпродукту, як куряча печінка, можна приготувати смачну страву для обіду або вечері. Подавати вироби найкраще з салатами або ж гарнірами, наприклад, з картопляним пюре. Також відбивні будуть добре поєднуватися з гречаною кашею з підливою.
Для приготування потрібно:
- 50 грам сиру (наприклад, “Гауда” або ж “Російського) і стільки ж борошна;
- 400 грам курячої печінки;
- 1 щіпка перцю і стільки ж солі;
- 2 яйця;
- 50 мл молока (середньої жирності);
- 1 ст. ложка рослинного масла.
Приготування відбивних в домашніх умовах (покрокова інструкція):
Спочатку вимийте і обсушіть печінку. Розкладіть на плоскій поверхні. Відбийте з двох сторін молоточком.
За смаком посоліть і поперчіть.
В даному випадку відбивні з печінки готуються в клярі. Для його приготування слід в ємності змішати яйця, перець, сіль. Слід туди ж влити трохи молока. Змішати до однорідного стану.
Просійте борошно, всипте її туди ж. Перемішайте тісто. Додайте в нього трохи тертого сиру.
Також подрібнену зелень покладіть в кляр. Після перемішайте його.
Візьміть сковороду, розігрійте на ній масло. Умочіть кожну відбивну з печінки в клярі, викладіть на сковороду. Смажте на середньому вогні до золотистої скоринки.
Перед подачею викладіть вироби на паперовий рушник. Так ви приберете з них зайве масло.
