Незважаючи на всю простоту до примітивізму, вівсяне печиво продовжує стійко утримувати позиції лідера серед дієтичної випічки. І це неспроста: вівсяні пластівці навіть у подрібненому в борошно вигляді продовжують приносити величезну користь для організму, а якщо додати простий рецепт вівсяного печива деяку родзинку у вигляді додаткового інгредієнта, то користь може бути збільшена вдвічі, а то і втричі.
Рецепт по ГОСТу
Склад вівсяного печива в традиційному варіанті включає вершкове масло, хоча деякі кулінари наполягають на маргарині. По суті, різниця в готових виробах невелика: на маслі випічка більш ароматна, а не з нав’язливим запахом жиру. Якщо ж використовувати прянощі в правильних пропорціях, різниця буде практично непомітною.
Список необхідних інгредієнтів для приготування вівсяного печива за державним стандартом:
- 350 грам пшеничного борошна;
- 150 грамів вівсяної муки;
- 170 грам масла;
- 150 грам питної води;
- 350 грам цукру;
- 50 грам родзинок;
- чайна ложка з гіркою кориці;
- 1/4 ч. ложки ванілі;
- по 1 ч. ложки солі і соди.
Класичне вівсяне печиво не містить яєць, тому воно так любимо вегетаріанцями, які замість масла за рецептом використовують рослинний маргарин або кокосове масло, яке славиться своїм неперевершеним ароматом і чудовим властивістю робити випічку розсипчастою і ніжною.
