Що таке морський коктейль? Багато чули цю фразу, але далеко не всім відомо, що саме воно означає. Так прийнято називати суміш дарів моря. В основному це мікс з кальмарів, мідій, восьминогів і креветок. Найчастіше він продається у великих супермаркетах в замороженому вигляді. З цієї суміші роблять різні страви. Можна приготувати салати і холодні закуски. Вправні господині зварять з нього відмінний суп. А ще з такого міксу вийдуть дивовижні за смаком другі страви. Як готувати заморожений морський коктейль? Рецепти приготування різних страв з нього ми опишемо нижче. Адже страви з таких продуктів смачні, корисні і легко засвоюються. Але, як і завжди в кулінарії, щоб у вас вийшов шедевр, а не щось тверде і нежующееся або, навпаки, схоже на розварену капусту, потрібно дотримати певні правила. Якщо ви будете їх дотримуватися, то побачите, що в приготуванні морепродуктів немає нічого складного.
Як правильно вибирати морський коктейль в супермаркеті
Купуючи будь-який продукт, слід насамперед звернути увагу на його упаковку. Там, як правило, вказується, хто виробник, хто постачальник, а також бувають інструкції, де детально розписується, як і скільки готувати заморожений морський коктейль. Упаковки бувають прозорими, так що можна побачити склад продуктів. Або ж на них є фото інгредієнтів, які знаходяться всередині – восьминогів, кальмарів і крабових паличок. Заморожені морепродукти бувають двох типів: охолоджені до мінусової температури в сирому вигляді і вже відварені. Кулінари радять купувати останні. Справа в тому, що продукти, заморожені сировиною, можуть втратити близько половини ваги при варінні. Тому ви просто викинете зайві гроші за лід. Зверніть також увагу на те, злиплися чи морепродукти в пакеті. Якщо так сталося, значить, вони неправильно зберігалися. Або ж їх вже розморожували. Такий коктейль краще не купувати. Якщо ви купуєте морепродукти на вагу, уважно перевірте, чи немає у них пошкоджень, темних плям і інших ознак неякісного зберігання. Це дуже важливо для того, щоб страви з них вийшли смачними, а вашому здоров’ю нічого б не загрожувало.
Підготовка
Перш ніж ми дізнаємося, як готувати заморожений морський коктейль з морепродуктів, визначимося з тим, що саме ми будемо з ним робити. Ми вже вирішили для себе, що будемо купувати зварені і почищені вироби. Тобто такі, які вже повністю готові до кулінарній обробці. Але ж перед приготуванням їх все одно треба розморозити. Робити це краще всього в холодильнику. Двох-трьох годин зазвичай буває достатньо. Якщо у вас не так вже багато часу, покладіть коктейль в яку-небудь ємність і розморозьте при кімнатній температурі. А в тому випадку, якщо ви витягли їх занадто рано, краще покласти їх у трохи підсолену воду. Але ні в якому разі не розморожуйте їх знову. Після цього морепродукти необхідно помити. Якщо вийшло так, що ви купили коктейль, заморожений в сирому вигляді, відваріть його інгредієнти. Але знайте, що занадто довго цього робити не варто. Базове час варіння будь-яких морепродуктів – не більше п’яти хвилин.
Як готувати заморожений морський коктейль: рецепти і їх різноманіття
Кухарі використовують інгредієнти цієї суміші по-різному: як частина страв або ж як їх основу. З морського коктейлю роблять закуски і салати, супи і друге. Їх запікають, смажать на сковороді, тушкують. Морепродукти можуть перетворитися на справжнє повноцінне блюдо. Насамперед вони входять до складу плову, пасти, піци. Суп з такого коктейлю готується легко і швидко. Він містить мало калорій, але при цьому дуже корисний. Тим більше що перша страва з морепродуктів готують з різноманітною свіжою зеленню. Закуски з них теж дуже поживні і корисні. Вони містять вітаміни А, Д і Є. Страви з морепродуктів можуть бути холодними і гарячими. Будь-яка їжа з них виходить витонченої на смак і забезпечує відчуття ситості на цілий день з-за високого вмісту білка. У той же час вона є абсолютно дієтичної. Страви з морепродуктів підійдуть вегетаріанцям і людям, які дотримуються посту. Дари моря чудово замінять м’ясо.
Жульєн
Кулінари вважають, що поєднання морепродуктів з грибами є ідеальним. Тому ми рекомендуємо вам рецепт жульєна. Як готувати заморожений морський коктейль для цієї гарячої закуски? Для цього краще брати охолоджений сирий продукт. У будь-якому разі ми його розморожуємо і варимо близько п’яти хвилин. Вода повинна бути підсоленою, з додаванням лаврового листа і часникового соусу. Тоді морепродукти придбають особливий аромат і смак. Тепер, коли вони зваряться, потрібно приготувати соус. Візьміть 200-300 грам печериць. Їх потрібно очистити, нарізати шматочками і обсмажити на олії з дрібно нашаткованої цибулиною. Додаємо туди відварені дари моря і трохи протушиваем всі разом. Потім додаємо в сковороду столову ложку борошна, знову обсмажуємо, поки суміш не загусне. Вливаємо півсклянки вершків, проварюємо на маленькому вогні. Солимо, перчимо, стежимо, щоб не пригоріло. Коли соус придбає консистенцію густої сметани, викладаємо його у формочки для жульєна. Посипаємо твердим сиром. Запікаємо в гарячій (180 градусів) духовці хвилин 10. Тепер прикрасимо зеленню. Можна подавати на стіл.
Суп
Як готувати заморожений морський коктейль для першої страви? Спочатку підберемо потрібні овочі. Поки коктейль розморожується, почистимо корінь селери, одну морквину, цибулину, стебло порею. Все це дрібно нашинкуем. Порей – білу частину – поріжемо кільцями. Обсмажуємо на вершковому маслі. Потім розігріваємо воду до стану кипіння, підсолюємо. Закладаємо туди обсмажені овочі і варимо хвилин 20. Потім суп проціджуємо і знову доводимо до кипіння. Додаємо туди півсклянки сухого білого вина. Тепер покладемо туди промиті і ошпарені морепродукти. Великі частини можна розрізати. Через хвилин 15 суп буде готовий. У деяких випадках кулінари радять зажарку в суп не варити, а кинути туди овочеву приправу. А овочі додати за п’ять хвилин до готовності морепродуктів. При подачі суп посипають зеленню. Краще всього вибрати селера.
Плов
Це друга страва з участю морепродуктів робиться трохи інакше, ніж за базовим правилам. Ви варите довгозернистий рис до готовності, так, щоб він був розсипчастим. Поки рис «доходить» в казанку, приступимо до його заправці. Як готувати заморожений морський коктейль для плову? Спочатку обсмажимо на олії одну-дві цибулини, стільки ж натертих морквин і дрібно нарізаний болгарський перець. Додамо за смаком спеції. Це може бути сіль, пара розчавлених зубчиків часнику, а також мелений чорний перець. Коли всі продукти обсмажаться, додаємо туди розморожений і промитий морський мікс. Тушкуємо разом з овочами близько десяти хвилин. Потім змішуємо заправку з рисом. Перед тим як додати до овочів морський коктейль, можна покласти у сковорідку трохи томатної пасти і трохи прогріти.
Паста
Деякі люди морщать ніс, почувши про макаронах. І даремно! Цю страву з морепродуктів виходить таким вишуканим, що його можна подавати навіть у ресторані. А адже воно робиться досить легко в домашніх умовах. Візьміть хороші італійські спагеті, виготовлені з твердих сортів пшениці. Відваріть їх, дотримуючись інструкції на упаковці. Струсніть декілька разів після того, як сольете воду. А що послужить нам фаршем? Заморожений морський коктейль! Як готувати на сковороді його інгредієнти? Їх потрібно попередньо розморозити, промити і обсмажити на оливковій олії. Потім змішайте отриманий соус зі спагеті. А перед подачею посипте тертим твердим сиром і пряною зеленню. Це блюдо не тільки смачно, але і низькокалорійні.
Піца
Суміш морепродуктів може послужити основою і для цього італійського блюда. Близькі або гості високо оцінять вашу кулінарну кмітливість! Та й часу на приготування такої їжі вам вистачить. Адже при наявності готових коржів його вам знадобиться не більше двадцяти хвилин. Змастіть основу для піци томатною пастою, майонезом або іншим соусом, як ви любите. Як готувати заморожений морський коктейль в даному випадку? Ми просто запікаємо продукти. Звичайно, ви попередньо їх размораживаете. Потім розкладаєте рівномірно на коржі для піци. Добре також покласти зверху кілька очищених і бланшованих помідорів, а також посипати сиром. Запікаємо все в гарячої духовки трохи більше чверті години. Така піца викличе ентузіазм і дуже швидко зникне з тарілки.
Основна страва під соусом
Раніше ми використовували мікс з морепродуктів в якості інгредієнта для піци або плову. Тепер спробуємо зробити з нього основне блюдо. Як правильно готувати заморожений морський коктейль, щоб вийшло друге? Рецепт простий. Для цього потрібно його спочатку розморозити. Потім посолити, додати пару ложок соєвого соусу, білий перець і залиште під кришкою хвилин на тридцять. А в цей час ми будемо готувати підливу. Кілька подрібнених зубчиків часнику і цибулину підсмажимо на оливковій олії. Потім увіллємо склянку вершків, ще ложечку соєвого соусу і трохи згасимо. Додаємо мариновані «тутті фрутті де маар» і тримаємо на вогні кілька хвилин. Страва під соусом готово. До речі, якщо ви не любите соєвої приправи, можете замінити її сметаною, а морепродукти замаринувати в суміші лимонного соку і оливкової олії.
Як готувати морський коктейль до пива?
Заморожений продукт можна перетворити на відмінну закуску. Вона дуже добре поєднується з пивом, особливо в жаркий день. Розморожуємо морепродукти. Маринуємо їх в суміші оливкової олії і соєвого соусу у співвідношенні 2 до 1. Можна навіть для кислинки додати трохи лимонного соку. Потім злийте маринад і обсмажте мікс. Скільки готувати морський коктейль на сковороді? Заморожений продукт ми вже перетворили просто в охолоджений. Якщо він вже зварений, то смажити його потрібно не більше п’яти хвилин. Саме тоді морської мікс стане хрустким і стане прекрасною закускою до пива.
Використовуємо кухонні девайси
Багато господинь вважають за краще готувати по-старому – на сковороді в духовці, в каструлі. Але ми ж з вами сучасні люди, так і вільного часу у нас часто немає. Давайте спробуємо поекспериментувати з мультиваркою. Як готувати заморожений морський коктейль в цьому девайсі? Наливаємо в чашу трохи оливкової олії. Наріжемо кубиками цибулину, помістимо туди. Включаємо програму «Смаження». Коли цибуля почне набувати золотистий колір, додаємо в чашу парочку подрібнених зубчиків часнику і розморожені морепродукти. Як зазвичай, смажимо їх не більше п’яти хвилин. Тепер додамо туди дрібно нарізаний помідор або ж пару столових ложок якісної томатної пасти. Основне блюдо готове до подачі. На гарнір до нього краще всього підійдуть рис, макарони, булгур або кус-кус.
