Начинка для страви
В шаурму кладуть не тільки м’ясо, але і овочі. Це можуть бути томати, солоні огірки, цибуля, капуста, гриби, листя салату. Овочі можна підбирати в залежності від ваших уподобань. Інгода в лаваш кладуть виключно м’ясо і соус. Такі варіанти теж можливі. Для приготування страви активно використовують спеції, що цілком закономірно.
Що стосується соусу, то для його приготування беруть сири, сметану, майонез, гірчицю і кетчуп. Дуже смачною виходить начинка з додаванням зелені – кінзи, кропу, петрушки, зеленої цибулі.
Як приготувати шаурму в домашніх умовах і яку начинку використовувати – це справа смаку. В принципі, ви можете експериментувати, привносячи щось нове в рецептуру. Адже ніхто вас не примушує суворо слідувати класичним рецептом.
Секрети приготування
Для приготування страви необхідно використовувати лише свіжий лаваш або піту. Несвіжий продукт не вийде акуратно згорнути без тріщин і розривів. Страва буде мати непривабливий вигляд, та і їсти його буде незручно, оскільки соус почне витікати.
Якщо ви хочете отримати м’яке і соковите блюдо, м’ясо необхідно попередньо замаринувати. В якості маринаду можна використовувати кефір, лимонний сік, оливкова олія. Найпростіший маринад здатний зробити м’ясний продукт ніжним. Ми вже згадували про те, що в домашніх умовах не завжди можна обсмажити м’ясо на грилі. Тому господині готують його на звичайних сковорідках або сковородах-гриль.
Перед початком приготування м’ясо необхідно просушити, видаливши залишки маринаду. Обсмажують його при використанні мінімальної кількості олії. М’ясо повинно придбати золотисту скориночку. Готовий лаваш з начинкою можна обсмажити з двох сторін на сковороді.
