Тим, як прикрасити святковий стіл, стурбована кожна господиня напередодні якогось важливого і значимого події, коли очікується багато гостей. Завжди хочеться не тільки смачно і ситно всіх нагодувати, але і здивувати своїх рідних і знайомих незвичайними рецептами, несподіваними смаковими поєднаннями.
Сервіровка столу
При підготовці до торжества важливо приділити увагу будь-яких дрібниць: як прикрасити святковий стіл, що приготувати, як сервірувати.
Красиво сервірований стіл створює у гостей урочистий і святковий настрій, ніколи не варто упускати з уваги цей важливий елемент. На стіл буде доречно поставити свічки в красивих свічниках, купити незвичайні серветки, створити атмосферу свята. Все це стосується і страв. Кожне з них можна незвично урізноманітнити.
Є багато порад, як прикрасити нарізку на святковий стіл. М’ясо, овочі і фрукти необхідно розмістити так, щоб вони поєднувалися між собою за кольором. Доречним доповненням будуть кілька гілочок зелені. Все це додасть моменту додаткову урочистість.
З продуктів можна сформувати якісь візерунки. Наприклад, вирізати квіточки з овочів або будь-які інші фігури, на що тільки вистачить вашої кулінарної фантазії.
Інгредієнти для м’яса по-французьки
Центральне місце у вашому меню буде займати основне блюдо, так як прикрасити святковий стіл без нього ніяк не вдасться. Оптимальний варіант – приготувати м’ясо по-французьки. Воно підійде для новорічного свята, ювілею, дня народження, будь-якого свята.
Для приготування цієї страви нам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 кг свинини;
- 1 кг печериць;
- дві цибулини;
- 100 г твердого сиру;
- 100 г адигейського сиру;
- два помідора;
- гірчиця, сіль, чорний перець – за смаком;
- рослинна олія на смаження.
Готуємо основне блюдо
Для початку потрібно вимити гриби, порізати їх і викласти на розігріту сковорідку з рослинним маслом. Почистіть цибулю і наріжте півкільцями, пережарьте його разом з грибами.
Гриби і цибулю слід смажити до випаровування всієї води з грибів і м’якоті лука. Коли все готовий, укладайте на тарілку.
Твердий і адигейський сир натріть на крупній тертці, а м’ясо наріжте акуратними скибочками шириною близько півтора сантиметрів.
Через харчову плівку ретельно відбийте м’ясо з двох сторін. Готувати м’ясо по-французьки потрібно в духовці. Попередньо розігрійте її на деко покласти папір для випічки, а вже на неї свинячі відбивні. Змастіть їх гірчицею, поперчіть і посоліть на око. Тільки після цього викладайте цибулю і смажені гриби. Зверху покладіть помідори, нарізані півкільцями.
Посипайте сиром у суворій послідовності. Спочатку адигейський, а потім твердим. Поставте м’ясо запікатися в духовку приблизно на 35 хвилин при температурі 200 градусів.
Ваше блюдо готове. Тому, як прикрасити святковий стіл в домашніх умовах, у вас будуть вчитися всі навколишні.
Закусочний торт з лаваша
М’ясо по-французьки хоч і святковий, але досить стандартне блюдо, яке можна зустріти на урочистостях у багатьох будинках. При цьому існує безліч рецептів, як красиво прикрасити святковий стіл, більш оригінально. Наприклад, можна приготувати закусочний торт з лаваша з сиром і смаженими грибами. Це просте блюдо, яким ви зможете здивувати і порадувати своїх знайомих і близьких.
Для торта з лаваша беремо:
- два тонких лаваша;
- півкілограма свіжих печериць;
- 400 г ріпчастої цибулі;
- 100 г сметани (це чотири столові ложки);
- 80 мл соняшникової олії;
- сіль і перець – за смаком.
Приготування торта
Спочатку нарізаємо соломкою ріпчасту цибулю, дрібно ріжемо гриби. Обсмажуємо на сковороді на рослинному маслі. Цибулю на невеликому вогні, а гриби на сильному, періодично помішуючи, до повної готовності. Солимо і перчимо. Пересмажену цибулю з грибами пропускаємо через м’ясорубку.
У цьому час лаваш розрізаємо на чотири частини. В результаті у вас повинно вийти 8 аркушів лаваша. Перший лист лаваша кладемо на фольгу і змащуємо грибною начинкою, накриваємо наступним листом, знову змащуємо і так далі.
Верх і боки нашого торта промазуємо сметаною. Сир перетираємо на самій дрібній тертці, яка є у вас на кухні, посипаємо зверху і з боків. Тепер ставимо торт в теплу духовку при температурі 180 градусів всього на кілька хвилин. Запам’ятайте, запікати торт не потрібно, достатньо того, щоб сир розплавився.
Ваш торт готовий, нарізайте його порційно. При бажанні перед подачею на стіл можна прикрасити гілочками зелені. Ось як прикрасити святковий стіл швидко і нескладно.
Куряча грудка в духовці
Якщо ви з фантазією підійдете до підготовки свята, то багато хто буде вчитися у вас, як прикрашати святковий стіл. Фото вдалих прикладів ви знайдете в цій статті. Пригостити гостей можна курячою грудкою “під шубою”, яка готується в духовці.
Отже, на 10 порція нам буде потрібно:
- півтора кілограма філе курячих грудок;
- три помідора;
- один великий солодкий перець;
- шість зубчиків часнику;
- 250 г сиру (приблизно 100 г піде на начинку, решта – на підсипку);
- сім столових ложок майонезу;
- дві чайних ложки гірчиці;
- свіжа зелень;
- приправи для м’яса;
- рослинна олія для смаження.
Як зробити курку “під шубою”?
Насамперед нам необхідно обробити курячі грудки на невеликі порційні шматочки. Вони повинні бути товщиною до півтора сантиметрів. Кожен такий шматочок ретельно солимо, перчимо та посипаємо приправами.
Відбиваємо грудки молотком через харчову плівку, щоб не забруднити стіни кухні. Філе обвалюємо в борошні з обох сторін. Тепер потрібно на сковороді обсмажити курячі грудки в олії до золотистого відтінку.
Паралельно нарізаємо невеликими кубиками помідори, точно такого ж розміру повинен вийти і солодкий перець, зелень рубаємо ножем.
В овочі видавлюємо весь часник і половину сиру, перетертого на крупній тертці. Солимо і перчимо нашу начинку, додаємо майонез, гірчицю, все ретельно перемішуємо.
Застеляємо деко пергаментним папером, на яку викладаємо шматочки курячого філе. А зверху на кожен шматочок розподіляємо овочеву начинку, вона і буде “шубою” нашої курячої грудки. Зверху рясно посипаємо залишками тертого сиру кожен шматочок окремо.
Курячі грудки “під шубою” потрібно запікати в духовці при температурі 200 градусів протягом чверті години. Головне, щоб сир зверху встиг розплавитися і добре підрум’янитися. Тепер страву можна подавати до столу. Гості гарантовано після цього будуть у вас вчитися, як прикрасити святковий стіл на Новий рік, день народження або інше свято.
Французька кухня
Можна побачити приклади того, як прикрашати святковий стіл, на фото, які є в надлишку в цій статті. Абсолютно точно ви зможете здивувати своїх близьких і знайомих, якщо приготуєте якесь незвичайне блюдо іноземної кухні. Приміром, зверніться до досвіду таких гурманів, як французи. Саме вони подарували кулінарного світу гратен. В широкому сенсі цього слова так називають будь-яку страву, яка запікається в духовці до утворення апетитною скоринки. Цікаво, що воно може бути як солодких, так і не т. У цій статті розглянемо класичний спосіб приготування гратена, який підкажемо вам, як прикрасити святковий стіл. Рецепт з фото буде вам в допомогу.
Продукти, які потрібні, щоб нагодувати гратеном чотирьох гостей (якщо запрошених більше, відповідно збільшуйте кількість інгредієнтів):
- дві великих картоплини;
- 250 г фаршу (можна взяти абсолютно будь-який, який вам більше подобається);
- одна цибулина;
- 100 г тертого сиру;
- одне яйце;
- один стакан кефіру;
- сіль і перець – за смаком.
Гратен в домашніх умовах
Починаємо з того, що ріжемо цибулю і розподіляємо по дну кожної з форм, в яких ми будемо запікати в духовці гратен. Туди ж щільним шаром викладаємо фарш, додаємо сіль і перець за смаком, а також улюблені приправи, кому що подобається.
Картоплю слід перетерти на крупній тертці, яка є у вашому кухонному арсеналі. Його також перчимо, солимо і розподіляємо по формочках. Не забуваємо і потерти сир, але його поки відкладемо в сторону.
Окремо для гратена потрібно приготувати спеціальний соус. Можна, звичайно, купити який-небудь аналог в магазині, але якщо ви хочете здивувати гостей оригінальними смаками, то не полінуйтеся і зробіть соус самі, тим більше у вас на це піде зовсім небагато часу.
Отже, збиваємо міксером або звичайною виделкою кефір разом з сирим яйцем, заправляємо приправами і розливаємо по формах. Цей нехитрий соус прикрасять ваше блюдо, надавши йому соковитості.
Тепер прийшов час запікати гратен. Розігріваємо духовку до температури 180 градусів і ставимо на 20 хвилин на другий рівень. Зауважте, поки без сиру, який ми завбачливо відклали в сторону.
Коли основна страва приготувався, відкриваємо духовку, посипаємо зверху сиром і чекаємо, поки він не розплавиться, перетворившись на рум’яну і апетитну скоринку.
Перед подачею можете додатково пофантазувати, як прикрасити блюдо на святковому столі. Оптимальний варіант, покласти зверху по гілочки свіжої зелені.
Святковий салат
Практично жодне свято не обходиться без кількох салатів. Якщо ви придумаєте, як прикрасити салати на святковий стіл, то ваші гості абсолютно точно запам’ятають цей вечір. Вірний спосіб – приготувати салат за оригінальним рецептом, щоб він був смачним, поживним і ефектно виглядав.
Оптимальний варіант – салат “Креветки під шубою”. Готувати його дуже просто, тільки треба це робити заздалегідь, щоб він настоявся в холодильнику протягом кількох годин.
Візьмемо півкілограма варених креветок, очистимо їх від панцирів і разрежем на дві половини. Також нам знадобляться чотири великі картоплини, які потрібно відварити в мундирі. Їх перетираємо на крупній тертці разом з чотирма вареними яйцями.
Дно салатника змащуємо тонким шаром майонезу, а зверху викладаємо шарами креветки, картоплю, яйця і знову креветки. Не забувайте ще раз промащувати майонезом кожен з шарів. На верхній шар для прикраси і додання блюдо святковості можна викласти в баночку червоної ікри, так салат буде виглядати особливо ефектно.
На завершення ви можете прикрасити креветками, якщо вони у вас залишаться, лимонними часточками, фігурно вирізаними помідорами, свіжою зеленню.
Салат “Новорічний подарунок” відмінно підійде для святкування новорічної ночі або дня народження. Готуємо його шарами, промазуючи кожен з них майонезом.
Принцип такий. Спочатку нарізаємо дрібними кубиками варену курячу грудку, обсмажуємо печериці разом з цибулею. Натираємо на крупній тертці моркву і одне очищене від шкірки яблуко. У блендері подрібнюємо жменя волоських горіхів. Яєчні жовтки змішуємо з тертим сиром. Останній шар салату – перетерті яєчні білки. Прикрашають страву стрічками зі свіжої моркви і зеленню. Тепер ви знаєте, як прикрасити салати на святковий стіл. Фото допоможуть вам зробити все швидко і без помилок.
На десерт
Ну і який же святковий стіл без десерту. Щоб змусити гостей довго згадувати про ваше застілля приготуйте торт самостійно. Оригінальний рецепт – торт зі згущеним молоком “Пляшка Кока-Коли”.
Для нього нам знадобиться приготувати бісквіт, крем і сироп. На це піде:
- 5 курячих яєць;
- 10 столових ложки цукру;
- 5 столових ложки борошна;
- щіпка солі;
- трохи ваніліну;
- 200 г вершкового масла;
- банку згущеного молока;
- стакан води;
- 400 г шоколаду;
- пластикова пляшка з-під “Кока-Коли”.
Торт, який здивує всіх
Для початку випікаємо класичний ванільний бісквіт, а паралельно готуємо сироп для просочення, змішавши воду, ванілін і цукор.
З пляшки з-під “Кока-Коли” знімаємо етикетку, кришку і кільце, ретельно миємо. Вирізаємо в центрі прямокутний отвір, розміром приблизно 15 на 5 сантиметрів.
Шоколад розтоплюємо на водяній бані, перелити в пляшку, розподіливши по всій поверхні. Ставимо в холодильник, щоб він застиг. Бісквіт просочуємо цукровим сиропом, в цей же час готуємо крем. Збиваємо 3 хвилини вершкове масло, додаємо згущене молоко і збиваємо ще раз.
Пляшку з шоколадом зсередини змащуємо кремом, всередину кладемо бісквіт, а зверху пускаємо ще один шар крему. Зверху все замазуємо залишилися шоколадом. Ставимо в холодильник на кілька годин, потім акуратно зрізаємо пластик невеликими шматочками.
На шоколадну “пляшку” приклеюємо етикетку крапелькою шоколаду, надягаємо кільце і пробку. Ваш оригінальний торт готовий.
