Злаки – це основа харчування людини. Кожне зернятко таїть у собі все необхідне для розвитку рослини. Тобто це білок та вітаміни, мікроелементи та амінокислоти. І, звичайно, насіння злаків – звичні для нас крупи – щедро діляться з людиною своїми корисними речовинами. Але щоб організм міг все це повною мірою отримати, потрібно вміти правильно їх готувати. Давайте поговоримо про те, як пророщувати пшеницю.
«Живі продукти»
З пшениці сьогодні виробляють борошно. На жаль, вироби з неї не дають нічого вашому організму. Це енергія лише на кілька годин, після чого вуглеводи відкладаються на боках. Причина марності полягає в тому, що в процесі промислової переробки втрачається поживна цінність і вітаміни.
Саме тому ми і заговорили про те, як пророщувати пшеницю. Це вірний спосіб розкрити весь потенціал зерна і забезпечити організм величезною кількістю поживних речовин. По суті, пророщені зерна – це заміна вітамінних комплексів.
У чому користь проростків
Але перш ніж поговорити про те, як пророщувати пшеницю, ми з’ясуємо докладно, в чому полягає користь цього виду харчування. Справа в тому, що чим менше обробляти зерна, тим більше користі вони дадуть вашому організму. Тому рафінована біла мука – це живильний, але майже марний продукт. А ось необроблені зерна – це джерело вітамінів і клітковини.
Так як проростити пшеницю дуже просто, ви цілком можете урізноманітнити свій раціон. Зернятка з паростком – це природна комора корисних речовин:
- При регулярному вживанні їх в їжу покращується моторика кишечника, виводяться шлаки.
- Ви можете нормалізувати роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
- Містяться в зернах вітаміни дозволяють поліпшити стан шкіри, а також внутрішніх органів.
- Високий вміст біотину дозволяє підтримувати вагу в нормі, а велика кількість фолієвої кислоти нормалізує метаболізм.
Це лише невелика частина тієї користі, яку приносять живі зерна, і прямий стимул до того, щоб вивчити, як пророщувати пшеницю. Зараз ми і переходимо безпосередньо до цього.
Де купити для пророщування зерна
Так як проростити пшеницю в домашніх умовах можна тільки при наявності якісного матеріалу, потрібно заздалегідь пошукати перевіреного постачальника. Не купуйте зерна в продуктових магазинах. Для цього є аптеки, спеціалізовані відділи. Так як проростити пшеницю для їжі дуже просто: потрібно лише підвищити вологість), крупи спеціально обробляють, щоб вони втратили схожість. А значить, вони покриються цвіллю, але не випустять паростки.
Правильні зерна для пророщування можна купити на ринку. Сьогодні вони стали з’являтися і в супермаркетах. Обов’язково звертайте увагу на дату випуску. Якщо терміни вийшли, то не варто купувати їх, схожість буде, швидше за все, низькою.
Критерії вибору
Говорячи про те, як проростити пшеницю в домашніх умовах, хочеться ще раз підкреслити важливість покупки якісного насіння. Роблячи вибір і займаючись підготовкою зерен, виконуйте наступні правила:
- Уважно огляньте зерна. Серед них не повинно бути пошкоджених і плесневелых.
- Насамперед зерна потрібно замочити. Не забудьте попередньо промити їх, щоб позбутися від пилу.
- Краще всього для цього вибирати ємності із глини, фарфору або скла.
- За один раз пророщувати потрібно не більше 80 р.
- Спливли насіння потрібно викинути. Їсти можна лише ті, які осідають на дно.
Умови для пророщування
Щоб вийшли якісні проростки, які будуть дійсно корисними для вашого організму, потрібно дотримуватися ще один ряд умов. Проростити пшеницю в домашніх умовах для їжі, дотримуючись їх, нескладно:
- Дуже важливо підтримувати оптимальну температуру – 24 °С.
- Ємність з насінням повинна бути поміщена в тепле місце. Обов’язково слід підтримувати оптимальну вологість і достатнє освітлення, але прямі сонячні промені неприпустимі.
- Насіння потрібно промивати вранці, в обід і ввечері. Вода повинна бути холодною або теплою.
- Пшеницю слід замочити на 2 доби для отримання паростків. А якщо ви хочете зелений спраутс, то потрібно почекати 8 днів.
- Довжина паростків не повинна перевищувати 3 мм Інакше вони стають отруйними і не придатними для їжі.
Проста інструкція
Давайте тепер більш детально поговоримо про те, як правильно проростити пшеницю. Це не так складно, але вимагає певних знань і навичок. Найголовніше – це діяти строго у відповідності з наведеним алгоритмом.
Тепер можна приступати безпосередньо до проращиванию:
Для всієї родини
Тепер ви знаєте, як проростити пшеницю для їжі в домашніх умовах. Але потрібно ще навчитися їх з максимальною користю для здоров’я.
Мало з’їсти один раз велику чашку пророщених насіння, таким чином ви можете тільки завдати істотної шкоди травленню. Цілком досить з’їдати всього 3 столові ложки на добу.
Перед вживанням в їжу насіння потрібно промити водою. На смак вони досить нейтральні, але хтось може охарактеризувати їх і як неприємні. Найголовніше – ретельно їх пережувати.
Народні цілителі рекомендують за один раз брати в рот всього кілька зерняток і жувати їх не менше 30 секунд. Якщо ви не маєте на це досить часу або бажання, то рекомендується подрібнити пророщені насіння в блендері.
Комбінуємо проростки
Пшениця – це не єдиний злак, який можна пророщувати. Практично будь-які насіння з випущеними білими росточками – це комора вітамінів і мінералів. Зерно пробуджується, і всі резерви активізуються, а тому вони можуть бути доступними для нашого організму.
Можна змішувати проростки пшениці з паростками нуту, сочевиці або маша. Разом вони найкраще сприймаються травною системою. Правда, пророслі насіння можуть здатися абсолютно позбавленим смаку стравою, але зовсім не обов’язково є їх самі по собі. Додавайте по ложці пророщених насіння в кашу, суп або випічку. Їх можна перекручувати з медом, горіхами і сухофруктами. Вийде не тільки корисно, але й дуже смачно.
Поживні коктейлі
Є дуже простий варіант вживання проростків. Якщо ви обмежені в часі, то це стане для вас справжнім порятунком. Подрібніть пророщену пшеницю за допомогою блендера разом з овочами або фруктами або ж приготуйте на їх основі пшеничні коржі, які використовуйте для перекусу.
Перемелені паростки можна додавати в свіжий сік, який виготовлений в соковижималці. Додайте до нього банан і отримаєте відмінний перекус. А ось молочні продукти зі злаками краще не змішувати, так як це призводить до підвищення газоутворення.
Запас на кілька днів
Завжди є спокуса замочити відразу велику порцію зерна і потім є їх протягом тижня. Це хороша економія часу. Але на своє здоров’я сильно економити не варто. Найкраще пророщувати потроху, щоб вистачило на 1-2 дні. А якщо ви все-таки перевищили потрібний обсяг, то можна зберігати пшеницю в холодильнику. Там процес зростання сповільнюється. Якщо регулярно промивати паростки, можна зберегти їх протягом 3-4 днів. Хоча фахівці настійно рекомендують щодня пророщувати невелику порцію.
Замість висновку
Пророщена пшениця – це природне джерело вітамінів, мінералів, антиоксидантів. Причому це сировина дуже доступне, дешеве. Зерна для пророщування може купити кожен. Головне, не лінуватися і кожен день закладати невелику порцію зерен в чашку для пророщування. Користь для організму колосальна. І якщо виробити звичку виконувати нехитру процедуру щодня, то ви будете позбавлені від ризику авітамінозу. Готуйте різноманітні коктейлі, додавайте проростки в каші та супи. Це недорого і смачно.
