Запечена курочка завжди викликає захоплення, особливо у любителів м’ясних страв. Але не завжди, виходить приготувати смачну соковиту курочку з хрусткою скоринкою в духовці. Безперечна перевага такої страви це, те, що немає необхідності обробляти тушку. Курка цілком в мультиварці вийде нічим не гірша за ту, яку ви запечете в духовці, а може навіть і краще. Головне – вміти правильно користуватися всіма її режимами, і тоді птах не підгорить, вийде соковитою і смачною. У статті розглянемо кілька рецептів того, як запекти курку в мультиварці.
Загальні принципи приготування
Перед тим, як приступати до приготування курки в мультиварці цілком, тушку необхідно підготувати. Промийте її під проточною водою і добре огляньте. Шкірка повинна бути без будь-яких видимих пошкоджень, плям і слизу. Колір повинен бути бежевий. Обов’язково перевірте черевце. Хоча птах перед продажем проходить процес очищення і з неї дістають всі нутрощі, зайвий раз промити в домашніх умовах буде не зайвим. При необхідності потримайте тушку над газом, щоб обгоріли зайві волосинки, якщо є. Пам’ятайте, що перед тим, як продукт потрапляє на прилавки, він транспортується в ємностях, які рідко проходять обробку. Тому до процедури очищення птиці необхідно підійти з усією відповідальністю. Промити добре під проточною водою і протріть паперовим рушником.
Тепер можна приступати до маринування курки. Натріть її часником і засипте улюбленими спеціями. В якості маринаду можна використовувати поєднання соусів.
Випікати курку цілком в мультиварці можна на різних режимах. Це може бути режим «Смаження», «Випічка», «Варка» або «Гасіння». Все залежить від того, яке блюдо ви готуєте.
Під час запікання курки в мультиварці цілком, її необхідно перевертати. Якщо тушка занадто велика, то краще її не чіпати. Вона не пригорить, але часу на його приготування буде потрібно трохи більше.
Курка з часником
Для приготування курки в мультиварці цілком нам знадобляться:
- Одна курка невеликого розміру. Можна використовувати курчати.
- Кілька зубчиків часнику.
- Одна ложка гірчиці. За бажанням це може бути звичайна або діжонська.
- Пару ложок соєвого соусу.
- Одна чайна ложка курячої приправи.
- Пару ложок рослинного масла. Також підійде кунжутне або соєве.
- Пару ложок майонезу.
- Одна столова ложка вершкового масла.
Процес приготування
Розглянемо рецепт приготування смачної курки в мультиварці цілком з хрусткою скоринкою, якій необхідно дати трохи часу на маринування.
Відповідно на першому етапі займаємося приготуванням маринаду. В окрему ємність видавлюємо очищений часник. Можна натерти на дрібній тертці. Додаємо соєвий соус, спеції, гірчицю, майонез. Всі інгредієнти потрібно перемішати, щоб утворилася маса однорідної консистенції. Беремо вже підготовлену просушену курку, шкірку на грудині відсуваємо і на філе кладемо пару шматочків вершкового масла, а потім натираємо курку з усіх боків маринадом.
Беремо кулінарний пакет, кладемо в нього птицю і залишаємо в прохолодному місці на кілька годин. Протягом усього часу пакет необхідно струшувати, щоб птах промаринувалася рівномірно з усіх боків. Коли курка повністю промаринується, приступаємо до її приготування.
У чашу мультиварки наливаємо олію. Тієї кількості, яке заявлено в рецепті, буде цілком достатньо, так як з курки буде виділятися жир, плюс до того майонез містить трохи олії. Промаринованную курку цілком в мультиварці розміщуємо таким чином, щоб вона не торкалася до країв. Виставляємо режим «Випічка» на одну годину. Після перевертаємо на інший бік і випікаємо ще півгодини. Поле вимикаємо, зверху на чашу кладемо блюдо, перевертаємо. Таким чином, дістаємо птицю. Якщо з неї стікає жир, видаліть його за допомогою паперової серветки.
Подавати можна зі свіжими або печеними овочами.
Курка з картоплею
Курячу тушку вибираємо невеликого розміру, щоб вона встигла пропектися за одну годину.
Інгредієнти:
- Одна курка.
- Кілька картоплин.
- Кілька ложок майонезу.
- Одна чайна ложка паприки.
- Пучок свіжої зелені.
- Морська сіль і суміш мелених перців.
- Суміш сухих італійських трав.
Процес приготування
Для рецепту апетитною курочки цілком з хрусткою скоринкою в мультиварці використовуємо режим «Випічка».
Тиснемо часник за допомогою преса і натираємо їм вже просушену курочку. В окремій ємності змішуємо майонез, сіль, суміш мелених перців і італійських трав. Обмазуємо тушку половиною соусу, накриваємо ємність кришкою і відправляємо в холодильник на кілька годин. Можна замаринувати і поставити в холодильник на ніч.
Картопля промиваємо, чистимо і розрізаємо на чотири частини. Знову моєму і перемазываем залишилися соусом.
Коли курка промаринується, приступаємо до запіканню.
Для цього в чашу мультиварки наливаємо олію, викладаємо птицю черевом донизу, а з боків викладаємо картоплю.
Виставляємо режим «Випічка» на півгодини. Після курочку перевертаємо на спинку і випікаємо ще протягом того ж часу. Якщо його недостатньо, то слід потримати ще трохи.
Подавати страву можна посипати свіжою дрібно нарізаною зеленню або зі свіжими овочами.
Відварна курочка
Що може бути простіше, ніж відварити курку. Зробити це можна не лише швидко, але й смачно.
Інгредієнти:
- Одна курка.
- Пара лаврових листочків.
- Запашний перець горошком.
- Одна морква.
- Одна цибулина.
- Столова ложка вершкового масла.
- Четверта частина чайної ложки солі. Можна використовувати йодовану.
- Два літри води.
Процес приготування
Покроковий процес приготування вареної курки цілком в мультиварці (з фото):
Крок перший. Курку промиваємо і очищаємо. Просушуємо на паперовому рушнику.
Крок другий. Неочищену цибулину ріжемо на чотири частини. Моркву чистимо й нарізаємо великими шматочками.
Крок третій. У чашу мультиварки розтоплюємо шматочки вершкового масла й обсмажуємо цибулю, до рум’яної скоринки. Сюди ж відправляємо моркву. Овочі повинні добре просмажиться.
Крок четвертий. Коли овочі підсмажаться, додайте до них воду і встановіть режим «Варка». Коли бульйон закипить, солимо його і перчимо. Відправляємо лавровий лист і запашний перець. Даємо проваритися кілька хвилин, і кладемо в бульйон курочку.
Після встановлюємо режим «Суп» на одну годину.
Якщо стара птиця, той час варіння можна збільшити.
Курочку можна їсти у відварному вигляді, або піддавати подальшій обробці. Бульйон підійде для приготування супу. Приємного апетиту!
Рецепт курки в мультиварці (цілком, з яблуками)
Курочка, приготована за цим рецептом, виходить просто чарівною з легким ароматом. Для її приготування краще використовувати зелені кислі яблука.
Інгредієнти:
- Одна невелика куряча тушка.
- Пара яблук.
- Кілька ложок оливкової олії.
- Кілька зубчиків часнику.
- Суміш сухих трав.
- Пів чайної ложки солі.
- Соєвий соус.
- Три зубочистки або звичайна нитка.
Процес приготування
Починаємо приготування з соусу. В окремій ємності змішуємо соєвий соус, трави, оливкова олія і натертий на дрібній тертці часник. Всі інгредієнти перемішуємо і відставляємо на деякий час, щоб трави мали можливість розмокнути. Після натираємо сумішшю підготовлену курочку. Не забуваємо це робити зі всіх сторін, з зовнішньої і внутрішньої. Після затягуємо ємність харчовою плівкою і відправляємо маринуватися в холодильник на пару годин.
Яблука промиваємо і розрізаємо на чотири частини. Можна не чистити. Якщо кісточки і шкірка вас бентежать, тоді видаляйте.
Дістаємо курочку, перевертаємо, і закладаємо всередину яблука. Зубочистками скріплюємо черевце, хоча звичайні нитки теж підійдуть.
У чашу мультиварки наливаємо масло і відправляємо птицю. Виставляємо режим «Випічка». Через півгодини перевертаємо тушку і готуємо ще стільки ж.
Подавати можна з будь-яким гарніром.
Курка цілком в мультиварці «Редмонд»
Рецепт хороший тим, що курка не потребує попереднього маринуванні.
Інгредієнти:
- Один стакан чорносливу.
- Одна курочка, можна взяти курчати.
- Один стакан окропу.
- Кілька крапель лимонного соку.
- Пара столових ложок оливкової олії.
- Стільки ж соєвого соусу.
- Сіль і суміш мелених перців на свій розсуд. Сіль можна буде не додавати зовсім, так як соєвий соус сам по собі досить солоний.
Процес приготування
Чорнослив замочуємо у воді.
Тим часом натираємо перцем і сіллю курку.
У чашу мультиварки наливаємо масло і розігріваємо на режимі «Випічка». Обсмажуємо курочку з обох сторін протягом п’ятнадцяти хвилин.
Чорнослив зливаємо і промиваємо під проточною водою. Віджимаємо, щоб пішла зайва рідина.
Після додаємо окріп, соєвий соус і чорнослив.
Далі закриваємо кришку мультиварки і виставляємо режим «Випікання», натискаємо кнопку «Старт». Час приготування – сорок хвилин.
Курочка вийде дуже ніжною. Подавайте її з чорносливом.
Поради по приготуванню
Для приготування птиці в мультиварці дуже добре користуватися режимом «Відкладений старт».
Ви можете замаринувати птицю і викласти її в чашу мультиварки. Встановити таймер включення на необхідний вам час. Єдине, навіщо необхідно буде простежити, – це за часом перевертання курки. Для цього встановіть таймер, коли він продзвенить, переверніть тушку і займайтеся далі своїми справами.
Куряча грудка – біле м’ясо, яке часто виходить сухуватим. Щоб цього не сталося, перед випіканням під шкірку розміщуйте шматочки вершкового масла. Його можна попередньо розтопити і змішати з ароматними травами, часником та зеленню. Це додасть соковитість і ніжний аромат.
Для того щоб скоринка виходила хрусткою, обсмажувати її краще на вершковому маслі. Можна замінити його сумішшю рослинного і оливкової олій.
Ми розглянули кілька рецептів того, як приготувати курку цілком в мультиварці. Експериментуйте. Приємного апетиту!
