Як приготувати мясо по-французьки з картоплею?

М’ясо по-французьки з картоплею — блюдо, яке набуло загальну популярність. Воно є в меню ресторанів, що готується для свят, подається у будні та з нагоди приходу гостей. Як не дивно, французи про це страва знають дуже мало. Ситне, красиво виглядає блюдо ніякого відношення французької кухні не має. У чому ж полягає секрет назви страви?

Трохи історії

Виявляється, м’ясо по-французьки з свинини з картоплею готували ще наші далекі предки. Російські корені у “французького” м’ясо набагато глибше, ніж у знаменитого салату” Олів’є”. Раннє назва страви – Veau Orloff. Вперше смажене м’ясо з вишуканим ніжним соусом було подано фаворита імператриці графу Орлову. Треба зауважити, то з часом рецепт м’яса практично не змінився, на відміну від салату, від якого залишилися лише солоні огірочки і варені курячі яйця.

Цікаве:  Як використовувати в кулінарії морепродукти? Рецепти різноманітних страв

Основний секрет назви страви полягає в тому, що для його приготування використовувався так званий французький майонезний соус. Більше нічого, пов’язаного з Францією, в страві немає і не було.