Смачні і ситні страви – це те, що має бути невід’ємною частиною обіду або вечері. Але, на жаль, не всі знають, що можна приготувати. Урізноманітнити будь-який день можна пловом.
Існують десятки рецептів в Мережі. Хтось не доваривает рис, хтось додає більше овочів, хто використовує в якості м’ясної складової яловичину або курку. Але, безсумнівно, смак плову стане самим яскравим і насиченим тільки тоді, коли при приготуванні буде використовуватися свинина. Приготувати смачний плов зі свининою можна різними способами: і в казані, і в каструлі, і в мультиварці.
Плов з свинини
Склад необхідних продуктів:
- Свинина – 1,2 кг.
- Зіра – дві десертні ложки.
- Рис – один кілограм.
- Масло – сто мілілітрів.
- Морква – три штуки.
- Часник – одна велика головка.
- Цибуля – чотири головки.
- Куркума – столова ложка з гіркою.
- Паприка – дві столові ложки.
- Сіль – столова ложка.
Готуємо інгредієнти
Багато хто, особливо початківці господині задаються питанням про те, як приготувати плов з свинини. Допомагають в таких випадках давно перевірені рецепти досвідчених кулінарів. Озброївшись одним з таких рецептів, ми дізнаємося, як приготувати розсипчастий плов з свинини. Як і в даному, так і в будь-якому іншому рецепті плову, рис необхідно ретельно перебрати. Видалити сміття, лушпиння, камені і зіпсовані зерна. Потім добре вимити, залити холодною водою і дати настоятися близько трьох годин.
Далі, щоб приготувати плов з свинини, рецепт якого ми взяли за основу слід очистити головки цибулі від лушпиння і нарізати їх тонкими кільцями. Потім взяти казан, у якому вариться плов, і вилити в нього масло. Поставити його на вогонь і добре розігріти. Після чого опустити в казан ріпчасту цибулю, порізану кільцями, і смажити до утворення золотистого кольору.
Тепер, щоб приготувати плов з свинини в домашніх умовах, потрібно скористатися спеціальним ножем і моркву почистити, вимити її і порізати на невеликі брусочки. Наступний інгредієнт, який необхідно підготувати, – це м’ясо. Свинину потрібно добре вимити і обов’язково висушити будь-яким зручним вам способом, а потім подрібнити на шматочки середніх розмірів.
Готуємо плов
У казан з підсмаженою цибулею викласти шматочки свинини і обсмажувати до тих пір, поки м’ясо не покриється золотистою рум’яною скоринкою. Слідом викладаємо брусочки моркви і хвилин п’ять-шість обсмажуємо. Тепер дійшла черга до спецій. Висипати всі спеції, зазначені в рецепті, в казан і добре перемішати. Налити води, щоб вона покрила м’ясо буквально на один-два сантиметри. Прикрити казан кришкою і варити на маленькому вогні, поки м’ясо не буде м’яким.
Потім в казан необхідно помістити останній інгредієнт – рис. Але, насипавши рис, його ні в якому разі не потрібно перемішувати. Якщо потрібно, то додайте воду. В середину казана помістити цілу головку часнику. Гасити плов з свинини на маленькому вогні до тих пір, поки не випарується майже вся вода. Готовий плов залишити на п’ятнадцять-двадцять хвилин, а потім можна розкласти по тарілках. Використовуючи даний рецепт, ми з’ясували, як приготувати плов з свинини, який буде смачним, ароматним і розсипчастим.
Плов з свинини в мультиварці
Потрібні такі інгредієнти:
- Свинина (краще не жирна) – один кілограм.
- Рис пропарений – дві склянки.
- Спеції для плову по-східному – сорок грамів.
- Цибуля – чотири штуки.
- Сіль – десертна ложка.
- Морква – чотири штуки.
- Масло – сто мілілітрів.
- Часник – одна велика головка.
- Вода – триста мілілітрів.
Покрокове приготування плову
Багато хто тільки освоюють такий кухонний агрегат, як мультиварка, тому задаються питанням про те, як приготувати плов з свинини в мультиварці. Допоможуть численні рецепти тих господинь, які з мультиваркою вже давно на “ти” і готують в ній найрізноманітніші страви. Скористаємося одним з таких рецептів і дізнаємося, як приготувати плов зі свининою в мультиварці правильно.
Спочатку потрібно підготувати деякі інгредієнти. Моркву почистити, помити і порізати довгими тонкими смужками. Цибуля відокремити від лушпиння і нашаткувати великими кубиками. Свиняче нежирне м’ясо вимити, висушити і нарізати невеликими шматками. Основні інгредієнти нами підготовлені і далі, щоб дізнатися, як приготувати плов з свинини в мультиварці, будемо, використовуючи покроковий рецепт, тушкувати овочі і м’ясо.
У чашу мультиварки потрібно налити олію. Потім у чашу помістити шматки свинини і рівномірно посипати спеціями для плову по-східному і сіллю. Викласти зверху тонкі смужки кубики моркви і цибулі. Добре перемішати всі інгредієнти, що знаходяться в чаші. Потім додати дві склянки пропареного і промитого рису. Залити рис двома склянками води і посипати невеликою кількістю спецій і солі.
У центр чаші помістити неочищену велику головку часнику, завдяки якій плов зі свининою буде дуже ароматним. Закрити кришку і поставити мультиварці програму «Плов». Час виставити на шістдесят хвилин. Через годину у вас буде готовий смачний і ароматний плов зі свининою, яким можна пригостити як членів сім’ї, так і близьких друзів.
Плов, приготовлений на сковороді
Список продуктів:
- Свинина – півкілограма.
- Рис пропарений – півтори склянки.
- Масло – двісті мілілітрів.
- Цибуля – п’ять головок.
- Спеції – дві столові ложки.
- Морква – дві штуки.
- Перець мелений – пів чайної ложки.
- Сіль – одна столова ложка без гірки.
Готуємо плов на сковороді
Якщо ви ще не впевнені у своїх кулінарних здібностях і не знаєте напевно, як смачно приготувати плов з свинини, то пропонуємо скористатися цим, вже перевіреним, рецептом. І почнемо з того, що досить добре промиємо водою пропарений рис. Цибулю і моркву традиційно необхідно очистити. Потім моркву натерти на тертці, а цибулю нашаткувати кубиками.
Шматок свинини також потрібно добре вимити і прибрати з нього всю вологу. Після чого порізати на шматочки маленького розміру. Глибоку сковороду поставити на великий вогонь. Налити олію і, коли воно розігріється, викласти шматочки свинячого м’яса. Обсмажувати з усіх боків приблизно хвилин десять, не більше, не забуваючи весь час його перемішувати.
Як тільки м’ясо покриється скоринкою, перекласти в сковороду подрібнені цибулю і моркву. Також потрібно додати спеції для плову, сіль і мелений перець. Перемішати вміст сковороди, зменшити вогонь і тушкувати близько п’ятнадцяти хвилин, періодично перемішуючи. Далі по всій сковороді рівномірно насипати чистий пропарений рис. Налити воду, щоб вона закрила рис на півтора-два сантиметри, посолити і закрити кришкою.
Рис зі свининою тушкувати під кришкою на маленькому вогні близько п’ятдесяти хвилин. Після приготування, не відкриваючи кришку, залишити плов настоюватися ще приблизно хвилин на п’ятнадцять. Потім готовий, смачний і ситний плов зі свининою, приготований на сковороді, розкласти по тарілках і подавати, посипавши подрібненою зеленню кропу.
