Стейк з сьомги: рецепт приготування

Сьомга – цінна риба з родини лососевих, м’ясо якої має ніжно-рожевий відтінок. Вона багата магнієм, жирними кислотами, кальцієм, калієм, фосфором, йодом і легкозасвоюваним білком. До того ж вона непогано поєднується з багатьма інгредієнтами, що дає масу можливостей для прояву кулінарних фантазій. У сьогоднішній публікації ви знайдете кілька оригінальних рецептів стейків з сьомги.

Практичні поради

Для приготування таких страв бажано використовувати тільки свіжу високоякісну рибу, не подвергавшуюся багаторазовому заморожуванні. Вкрай важливо звертати увагу, щоб на її шкірці не було жовтих плям, що вказують на те, що продукт може бути зіпсований. Якщо вам не вдалося купити охолоджені стейки, то розморожувати їх не потрібно при кімнатній температурі. Щоб риба залишилася соковитою, її поміщають на нижню полицю холодильника і чекають, поки вона повністю розмерзнеться.

Перед початком термічної обробки шматки сьомги миють, насухо промакивать одноразовими серветками, підсолюють і натирають спеціями. В якості приправ зазвичай використовують базилік, часник, паприку, шафран, кріп, мускатний горіх, білий перець, чебрець або розмарин.

Цікаве:  Страви з картоплі в духовці: прості рецепти

Деякі рецепти передбачають попереднє вимочування стейків в маринаді, зробленому на основі лимонного соку, оливкової олії, рідкого меду або соєвого соусу. Після цього рибу відправляють на гриль, сковорідку або в прогрітий духова шафа.

Щоб отримати не просто запечену сьомгу, а повноцінне блюдо, що підходить для сімейного обіду, її доповнюють грибами, морквою, картоплею, спаржею або будь-якими іншими овочами. Якщо ви хочете отримати стейки, вкриті апетитною рум’яною скоринкою, то їх обов’язково притрушують тертим сиром.

Подавати таку рибу рекомендується в гарячому вигляді. А як гарнір краще використовувати тушковані овочі, розсипчастий рис, варену картоплю або макаронні вироби.