З прованськими травами
За нижеописанной технології виходить дуже смачна і на рідкість ароматна риба, чудово поєднується практично з будь-якими овочевими гарнірами. Щоб погодувати своїх рідних таким вечерею, вам потрібно:
- 500 г рибних стейків.
- 20 г прованських трав.
- 5 г цукру.
- ½ Лимона.
- Сіль і перець.
- 100 мл оливкової олії (80 – для маринаду, інше для смаження).
Вимиті стейки з сьомги обтирають паперовими рушниками і викладають в будь-яку посудину. Туди ж додають маринад, зроблений з лимонного соку, оливкової олії, цукру, солі, перцю і прованських трав. Через двадцять хвилин шматки риби відправляють на розігріту сковорідку-гриль і обсмажують на помірному вогні з обох сторін.
З медом
Це незвичайне блюдо відрізняється приємним кисло-солодким смаком і насиченим ароматом. Воно ідеально підходить для сімейного святкового обіду або вечері. Щоб посмажити стейки з сьомги на сковороді, вам потрібно:
- 1 кг риби.
- Лимон.
- 80 мл меду.
- 160 мл оливкової олії (+ще трохи для смаження).
- 4 зубці часнику.
- Сіль, червоний мелений перець, петрушка.
Насамперед, необхідно приготувати маринад. Для цього в глибокій піалі з’єднують лимонний сік, оливкова олія, рідкий мед, товчений часник, червоний перець, сіль і рубану петрушку. Отриману суміш виливають на вимиті і обсушені шматки сьомги. Через півгодини промариновавшуюся рибу обтрушують від залишків петрушки і часнику, а потім обсмажують в розігрітій сковорідці.
