Серед представників російського населення знайдеться чимало шанувальників зеленого фрукта з волохатими шкіркою, однак, на жаль, мало хто знає про те, що можна приготувати дуже смачне варення з ківі. Процес цей досить простий, а на виході можна отримати незвичайне ласощі, смаковими якостями якого здивуються навіть найзатятіші гурмани.
Отже, розглянемо кілька варіантів того, як приготувати смачне варення з ківі, а також деякі особливості, з якими пов’язаний даний процес.
Класичний варіант
Розгляд методик приготування десерту почнемо, мабуть, з самої простий. Цей класичний рецепт варення з ківі на зиму досить простий у виконанні.
Для приготування ласощів слід взяти 1,5 кілограма фрукта, помити плоди і зняти з них шкірку.
Після цього отриману м’якоть треба подрібнити часточками і викласти в окрему тару. Інгредієнт треба окропити невеликою кількістю свіжовичавленого лимонного соку, а потім поставити варитися на повільний вогонь. Масу треба періодично перемішувати.
Після того як фрукт стане м’яким і досить розвариться, до нього слід відправити кілограм цукру, а потім перемішати інгредієнти і довести до кипіння, після чого ківі треба варити ще протягом 15 хвилин, перемішуючи масу.
Як тільки варення буде готовий, його треба розкласти по попередньо стерилізованим банкам і закатати під залізну кришку.
З аґрусом і виноградом
Бажаєте приготувати приголомшливе чудове варення з ківі? Для цього слід робити всі дії, прописані в даному рецепті.
Для створення оригінального варення треба взяти кілограм основного фрукта, обробити його, знявши шкірку. Тепер ківі треба порізати невеликими скибочками.
Окремо треба занурити в чашу блендера 500 г зеленого агрусу і така ж кількість винограду. Ягоди попередньо треба помити і усунути всі непотрібні елементи, а потім подрібнити.
Після проведення всіх приготувань фруктово-ягідну масу слід скласти в одну каструлю, додати до неї 7 склянок цукру, а також столову ложку цедри лимона. Інгредієнти треба підігріти і довести до кипіння. В такому стані їх треба варити протягом 20 хвилин, після чого зняти з вогню. Після того, як варення з ківі охолоне, його необхідно розкласти по банках і закатати під металеві кришки.
Варення з желатином
Бажаєте зробити густе варення з ківі? З желатином воно вийде саме таким. Для приготування відмінного і незвичайного ласощі слід взяти 5-8 плодів ківі, які треба очистити від шкірки і порізати на кубики невеликого розміру. До інгредієнту, викладеному в каструлю для приготування, треба всипати цукор (трохи більше склянки) і чайну ложку желатину. Для додання відмінного смаку готового десерту треба додати в цю масу столову ложку лимонного соку.
Всі зазначені інгредієнти потрібно перемішати і поставити на повільний вогонь. Варити масу слід протягом 10 хвилин, постійно перемішуючи її. Після закінчення відведеного часу треба зняти каструлю з вогню, дати вмісту охолонути і закатати масу в банки під залізні кришки.
Ківі з полуницею
Приголомшливим поєднанням вважається фруктовий дует ківі з полуницею. Саме з таких інгредієнтів можна приготувати ще один варіант варення.
Даний рецепт варення з ківі передбачає використання для його приготування плодів у рівних пропорціях – по 500 р. Їх слід помити і попередньо обробити, видаливши всі непотрібні елементи. Після цього плоди треба порізати на невеликі кубики і відправити в одну каструлю. До фруктів слід всипати кілограм цукру, а потім вкласти пачку ваніліну, який додасть особливий аромат готовому виробу. Після ретельного перемішування всіх інгредієнтів слід подрібнити за допомогою блендера до того стану, щоб вийшла однорідна маса. Тепер у неї необхідно влити трохи лимонного соку.
Коли всі приготування будуть проведені, треба скласти масу в каструлю з товстими стінками і поставити її на вогонь. Після закипання масу треба продовжувати варити ще протягом 10-15 хвилин, після чого каструлю треба прибрати з плити, охолодити вміст і закатати його в скляні банки. Дуже смачне варення з ківі і полуниці готово.
Варення з бананом
Ідеальний зелений колір буде мати варення, виготовлене з комбінації таких інгредієнтів, як ківі і банан. Для створення такого продукту слід взяти 10 плодів ківі, їх помити і очистити від шкірки. Після проведення таких приготувань фрукт треба порізати на невеликі кубики. Після цього до нього необхідно додати кілька подрібнених таким же чином бананів, 500 г цукру, пакетик желатину і столову ложку лимонного соку – для особливого смаку і підтримки смарагдового кольору.
Варення з ківі і банани має бути приготовлено шляхом варіння. Для цього тару з перемішаними інгредієнтами треба поставити на повільний вогонь і довести до стану кипіння, після чого її треба варити ще протягом 10 хвилин. По закінченні процесу приготування готове варення з ківі треба розкласти по невеликим банкам і закатати кришками.
В мультиварці
Особливий десерт можна досить швидко приготувати в мультиварці. Для цього треба взяти кілограм плодів ківі. Їх слід очистити від шкірки, подрібнити кубиками і, пересипавши 400 г цукру, відправити масу в чашу мультиварки.
На кухонному приладі слід вибрати режим приготування “Гасіння” і виставити тривалість приготування 1 годину. Після запуску процесу готування масу слід постійно перемішувати, щоб вона не пригоріла до стінок чаші. Після закінчення 40 хвилин приготування треба відкрити кришку апарата, щоб рідина, якої до того моменту утворюється чимало, повністю випарувалася.
Коли процес приготування буде закінчено, треба розкласти приготоване варення з ківі по банках і закатати їх залізними кришками.
З абрикосами
Цікавий смак має десерт, приготований з додаванням абрикосів. Для створення смачного варення з ківі і абрикосів необхідно взяти ці фрукти в рівних пропорціях.
700 г ківі треба помити і, очистивши від шкірки, порізати невеликими шматочками. Таким же чином слід подрібнити 700 г абрикос, з яких попередньо слід вилучити кісточки. Підготовлені плоди необхідно скласти в одну каструлю, всипати до них 1,5 кг цукру, а потім, додавши ложку лимонного соку, масу треба поставити варитися на повільний вогонь на 10 хвилин. У процесі приготування компоненти треба періодично перемішувати з допомогою лопатки, інакше вони пригорять.
Після закінчення зазначеного часу в тару слід відправити склянку рідини, зробленої з розведеного желатину. Після перемішування масу треба довести до стану кипіння і відразу ж прибрати з вогню. Варення готове.
Деякі кулінари в своїх рекомендаціях додати у фруктову масу невелику кількість бренді – цей інгредієнт додасть десерту особливий смак і аромат.
Джем з ківі і банани
Цікавим виходить варення з ківі і бананів з желатином. Його колір – смарагдовий, а консистенція дуже густа. Для приготування десерту треба взяти 10 ківі і п’ять жовтих бананів. Компоненти потрібно обробити, очистити від шкірки і порізати на більш дрібні шматки. Після цього фрукти треба скласти в одну каструлю, додати до них 600 г цукру, а також три чайні ложки желатину (краще всього брати швидкорозчинний). Масу слід поставити на повільний вогонь і дати їй закипіти. Після того, як це відбудеться, треба продовжувати процес варіння протягом 7 хвилин. Коли десерт буде майже готовий, до нього рекомендується вкласти три столові ложки соку лимона або лайма і перемішати. Тепер варення треба розкласти по банках і закатати їх.
Без варіння
Мало хто знає, що можна приготувати варення з ківі без варіння. Даний процес неймовірно простий і підвладний навіть тим людям, які не мають ніякого кулінарного досвіду за плечима.
Для приготування ароматного і смачного десерту слід взяти кілограм зеленого фрукта. Кожен плід слід помити і зняти з нього шкірку. Після цього фрукти слід пропустити через м’ясорубку або подрібнити за допомогою блендера. В утворене пюре треба всипати кілограм цукру. Після цього продукти треба ретельно перемішати і розкласти по невеликих банках, які попередньо слід простерилізувати.
З яблуками
Не знаєте, як здивувати своїх домочадців? Спробуйте побалувати їх оригінальним варенням, приготованим з яблук і ківі. У готовому вигляді воно має унікальний бурштиновий колір, густу консистенцію і казковий смак.
Для того, щоб зробити такий десерт, треба взяти по одному кілограму ківі і яблук. Над плодами слід провести попередню обробку, очистити їх від шкірки, а з яблук додатково вилучити серцевини з насінням. Після цього фрукти потрібно порізати на невеликі кубики приблизно однакового розміру і всипати до них півкілограма цукру. Після проведення таких приготувань до фруктів треба додати невелику кількість окропу і поставити на повільний вогонь.
Після того, як маса буде доведена до кипіння, до неї треба влити половину склянки свіжовичавленого лимонного соку і продовжувати процес приготування ще протягом 20 хвилин. Після цього масу треба зняти з вогню і остудити. Як тільки вона стане холодною, каструлю знову треба поставити на вогонь, довести до кипіння і варити протягом 20 хвилин. Після чергового остигання процедуру слід повторити ще раз.
Тепер приготоване варення треба розкласти по банках і закатати їх під кришки.
Рекомендації кулінарів
Щодо приготування оригінального варення з ківі кулінари дають різні рекомендації, дотримуючись яких можна приготувати по-справжньому унікальний і смачний десерт.
Правильний підбір супутніх інгредієнтів – запорука успіху. Кулінари відзначають, що ківі, поєднаний з малиною, аґрусом, полуницею і вишнею, набуває солодкуватий смак, хоча варення з даного плоду в чистому вигляді має кислуватий присмак.
Для приготування варення обов’язково треба правильно вибирати плоди. Вони повинні бути зрілими, але не надмірно. Ідеальні плоди мають щільну структуру, а їх м’якоть дуже легко відокремлюється від шкірки. З перестиглих плодів варення вийшов дуже рідким.
Для того, щоб урізноманітнити смакові особливості десерту, у процесі його створення в масу можна додавати різні особливі інгредієнти, серед яких найбільш популярними є прянощі і лимонний сік.
Окрему увагу слід приділити поєднанню ківі і банани. Даний плід дозволяє готовому варення знайти дуже густу консистенцію. Крім того, він робить варення більш ситним.
Відгуки домогосподарок
Варення з ківі – це щось незвичайне для багатьох домогосподарок. Саме тому про даному продукті, приготовлена в домашніх умовах, існує чимала кількість відгуків. Як правило, більшість з них відносяться до категорії позитивних.
Так, домогосподарки розповідають про те, що цей десерт являє собою унікальне творіння, яким можна вдало дивувати гостей. Готувати його дуже легко, до того ж робити це можна відносно швидко.
Що стосується корисних якостей інгредієнтів, які входять до складу варення, то вони, безумовно, цінуються як жінками, так і чоловіками. Не секрет, що ківі – це фрукт, який стабілізує травлення, піднімає настрій і насичує організм людини великою кількістю корисних речовин.
Серед особливо популярних рецептів є ті, які передбачають приготування варення з додаванням цитрусових, бананів, кориці, полуниці. Для того, щоб зробити масу більш густий, більшість жінок рекомендують класти в неї невелику кількість желатину, а для додання більш кислого смаку – лимон або його сік.
