Як варити геркулесову кашу на молоці та воді: пропорції і час приготування

З самого дитинства ми точно знали, що для зростання необхідно їсти вівсяну кашу. У зрілому віці з її допомогою можна підтримувати фігуру в порядок. Більш дорослі люди воліють це блюдо завдяки його легкої засвоюваності. Але як варити геркулесову кашу, щоб вона не перетворилася на слизову суміш сіруватого кольору? Адже правильно приготоване блюдо має дуже приємний аромат, ніжний смак і апетитний зовнішній вигляд.

Історія геркулесову каші

Геркулес і вівсянка – це дві назви однієї каші, яка виробляється з вівса. Перша назва прижилася на території СНД завдяки торгової марки «Геркулес», під якою випускалися вівсяні пластівці ще в Радянському Союзі.

Примітно, що ще не так давно овес не вважався придатним для людського раціону. Найбільш часто він використовувався для приготування корму для худоби. Скандинави вперше вирішили додати цей продукт в людську їжу в XIII столітті. Тоді вони почали готувати юшку на м’ясному бульйоні або воді з використанням вівса. І лише через довгих 300 років вівсянка стала використовуватися як каша. Кухарі почали активно експериментувати з приготуванням цієї страви, додаючи в нього різноманітні добавки та спеції. Спочатку геркулесову кашу готували тільки на воді. Традиція додавати до неї молоко прийшла трохи пізніше.

Вівсяні пластівці з’явилися тільки в XIX столітті. Сталося це завдяки винаходу методу обробки крупи пором. До цього каша готувалася із зерен.

Основні характеристики вівсянки

Сьогодні правильна геркулесова каша повинна неодмінно варитися, оскільки у вівсянці швидкого приготування залишається дуже мало корисних речовин.

У складі геркулеса є такі корисні речовини:

• амінокислоти;
• білок;
• жири;
• клітковина;
• вуглеводи;
• зола;
• крохмаль;
• моно – і дисахариди.

Також є багато інших корисних елементів, серед яких слід виділити йод, магній, фосфор, калій, кальцій, мідь, цинк, натрій і вітаміни групи В.

Калорійність вівсянки дорівнює 350 ккал. Чудово підходить для корисного сніданку.

Виконує такі корисні функції:

Відновлює м’язовий білок завдяки амінокислотам.

З допомогою клітковини можна очистити кишечник від шлаків.

Велика кількість антиоксидантів допомагає уповільнити процеси старіння.

Дуже часто цей продукт рекомендують при виразковій хвороби і гастритах, адже яка в ньому міститься клітковина дбайливо обволікає стінки шлунка.

Вівсянка на воді

Як вже говорилося раніше, для приготування якісної вівсяної каші краще вибрати пластівці, які вимагають варіння. Готується геркулесова каша на воді в пропорції 1:2 (на одну склянку пластівців потрібно дві склянки окропу).

Додатково за смаком потрібно додати такі інгредієнти:

• вершкове масло;
• цукор;
• сіль.

Наливаємо в каструлю необхідну кількість води і ставимо її на вогонь. Сіль і цукор додаємо після того, як вода стане гарячою. Пластівці ж починаємо засипати після закипання. Варити кашу чотири хвилини, постійно помішуючи. Час варіння може змінюватися в залежності від типу каші, яка була обрана. Тому важливо уважно читати інструкцію на упаковці.

При варінні пластівців почне з’являтися піна, яка буде немов намагатися втекти. Щоб уникнути цього, потрібно або видалити рідину з вогню, або просто подути на кашу. Як тільки каша звариться, вогонь потрібно вимкнути, додати в неї масло і розкласти по тарілках.

Вівсяна каша на молоці

Попередньо підготуйте такі компоненти:

• 2 склянки геркулесу;
• літр молока;
• 1/2 ч. л. солі;
• 50 грам вершкового масла;
• цукор за смаком.

Ось етапи приготування геркулесову кашу на молоці:

Підготовка вівсяних пластівців до варінні не потребує особливих маніпуляцій, адже їх не потрібно замочувати, мити або обробляти окропом.

В емальовану каструлю налити молоко, довести його до кипіння, потім додати цукор і сіль.

Засипати пластівці, ретельно помішуючи кашу. Варити кашу протягом 10 хвилин, поки вона не стане густою. Про те, скільки вариться геркулесова каша, можна дізнатися з інструкції на упаковці. Так, для більш дрібних пластівців достатньо буде і 4-6 хвилин. Помішувати кашу потрібно, щоб у процесі варіння пластівці не пригоріли.

Готову кашу потрібно зняти з плити і дати їй настоятися приблизно 5 хвилин. За цей час вона встигне придбати приємний і насичений аромат. Після цього можна додати масло.

Корисні поради при варінні каші на молоці

Щоб каша вийшла ароматною і ніжною, потрібно дотримуватися таких порад:

Багато господині варять геркулесову кашу з цукром, однак це зовсім не обов’язково, адже його можна замінити більш корисними альтернативами (стевією, медом, сухофруктами).

Для смачного страви вибирайте пластівці з останніх врожаїв. Ця інформація повинна бути прописана на упаковці.

Можна використовувати як цілісний, так і згущене, і концентроване молоко. Для отримання більш рідкої геркулесову каші можна розвести молоко водою.

Якщо для каші використовується пастеризоване молоко, то його потрібно попередньо закип’ятити, а тільки після цього готувати на ньому кашу.

Дієтологи часто приписують вівсянку людям, які прагнуть схуднути. Але в такому випадку краще віддати перевагу каші на воді.

Геркулесова каша в духовці

Потрібні такі інгредієнти:

• 2 склянки вівсяних пластівців;
• 3 склянки молока;
• 1/2 ч. л. солі;
• вершкове масло;
• цукор (або мед) за смаком.

Як варити геркулесову кашу за таким рецептом? Приготування включає такі етапи:

Засипати очищені від лушпиння і різного сміття пластівці в невеликий горщик, а потім залити кип’яченим молоком. Додати цукор і сіль.

Якщо ви більше любите кашу з добавками, то можна доповнити її різними фруктами. Оригінальним страва буде, якщо додати в нього варений гарбуз.

Встановити 200 градусів і поставити горщик з кашею на нижній рівень. Досить буде 35-40 хвилин для приготування ароматної каші. Стінки горщика потрібно змастити рослинним маслом, щоб молоко не википіло.

Коли ви дістали кашу з духовки, можна розкладати її по тарілках. Зверху покладіть невеликий шматочок масла.

Геркулесова каша в мультиварці

В мультиварці страва виходить неймовірно смачним і ароматним. Такою кашею навіть легше нагодувати дітей, адже вона більше сприймається як солодкий мус. Але існує кілька секретів, завдяки яким можна приготувати дійсно ідеальну кашу.

Як готувати геркулесову кашу в мультиварці? Потрібно дотримуватися таких правил:

Потрібно використовувати класичну геркулесову кашу. Рекомендується віддавати перевагу пластиковим прозорим упаковок, в яких добре розглядається крупа. Ідеально підходить світла, яка не має темних включень. Поліетиленову упаковку потрібно вибирати, оскільки вона захищає пластівці від вологи, зберігаючи корисні властивості крупи протягом року. Також пластівці в картонних коробках можуть трохи гірчити при приготуванні (тільки в разі неправильного зберігання), що ніколи не станеться з пластівцями в поліетилені.

Перед тим як варити геркулесову кашу, потрібно точно знати пропорції і дотримуватися їх. Не забувайте, що при варінні рідина випаровується. Але в мультиварці не рекомендовано додавати більше, ніж дві склянки рідини на склянку пластівців, оскільки випаровування відбувається не так активно, і каша може вийти дуже рідкою.

Рекомендовано використовувати фільтровану воду або кип’ячене/пастеризоване молоко. Справа в тому, що вівсянка в мультиварці може варитися в двох режимах: «Каша», «Молочна каша». Обидва ці режими передбачають лише підігрівання при температурі 90 градусів. Тому, якщо є сумніви в якості води або молока, то треба попередньо підготувати їх, а тільки після цього вливають в каструлю. Закип’ятити рідину можна і в мультиварці, вибравши режим «Швидке розігрівання» або «Рис / Плов», при яких температура нагріву перевищує 100 градусів.

Тримайте кришку закритою під час приготування. Ця умова стосується абсолютно всіх страв з мультиварки.

Простий рецепт каші в мультиварці

Найпростіший рецепт того, як варити геркулесову кашу, використовуючи мультиварку, передбачає використання таких інгредієнтів:

• стакан геркулесову каші;
• стакан молока;
• стакан води;
• одна ст. л. цукру;
• щіпка солі.

Час потрібно виставляти по моделі мультиварки. Стандартний режим «Каша» підходить і для геркулеса. Але встановлені для цього режиму 50-60 хвилин – це дуже довго, оскільки зазвичай блюдо готується набагато швидше.

Етапи приготування:

Змішайте всі інгредієнти в чашу мультиварки.

Увімкніть режим «Каша» або «Молочна каша».

Час приготування – 15-20 хвилин, після цього можна вимкнути мультиварку і розкласти страву по тарілках. При подачі можна додати шматочок масла.

Дитяча вівсянка з медом в мультиварці

Як варити геркулесову кашу для дітей? З цим завданням також допоможе впоратися мультиварка. Родзинка цього рецепту в тому, що в ньому шкідливий цукор замінений корисним медом.

Для каші будуть потрібні:

• один стакан геркулеса;
• дві склянки молока;
• три ч. л. меду;
• 50 грам кураги;
• 50 грам родзинок;
• щіпка солі.

Етапи приготування:

Попередньо в мисці з гарячою водою потрібно замочити родзинки з курагою. Нехай постоять у такому вигляді приблизно 20 хвилин. Потім воду потрібно злити, а сухофрукти промокнути паперовим рушником.

У каструлю мультиварки влити молоко, засипати пластівці і посолити кашу. Включити режим «Каша» на 20 хвилин.

Відкрити кришку і додати підготовлені сухофрукти, добре перемішати блюдо і варити ще протягом п’яти хвилин.

Після виключення мультиварки розкласти кашу по тарілках, додаючи в кожну по чайній ложці меду.

Готувати корисні і смачні сніданки можна за лічені хвилини. Для цього потрібно просто знати секрети приготування геркулесову кашу.