Далеко не всі люди знають, що одним з найбільш корисних сніданків є каша. Це блюдо надовго вгамовує почуття голоду, не перевантажують травний тракт, допомагає організму прокинутися. Каша вранці привчає до дотримання режиму харчування і навіть сприяє нормалізації ваги. Різні зернові злакові культури по-своєму корисними. До їх числа відноситься і просо, шляхом очищення якого від зовнішньої оболонки і отримують пшоно. Ця крупа багата рослинним білком і дуже легко засвоюється організмом. Про те, як пшоняну кашу варити на молоці і на воді, розповімо в нашій статті. Нижче представлені різні рецепти цієї страви і рекомендації по його приготуванню.
У чому користь пшоняної каші для організму?
Всі зернові культури, з яких отримують крупи, об’єднує одне: вони багаті вітамінами (особливо групи B) і клітковиною, рослинним білком і складними вуглеводами. Однією з найбільш низькокалорійних каш є пшоняна. У 100 грамах такої страви, звареного на воді, міститься всього 109 ккал. Чим корисна пшоняна каша вранці? Можна назвати відразу кілька факторів:
- високий вміст вітаміну A, що відповідає за стан шкіри і роботу нервової системи;
- поліпшення перистальтики кишечника і очищення всього організму;
- наявність білків і вуглеводів, заповнюють запас сил і енергії;
- постачання організму постійним і важливими елементами, такими як магній і мідь;
- швидке відновлення організму після важкої хвороби.
А щоб такий сніданок приносив максимум користі, потрібно знати, як правильно варити пшоняну кашу на молоці і на воді. Навчитися нескладно, якщо дотримуватися деякі секрети приготування. Про них і розповімо нижче.
Особливості приготування та рекомендації
Багато людей із задоволенням і регулярно вживають гречку і рис, але зневажливо ставляться в пшоняної каші. І абсолютно марно. А адже в цій крупі міститься більше рослинного білка, ніж у рисі, а за кількістю вітаміну B вона випереджає всі злакові культури, разом узяті. Крім усього іншого, пшонка володіє приємним смаком. Безумовно, для цього потрібно розібратися у всіх тонкощах приготування і знати, скільки варити пшоняну кашу на молоці і як довго на воді, а також в яких пропорціях брати ті чи інші інгредієнти. Зупинимося на кожному питанні більш детально.
Рекомендації з приготування пшоняної каші виглядають наступним чином:
Щоб блюдо вийшло розсипчастим, крупу потрібно обов’язково промити, щоразу змінюючи каламутну воду на чисту. Робити це потрібно ретельно, обов’язково перетираючи злак руками.
При закладці інгредієнтів в каструлю важливо витримати оптимальні пропорції. Для розсипчастої каші кількість крупи і води береться в співвідношенні 1:2.
Варити крупу слід на маленькому вогні 20-25 хвилин.
У процесі приготування каші на плиті, не потрібно накривати каструлю кришкою. В іншому випадку готове блюдо вийде не розсипчастим, а в’язким, як клейстер.
У доведену до напівготовності кашу обов’язково додається вершкове масло. Це поліпшить смак і консистенцію готового страви.
Каструлю зі звареної кашею рекомендується накрити кришкою і укутати ковдрою як мінімум на 30 хвилин. За цей час крупа вбере в себе воду, що залишилася і набубнявіє.
Рецепт каші з пшона на воді для гарніру
Замість гречки, рису або картопляного пюре спробуйте до м’яса або риби подати пшонку. Смачно приготувати розсипчасту пшоняну кашу буде зовсім нескладно, дотримуючись наступну покрокову інструкцію:
В першу чергу крупу потрібно очистити від пилу і сміття. Можна просто промити злак в декількох водах або ж скористатися іншим способом. Для цього 1 склянку крупи слід висипати в миску і залити його такою ж кількістю окропу. Через 20 хвилин вміст мисочки потрібно відкинути на сито. Після цього крупу потрібно промити під проточною водою і скласти в каструлю.
Додати в ту ж ємність для варіння каші сіль за смаком, налити 2 склянки води.
Не накриваючи кришкою, поставити каструлю на середній вогонь.
Через 10 хвилин після закипання води, зверху на кашу викласти нарізане шматочками вершкове масло (50 г).
Ще через 5 хвилин каструлю можна знімати з вогню. Щоб каша настоялася, вийшла м’якою і розсипчастою, каструлю ставлять під ковдру, або ж просто залишають на плиті хвилин на 40. Через час гарнір можна буде розкладати по тарілках.
Як варити пшоняну кашу на молоці: фото і рецепт
Такий рецепт пропонує приготувати смачний, а головне корисний сніданок з очищеного проса. Про те, як варити пшоняну кашу на молоці, в покрокової інструкції сказано наступне:
Крупу (1 ст.) перебрати від сторонніх домішок, промити в теплій воді і залити на кілька хвилин окропом.
Каламутну воду злити, а каструлю заповнити чистою водою (2 склянки).
Для початку потрібно зварити пшонку на воді. Поставити каструлю на слабкий вогонь і готувати під злегка прикритою кришкою до майже повного випаровування рідини. Перемішувати крупу слід тільки в самому початку варіння. Якщо ж додати молоко відразу, то воно почне пригорати раніше, ніж розвариться пшоно.
У майже готову кашу наливається гаряче молоко (2 ст.). Тепер її потрібно варити постійно помішуючи. На це піде близько 20 хвилин. Наприкінці варіння додається дрібка солі, цукор (2 ст. л.), вершкове масло (40 г).
Каструля з практично готовою кашею знімається з вогню і накривається теплим рушником ще на 20 хвилин. За цей час крупа розпариться, а готову страву вийде більш смачним.
Як варити в мультиварці пшоняну кашу на молоці?
Багато господинь відзначають, що готувати таке блюдо мультиварка вміє краще за всіх. І не потрібно постійно помішувати кашу в каструлі, щоб вона не пригоріла. При приготуванні в мультиварці цього ніколи не станеться. Про те, як варити на молоці пшоняну кашу цим способом, можна описати в наступних діях:
Крупу промити тричі. Перший раз пшоно залити холодною водою, перемішати і почекати, доки спливе сторонній сміття. Другий раз використовувати теплу воду, яка дозволить видалити з пшона крохмаль. Третій раз крупа заливається окропом, що дає можливість позбутися від жиру, що виділяється в процесі зберігання.
Чисте пшоно покласти в чашу мультиварки і залити водою і молоком. В якості міри використовувати мультистаканы, які йдуть в комплекті з мультиваркою. Разом знадобиться 1 ємність пшона, 2 – води і 3 – молока.
Додати щіпку солі, 50 г цукру та 20 г вершкового масла.
Закрити кришку мультиварки. В залежності від моделі встановити режим “Каша” або “Молочна каша” на 60 хвилин.
Після закінчення обраної програми залишити кашу в мультиварці на режимі “Підігрів” на 20 хвилин. Перед подачею додати в гаряче блюдо ще один шматочок вершкового масла.
Молочна пшоняна каша в горщику
У такому блюді зберігається більша кількість вітамінів і мінералів, ніж у приготованому на плиті. За смаком ж воно виходить таким же чудовим. Зварити пшоняну кашу на молоці, як в каструлі або в мультиварці, але в горщику, допоможе наступна інструкція:
Підготувати пшоно (4 ст. ложки), залити його водою, промити і перекласти в горщик об’ємом не менше 500 мл
Зверху залити крупу теплим або гарячим молоком (250 мл). Додати в нього трохи солі, столову ложку цукру, ваніль та інші спеції за смаком.
Поставити горщик в розігріту духовку, не накриваючи його кришкою.
Готувати пшоняну кашу 50 хвилин при температурі 180°.
Як тільки крупа добре набубнявіє, практично готову страву додається вершкове масло. Горщик накривається кришкою і залишають в духовці ще на 15 хвилин.
Пшоняна каша з гарбузом на молоці
Поєднання каші з гарбузом є класичним для молочної каші. Приготувати таку страву можна і на сніданок, і на вечерю. А як варити пшоняну кашу на молоці з гарбузом, можна дізнатися нижче:
У каструлю налити 50 мл холодної води і довести до кипіння. Потім додати в цю ж посуд 700 мл молока. Це дозволить уникнути пригорання каші в процесі приготування.
Як тільки молоко закипить, каструлю додається сіль і цукор (50 г).
Слідом засипається підготовлене пшоно (200 г). Вміст каструлі доводиться до кипіння.
В цей час гарбуз (400 г) очищається, нарізається кубиками і додається до пшона.
Після закипання вмісту каструлі, вона накривається кришкою. Каша вариться 20 хвилин. Протягом цього часу кришку каструлі відкривати не потрібно і перемішувати страву теж.
Після закінчення часу вимкнути плиту, а в кашу додати масло. Залишити блюдо настоюватися протягом 30 хвилин, накривши його рушником.
Молочна пшонка з яблуками та родзинками
За наступним рецептом можна приготувати не просто кашу, а самий справжній десерт. А варити пшоняну кашу на молоці за рецептом, як з яблуками, так і з родзинками рекомендується в такому порядку:
Для приготування страви промите пшоно (0,5 ст.) заливається водою (1,5 склянки). У каструлі на плиті каша доводиться до готовності. На це піде приблизно хвилин 20.
Слідом вливається гаряче молоко (2 ст.), додається 3-4 столові ложки цукру, трохи солі. Каша вариться на вогні нижче середнього ще 20 хвилин.
За цей час потрібно промити і обсушити родзинки, а також натерти на крупній тертці 2 очищених яблука.
Коли каша стане в’язкою, в неї додаються підготовлені солодкі інгредієнти. Блюдо перемішується, а через 2 хвилини каструля знімається з вогню. Через 40 хвилин кашу можна подавати до столу з медом або вершковим маслом.
Каша пшоняна на молоці для дитини
Це корисне страву обов’язково повинно бути в раціоні дітей, яким вже виповнився 1 рік. Дізнатися, як варити пшоняну кашу на молоці дитині, допоможе наступна інструкція по приготуванню:
Промите в холодній і гарячій воді пшоно (3 ст. л.) відправляється в каструлю. Зверху наливається 1,5 л окропу.
Крупа доводиться до напівготовності протягом 15 хвилин. Після цього вода видаляється, а пшоно залити гарячим молоком (0,5 склянки).
На невеликому вогні каша доводиться до готовності. Як тільки крупа розвариться, можна додавати олію (10 г) і трохи цукру. Якщо дитина ще зовсім маленький і не жує, кашу рекомендується подрібнити заглибним блендером.
