Як їсти авокадо? Потрібно чистити авокадо від шкірки? Страви з авокадо

Авокадо є унікальним екзотичним фруктом, який дуже корисний для людського організму. У ньому міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів. Але, щоб від нього була дійсно користь, потрібно знати, як вибрати і зберігати дані плід і, звичайно ж, як їсти авокадо. У нашій статті ми розглянемо ці та інші хвилюючі питання з приводу цього екзотичного фрукта. Також будуть розглянуті цікаві рецепти.

Як вибрати?

Практично в кожному продуктовому в магазині можна побачити такий плід. Але як вибрати стиглий авокадо правильно? Адже не хочеться придбати зелений або, навпаки, переспевший фрукт.

Отже, на що варто звернути увагу при покупці авокадо? На:

Стан шкірки. Не варто купувати фрукт, у якого на шкірці є видимі пошкодження або ж плями. Такі плоди вже можуть почати псуватися.

Колір фрукта. Це дуже важлива ознака. Як вибрати авокадо? Стиглий плід має темно-зелений або коричневий колір. Ознака недозрілого фрукта – це світло-зелена шкірка.

Кісточка авокадо. В спілих фруктах вона «стукає», якщо їх потрясти. Для перевірки стиглості плоду піднесіть його до вуха і потрясіть. Стукіт всередині – це ознака того, що цей фрукт поспів і його слід купувати.

Колір черешка. Бажано, щоб він був світло-коричневого кольору. Якщо ж держак темно-коричневий, то плід, найімовірніше, буде перезрілим. Відзначимо, що якщо основа черешка при натисканні трохи продавиться, то це хороший знак. Такий фрукт варто купувати.

Зовнішній вид шкірки. Вибираючи авокадо, віддавайте перевагу тим фруктам, у яких зморшкувата, нерівна і не гладка шкірка. Плоди з гладкою шкіркою гірше чистяться. Також у них в середині велика за розміром кісточка.

М’якість плода. Стиглий авокадо твердий на дотик, але при натисканні вм’ятина все ж залишається. Занадто твердий фрукт є недозрілими. Надто м’який авокадо – перезрілий.

Якщо ви не плануєте відразу їсти фрукт, то краще купуйте недозрілий плід. Він за кілька днів при кімнатній температурі дозріє. При виборі зверніть увагу на забарвлення фрукта. Наприклад, плід з коричневою шкіркою ідеально підійде для приготування смузі, супів-пюре, бутербродів і коктейлів. А от зелений авокадо слід використовувати для приготування різних суші, ролів і салатів.

Як чистити?

А потрібно чистити авокадо від шкірки? Звичайно ж, так. Шкірка непридатна для вживання людиною. А як чистити авокадо? Це завдання досить нескладна. Головне тут робити все послідовно. Крім цього, знадобиться столова ложка, чиста тарілка і гострий ніж. Зараз розглянемо послідовність чищення:

Спочатку розріжте плід навпіл уздовж. Далі переверніть розрізані половинки вгору.

Видаліть кісточку ножем так, щоб вістря саме в неї і увійшло. Далі повертаємо ніж з боку в бік. Так кісточка від м’якоті відокремиться. Далі зніміть її з ножа і викиньте.

Особливості наступного етапу залежать від сорту плода. Так, наприклад, шкірку можна легко зняти вручну. Якщо ж вона просто так не відстає, то акуратненько надрізаємо м’якоть всередині фрукта кубиками. Далі з допомогою столової ложки вичищаємо її від шкірки і викладаємо на раніше підготовлену тарілку.

Як є і що готують з даного плоду?

Як їсти авокадо правильно? Фрукт, звичайно ж, краще вживати сирим. Так як саме в такому плоді зберігаються всі корисні речовини. До того ж сирої фрукт більш смачний і корисний. При термічній обробці м’якоть може почати гірчити. Зазвичай в приготовані страви плід додають окремо.

Так як є авокадо правильно? Це потрібно робити відразу ж після того, як його розрізали. На відкритому повітрі м’якоть плоду темніє точно так само, як і яблука. Тому якщо ви не плануєте в даний момент їсти фрукт, то не чистити його. Зазначимо, що уповільнити окислення допомагає оцтова або ж лимонна кислота, а також сік лайма чи лимона.

Ми вже розібралися, що таке авокадо, як його їдять. Тепер розглянемо, коли доречно використовувати плід і в яких блюдах. Якщо говорити про способи вживання авокадо, то про термічно оброблені фрукти мова не йде. А ось сирої плід додають в різні супи (холодні), салати, гарніри і бутерброди. Крім цього, такий екзотичний фрукт, як авокадо, використовується в приготуванні коктейлів та десертів.

Як їсти авокадо на сніданок? Його, наприклад, можна просто намазати на тост або ж хліб. Доповнити таку страву можна приправами або сіллю. З якими продуктами поєднується авокадо? Як його їдять? Плід відмінно поєднується з різними продуктами, такими як: огірки, зелень, креветки, ікра риби і так далі. Ми з’ясували, як їсти авокадо. А ось скільки можна в день з’їдати даного плоду? Бажано не більше одного.

Можна їсти незрілий або потемнілій плід?

Якщо говорити про недоспевшій авокадо, то так, їсти можна. Але все ж краще залишити його полежати на пару днів при кімнатній температурі, щоб він дозрів. Якщо на місці зрізу м’якоть потемніла, то тут немає нічого страшного. Вона просто на свіжому повітрі окислилась.

А от якщо вона стала темною по всій глибині, то тут варто бути обережним. Потрібно відрізати маленький шматочок і спробувати на смак. Якщо м’якоть кисла або ж з’явився сторонній присмак, то це означає, що вона зіпсувалася. Тоді плід краще викинути і не ризикувати своїм здоров’ям.

Як зберігати?

Як зберігати авокадо? Тут все залежить від того, в якому воно стані і чого ви хочете досягти. Якщо це недозрілі плоди, то вони зберігаються при кімнатній температурі в темному місці і в паперовому пакеті. Процес дозрівання авокадо в такому випадку займе від 3 до 5 днів. Якщо не використовувати пакет, то цей процес займе на пару діб більше.

Вважається, що для того, щоб авокадо дозрів ще швидше, до нього варто покласти в пакет банан або яблуко. Тоді процес скоротиться до 3 днів. Стиглий авокадо зберігається в холодильнику. Це потрібно для того, щоб він не зіпсувався і не перезрілий.

Як зберігати авокадо в холодильнику? Бажано помістити його в відділ для фруктів. А ось розрізаний авокадо можна зберігати в холодильнику, але потрібно залишити в половинці кісточку. Також слід помістити плід в контейнер.

Заморожування

Авокадо можна і заморожувати. Але бажано заморожувати або половинки фрукта, або робити з плоду пюре. Тривалість зберігання в даному випадку становить 6 місяців. Хоча деякі господині в замороженому стані тримають авокадо до 1 року. Зазначимо, що розморожувати плід слід поступово. Тобто, продукт слід перемістити у відділення холодильника за добу до передбачуваного використання.

Салат з креветками

Далі в статті ми розглянемо цікаві рецепти і страви з авокадо. Почнемо, мабуть, з салату. Дуже важливо для цієї страви взяти стиглий авокадо. Процес приготування страви займе близько двадцяти хвилин.

Для приготування знадобиться:

• один лайм;
• 200 г сирих креветок (вибирайте побільше);
• 2 зубчики часнику;
• рослинна олія;
• дві гілочки зеленого базиліка;
• одне велике стигле авокадо;
• один довгий огірок.

Процес приготування

Першим ділом очистіть часник, роздушіть, дрібненько порубаєте. Далі у базиліка зніміть листочки зі стебел, відкладіть. Стебла наріжте тонкими кружечками.

Очистіть креветки від панцира. Після цього уздовж по центру спинки на кожній зробіть надріз. Видалити кишкову вену, якщо вона там є.

Візьміть сковороду (бажано вибирати побільше). Нагрійте в ній масло. Змішайте з базиліком і часником креветки. Після цього посоліть і викладіть змішані компоненти в сковороду. Обсмажте на сильному вогні приблизно півтори хвилини з кожного боку. Після цього готові морепродукти перекладіть на тарілку. Далі їх поперчіть. Огірок помийте, очистіть і розріжте вздовж. Потім ложкою видаліть насіння. Поріжте м’якоть впоперек на невеликі шматочки товщиною приблизно в 1 див.

Лайм вимийте, в процесі використовуйте щітку. Обсушіть плід, зітріть цедру, використовуючи дрібну тертку. Далі вичавіть сік. Половиною його полийте огірки. Після цього посипте цедрою. Не забудьте посолити.

Зараз займемося авокадо. Його помийте, очистіть від шкірки, кісточки, звичайно ж, видаліть. Тепер поріжте м’якоть на середні шматочки. Полийте їх рештою соком лайма.

Візьміть глибоку тарілку, в неї викладіть всі підготовлені інгредієнти, перемішати і приправити маслом, перцем, сіллю і рубаними листочками базиліка. Ось і готово смачне і корисне блюдо з авокадо. При бажанні в салат можна додати і кілька помідор. Такий овоч не зіпсує смак страви. Цей салат відмінно впишеться в меню святкового столу. Також таку страву можна приготувати і без приводу, наприклад, на вечерю.

Закуска

Які ще страви з авокадо можна приготувати? Наприклад, закуски. Пропонуємо вам один варіант. Для приготування знадобиться:

• 1 столова ложка дрібно нарізаної свіжої м’яти;
• 1 авокадо;
• 50 р сиру фета;
• 4 шматочка хліба;
• 1 столова ложка соку лайма (свіжовичавленого);
• чверть чайної ложки дрібної солі і стільки ж чорного перцю.

Приготування закуски

Першим ділом розімніть авокадо виделкою до стану пюре. Додайте туди м’яту і сік лайма. У загальну масу покришити сир. Далі поперчіть і посоліть за смаком.

Розігрійте духовку до 180 градусів. В ній трохи підсмажте хліб. На гарячі тости викладіть отриману суміш з авокадо і фети. Така закуска стане прекрасною альтернативою звичному сніданку.

Авокадо з яйцем

Досить незвичайне використання екзотичного фрукта. Для приготування потрібно: одне авокадо і два яйця. Також потрібні будуть спеції за смаком. Для приготування цієї страви потрібно розрізати авокадо навпіл.

Після цього видаліть кісточку. Використовуючи ложку, збільште заглиблення в кожній половинці. Після вбийте в половинці по яйцю. Посипте спеціями. Перемістіть авокадо у форму для випікання. Відправте в розігріту духовку приблизно на 20 хвилин. Після чого подавайте страву до столу. Така страва стане відмінною альтернативою звичному омлету або глазунье.

Суп-пюре з кабачків

Пропонуємо вам рецепт оригінального блюда. Такий суп-пюре ви навряд чи коли-небудь пробували.

Для приготування потрібно:

• три зубчики часнику;
• два молодих кабачка;
• 20 мл вершків (11 процентних);
• сіль, чорний перець;
• 1 стиглий авокадо;
• 80 мл курячого або овочевого бульйону;
• дві цибулини;
• 50 г вершкового масла і сік четвертинки лимона.

Приготування оригінального супу

Першим ділом почистити цибулю і часник. Дрібно наріжте овочі і обсмажте у вершковому маслі. Помийте кабачки, почистіть їх. Далі наріжте довільним чином. Шматочки кабачків відправте до цибулі і часнику. Тушкуйте приблизно 5 хвилин, в процесі обов’язково помішуйте.

Далі додайте в сковороду бульйон, доведіть його до кипіння. Зменшіть трохи вогонь і доведіть до готовності овочів. Посоліть блюдо і дайте йому трохи охолонути. В цей час помийте авокадо, очистіть його від шкірки і видаліть кісточку. Збризніть плід лимонним соком. Після цього з допомогою блендера подрібніть м’якоть екзотичного фрукта в пюре. Отриману масу посоліть і поперчіть. Відправте в холодильник.

Подрібніть в пюре і кабачки з бульйоном. Влийте туди вершки, прогрійте на малому вогні, при цьому не доводьте до кипіння. Зніміть з вогню і додайте пюре з авокадо. Збийте всі компоненти блендером до однорідного стану. Перед подачею прикрасьте страву зеленню. Приємного апетиту!

Висновок

Тепер ви знаєте, як їсти авокадо. Також ми описали особливості зберігання цього екзотичного фрукта і приклади використання. Крім цього, були розглянуті різні страви. Сподіваємося, що вони вас зацікавлять, і ви зможете зробити такі корисні страви у себе вдома. Бажаємо вам удачі!