Коли в холодильнику практично нічого немає, єдиний варіант смачно і ситно нагодувати всю сім’ю або раптово з’явилися гостей – запекти картоплю. В духовці вона готується порівняно швидко, а якщо приправити її соусом, спеціями або доповнити іншими продуктами, то просте блюдо відразу ж перетвориться у святковий.
Запечена картопля з хрусткою скоринкою
Для страви нам знадобляться 5 середніх бульб картоплі, пару столових ложок оливкової олії і щіпка солі. За бажанням можна додати чорний перець і паприку. Приступаємо до приготування:
- Перед тим як запекти картоплю в духовці, миємо її і знімаємо шкірку. Молоді бульби можна не чистити, а просто гарно помити. Розрізаємо кожен на 8 часточок.
- У сотейнику доводимо до кипіння воду і опускаємо в неї підготовлені шматочки. Варимо протягом трьох хвилин, після чого дістаємо шумівкою і даємо обсохнути.
- У невеликій мисці змішуємо масло зі спеціями і виливаємо заправку на картоплю. Перемішуємо.
- Викладаємо заправлений картоплю на деко, розташовуючи шматочки на невеликій відстані один від одного.
- Готуємо при температурі 200 °С. Час – 25 хвилин.
Картопля, запечена з сиром
Для приготування дуже апетитного страви вам знадобиться мінімальний набір інгредієнтів. Для цього рецепта запеченої картоплі в духовці, крім основного продукту, необхідно взяти шматочок твердого сиру (на кілограм овочів приблизно 170 г), олія, свіжу зелень і спеції. Приступаємо до приготування.
- Очищені бульби промиваємо і шаткуємо слайсами, товщина яких повинна складати близько трьох міліметрів.
- Спеції змішуємо з олією і додаємо до картоплі. Все перемішуємо.
- Викладаємо у термостійку форму, зверху присипаємо подрібненою зеленню.
- Подрібнюємо На тертці сир і викладаємо його на зелень.
- Накриваємо картопля фольгою і відправляємо в духовку на 25 хвилин. Готуємо при 200 °С. Через зазначений час фольгу знімаємо і готуємо страву ще хвилин 20.
Печена картопля з салом і часником
Пропонуємо запекти картоплю в духовці цілком у шкірці. Для такої страви необхідно вибирати бульби, на яких немає вад. В іншому разі вам не вдасться як слід їх вимити. На дві порції беремо 4 картоплі, шматочок сала (близько 200 г), 4 зубчики часнику, щіпку перцю і сіль. Приступаємо до приготування:
- Перед тим як запекти картоплю в духовці, ретельно миємо її (для цього краще скористатися щіточкою) і розрізаємо кожен бульба уздовж на дві рівні частини. Далі робимо на половинках невеликі розрізи, в які буде стікати жир при запіканні.
- Нарізаємо смужками сало, товщина яких повинна складати близько половини сантиметра. Викладаємо їх на картоплю.
- Знімаємо з лушпиння часнику, нарізаємо зубчики слайсами і також викладаємо на картоплю.
- Присипаємо перцем, присаливаем і відправляємо в духовку. Час приготування: 1 годину, температура – 210 °С.
Картопля, запечена у фользі з салом
Для того щоб запекти картоплю в духовці у фользі цілком з салом, знадобиться всього три інгредієнти: картопля, сало і трохи солі. З начиння – деко, ніж та фольга. Починаємо готувати:
- Промиваємо бульби і розкладаємо на паперовому рушнику, щоб вони висохли. З одного боку кожної картоплини робимо кілька насічок гострим ножем.
- Дрібно ріжемо сало і обвалюємо його в солі. Вставляємо в надрізи.
- Загорнути кожен бульба невеликим шматочком фольги і щільно закриваємо.
- Випікаємо в духовій шафі протягом години. Температура – 190 °С.
Картопля, запечена в шкірці з часниковою заправкою
Для такого способу приготування слід вибирати невеликі бульби і бажано молоді. Так вони пропечуться набагато швидше. На кілограм картоплі візьмемо 40-45 мл масла, 3-4 зубчики часнику і приправу для страв з картоплі. Починаємо готувати:
- Перед тим як запекти картоплю в духовці, гарненько промиваємо її, намагаючись не пошкодити шкірку, після чого викладаємо на рушник і просушуємо.
- У невеликій ємності змішуємо масло зі спеціями і тиском часником. Натираємо готової заправкою кожен бульба.
- Відправляємо в духовку на півгодини, прикривши деко листом фольги, потім знімаємо її і готуємо ще хвилин 20. Температура – 200 °С.
До речі, використовуючи цей набір продуктів, цілком можна запекти картоплю в духовці у фользі. Робимо по кроках те ж саме, тільки бульби не викладаємо на деко, а загорнути кожен шматочком фольги. Час приготування – 50 хвилин.
Картопля, запечена з фаршем
Якщо ви бажаєте запекти картоплю з фаршем в духовці, рецепт, який ви прочитаєте далі, здатний вам допомогти. Таке блюдо чудово підійде для святкового столу. Воно ситне, смачне і дуже смачне. Для рецепту слід взяти 4 бульби картоплі, 220 г фаршу, чверть пачки вершкового масла і приправи на ваш смак. Приступаємо до приготування:
- Фарш присаливаем, додаємо перчик, спеції і перемішуємо.
- Картоплю відварюємо прямо в шкірці до напівготовності. Зливаємо воду і даємо бульб охолонути. Потім розрізаємо кожен на дві рівні частини і робимо на половинках зрізи – так вони будуть стійкі і не перекинуться при запіканні.
- За допомогою ножа вирізаємо з середини м’якоть, викладаємо в кожну “човник” по невеликому шматочку масла, потім фарш, зверху – тертий сир.
- Відправляємо в духовку на 25 хвилин. Температура – 200 °С.
Картопля, запечена в рукаві
Пропонуємо вам запекти картоплю в духовці у рукаві. Рецепт приготування досить простий – переконайтеся самі. Для нього візьмемо кілограм картоплі, чверть пачки масла, шматочок сиру, приправи і трохи овочевого бульйону. Починаємо готувати:
- Включаємо духовку на 180 °С.
- Бульби моєму, очищаємо від шкірки, розрізаємо вздовж, потім кожну половинку ще на дві частини.
- Складаємо картоплю в миску, присипаємо спеціями, присаливаем і перемішуємо.
- Наповнюємо підготовленими овочами рукав, зверху викладаємо шматочки вершкового масла і вливаємо півсклянки овочевого бульйону. Щільно зав’язуємо з двох сторін.
- Відправляємо запікатися при температурі 180 °С на півгодини в духовку.
- Картопля, запечена в пакеті таким способом, виходить дуже ніжною і м’якою. Але якщо ви бажаєте отримати хрустку скоринку, то через зазначений час слід відкрити духовку, акуратно розрізати рукав зверху і залишити на листі ще на чверть години.
- Викладаємо картоплю на блюдо і присипаємо тертим сиром.
Картопля, запечена з манкою
Для цього рецепту нам знадобляться півкілограма картоплі, 5 столових ложок манної крупи, трохи олії і приправи. Отже, приступаємо:
- Перед тим як запекти картоплю в духовці, миємо та очищаємо від шкірки бульби. Нарізаємо кожен на 6 часточок, опускаємо їх в киплячу воду і варимо 5 хвилин.
- Зливаємо рідину в каструлю всипаємо манну крупу, накриваємо кришкою і кілька разів струшуємо. Так манка рівномірно прилипне до шматочках.
- Додаємо пару ложок олії, спеції і ще раз струшуємо.
- Викладаємо скибочки в жароміцну форму і готуємо в духовці протягом чверті години. Температура – 200 °С.
Картопля-гармошка
Картопля, запечена з беконом у духовці, – це дуже смачно. При цьому страва вийде більш красивим, якщо ви виберете рівні довгасті бульби однакового розміру. Для рецепту візьмемо 6 великих картоплин, 200 г копченої грудинки, свіжу зелень, паприку, спеції і оливкове масло. За бажанням можна додати приправи і гриби для аромату. Приступаємо до приготування картоплі, запеченої в духовці. Рецепт покроково:
- Тонким шаром знімаємо шкірку з картоплі. На кожній бульбі робимо поперечні надрізи, розташовуючи їх на відстані 3-4 мм один від одного. При цьому важливо недорізані до протилежної сторони близько половини сантиметра.
- Грудинку і гриби нарізаємо тонкими слайсами. Вставляємо їх у розрізи.
- У невеликій мисці змішуємо приправи, олія і подрібнену зелень. Натираємо цією заправкою кожен бульба.
- Викладаємо картоплю на деко і присипаємо меленою паприкою.
- Випікаємо при 190 °С 35-40 хвилин під листом фольги. Потім відкриваємо форму і тримаємо в духовці до утворення скоринки ще хвилин 15. Картопля, запечена з беконом в духовці, готова!
Запечена картопля з куркою
Це прекрасний варіант і для святкового столу, і для сімейного вечері. Блюдо виходить дуже смачним і ситним. Картопля добре пропікається і стає дуже ніжним, а курка набуває апетитну золотисту скориночку. Нам знадобиться тушка птиці, пара столових ложок майонезу, така ж кількість кетчупу і масла. Для пікантності можна додати два зубчики часнику. Картоплі на такий набір продуктів необхідно близько кілограма. Отже, розглянемо процес приготування запеченої картоплі в духовці покроково:
- Курку слід гарненько вимити, обсушити паперовим рушником і розділити на порційні шматки. Складаємо м’ясо в миску.
- З соусу майонезу та спецій готуємо заправку і поливаємо нею птицю. Відправляємо в холодильник на пару годин.
- З картоплі тонким шаром знімаємо шкірку, бульби промиваємо та нарізаємо кожен на 4 часточки. Проварюємо в підсоленій воді протягом чверті години, дістаємо шумівкою і перекладаємо в жароміцну форму. Зверху злегка поливаємо рослинним маслом.
- Дістаємо курку і розподіляємо поверх картоплі. Змащуємо залишилися в мисці соусом.
- Готуємо при 200 °С. Час – 30-35 хвилин.
Це ж блюдо можна приготувати й іншим способом – в пакеті. Картопля, запечена в духовці з куркою, виходить дуже ніжною і ароматною. До того ж рукав дозволить скоротити час приготування.
Запечена картопля з паприкою і зірою
Спробуйте запекти картоплю в духовці з паприкою і зірою. Це блюдо має дуже яскравий вигляд і дуже пікантний смак. На кілограм картоплі необхідно взяти 30 мл олії, пару ложок панірувальних сухарів, чверть ложки зіри, чайну ложку паприки і сіль. Приступаємо до приготування:
- Картоплю очищаємо, моєму і викладаємо на паперовий рушник. Витираємо кожен бульба серветкою, потім нарізаємо їх однаковими шматочками.
- Викладаємо в миску і вливаємо олію.
- Додаємо панірувальні сухарі і спеції. Перемішуємо дерев’яною лопаткою, щоб кожен шматочок отримав свою порцію заправки.
- Викладаємо картоплю на деко і готуємо при 220 °С хвилин 40-45.
Картопля, запечена з м’ясом по-французьки
Розглянемо рецепт запеченої картоплі в духовці зі свининою. Це дуже багате блюдо, яке чудово підходить для застілля. Для нього бажано вибирати соковитий шматок свинячої вирізки, з якого вийдуть красиві відбивні. Підготуємо 700 г м’яса, стільки ж картоплі, шматочок сиру, домашній майонез, 5 г паприки і пару цибулин. Приступаємо до приготування:
- Цибуля звільняємо від лушпиння і рубаємо тонкими півкільцями.
- Бульби миємо, чистимо й нарізаємо слайсами. Ще раз промиваємо під проточною водою, щоб пішов зайвий крохмаль.
- Присаливаем підготовлені скибочки, присипаємо меленим перцем, змащуємо майонезом і залишаємо на чверть години.
- Тим часом займаємося м’ясом: нарізаємо його пластинками завтовшки близько сантиметра, і відбиваємо. Присипаємо спеціями.
- На дно форми викладаємо половину промаринованного картоплі разом з майонезом, потім розкладаємо м’ясо, далі – півкільця цибулі і накриваємо все залишилися картоплею. Залишився в мисці соус також виливаємо у форму.
- Залишається запекти картоплю в духовці. Готуємо при 180 °С протягом третини години під фольгою. Після закінчення цього часу відкриваємо картоплю і запікаємо до утворення скоринки протягом 30 хвилин.
Ароматна картопля, запечена з сиром, часником і кропом
Дуже оригінальний варіант приготування запеченої картоплі в духовці. Фото готової страви показує, що воно має вигляд невеликих круглих бутербродів з сирною шапкою. Для рецепту візьмемо 10 бульб картоплі, шматочок сиру, кілька зубчиків часнику, по парі ложок олії та майонезу, сіль і свіжу зелень.
Приступаємо до приготування:
- Чистимо картоплю й нарізаємо кожен бульба на слайсы, товщина яких повинна складати близько 6 мм.
- Викладаємо їх у миску, поливаємо олією і присаливаем. Перемішуємо руками і розподіляємо по листу. Відправляємо в духовку на 40 хвилин.
- Тертий сир змішати з тиском часником і свіжою зеленню. Заправляємо все майонезом.
- Змащуємо готової заправкою кружечки картоплі і відправляємо в духовку ще хвилин на 12.
Картопля, запечена з грибами в сметані
Запекти картоплю в духовці цілком можна з грибами. Це дуже цікавий рецепт, який вразить вас своєю простотою. Для нього візьмемо 12 бульб, 150 г грибів, цибулину, пару ложок сметани, ложку борошна і півсклянки бульйону. Приступаємо до приготування:
- Ретельно миємо картоплю відварюємо до готовності. Потім зрізаємо з кожної невеликий шматочок (він надалі буде своєрідною кришкою) і ложкою вибираємо м’якоть. В результаті у вас повинні вийти човники зі стінками.
- Гриби вимити, нарізати слайсами і обсмажити до золотистого кольору разом з рубаним луком.
- Додати в начинку борошно, вказану порцію бульйону і довести до кипіння. Потім ввести сметану, присолити і додати трохи меленого перцю.
- Готовою начинкою наповнити човники, зверху прикрити кришечками. Відправити випікатися в розігріту до 190 °С духовку на 20 хвилин.
Запечена картопля з копченим лососем
Вельми незвичайний варіант приготування печеної картоплі, який має приголомшливий смак. Для страви візьмемо 3 бульби, 150 г морозива горошку, 100 г копченого лосося, пару ложок натурального йогурту, зубчик часнику, трохи оливкової олії, листочки свіжої м’яти.
- Перед тим як запекти картоплю в духовці, ретельно миємо її і тільки потім відправляємо готуватися на 45-50 хвилин при температурі 200 °С.
- Тим часом готуємо начинку. На сковороді розігріваємо оливкову олію, додаємо подрібнений часник, перемішуємо і викладаємо горошок. Після того як він розм’якшиться, вливаємо пару ложок води, присаливаем і притрушиваем дрібкою перцю. Тушкуємо пару хвилин.
- Перекладаємо начинку в чашу кухонного машини і перебиваємо до стану пюре.
- Подрібнюємо сир і вводимо в горохову масу.
- Готову картоплю дістаємо з духовки, розрізаємо кожен бульба на дві рівні частини, ложкою виймаємо м’якоть і замість неї кладемо начинку, зверху – трохи йогурту і слайсы лосося. Прикрашаємо листочками м’яти.
Запечена картопля з шинкою і гірчицею
Для приготування цієї страви потрібно взяти 3 бульби картоплі, 100 г шинки, шматочок сиру, пару ложок гірчиці і пір’я зеленої цибулі. Приступаємо до приготування:
- Ретельно промиваємо бульби, відварюємо до готовності і ложкою виймаємо м’якоть, залишивши тонкі стінки.
- Подрібнюємо сир, шинку рубаємо кубиком.
- У кожну половинку картоплі викладаємо сир, шинку, гірчицю і перемішуємо.
- Присипаємо рубаним луком і відразу подаємо.
Приємного апетиту!
