Як заварювати шипшина: особливості, способи та рекомендації

Шипшина – це кущ родини розових. У нього багато назв. Наприклад, це дика троянда, яка нам знайома ще з дитячих казок. І, звичайно, всі ми знаємо червоні ягоди, що достигають ближче до осені. Їх збирають і сушать на зиму, щоб готувати вітамінний і дуже корисний напій. Сьогодні поговоримо про те, як заварювати шипшина. На перший погляд це дуже просто. Проте головним завданням є не просто приготувати смачний відвар, а зберегти максимум вітамінів і корисних речовин.

Корисна рослина

На сьогоднішній день налічується близько 25 тисяч культурних форм шипшини. Звичним для нас є чагарник середніх розмірів. У травні і червні рослина починає цвісти, виділяючи дивовижний аромат троянди. В кінці літа починають дозрівати плоди овальної форми. Саме в них і полягає цілюща сила, величезна кількість вітамінів і мікроелементів.

Шипшина – кущ дивовижний. Природа наділила його такою кількістю корисних властивостей, що для приготування цілющих відварів можна використовувати листя і квіти, гілки і коріння. Головне – це знати, як заварити шипшина. Але частіше всього використовують ягоди. Правильно приготовлений напій допоможе зміцнити імунітет, підтримати роботу серця і судин. Він корисний для вагітних жінок і маленьких дітей. Звичайно, і у цього чарівного засобу є протипоказання, про які ми поговоримо нижче. Але поки що давайте розбиратися, як заварити шипшина за всіма правилами.

Різні способи

Найчастіше використовуються сушені ягоди. Це легко пояснити: їх можна заготовити восени і використовувати протягом року, тоді як свіжі бувають тільки в осінній період. Крім того, сушка дозволяє зберігати всі корисні властивості. Але для приготування підходять і свіжі, заморожені ягоди. Останні заготовляють в менших кількостях, оскільки вони займають місце в холодильнику, а сушені спокійно буде лежати в скляній банці в шафі.

Сьогодні розглянемо загальні принципи, як заварити шипшина, а також особливості приготування напою за допомогою різних кухонних пристосувань.

Готуємо відвар

Нерідко можна зустріти рекомендацію опускати ягоди безпосередньо в окріп. Так готується відвар. З одного боку, напій виходить більш насиченим і яскравим, з іншого, кип’ятіння не пощадить містяться в складі вітаміни. Однак на аптечній упаковці з сушеними ягодами представлений тільки один варіант, як заварити шипшина. Для цього рекомендується у склянку окропу покласти столову ложку ягід і прокип’ятити протягом 15 хвилин. Обов’язково накрийте каструлю кришкою і дайте їй постояти. Мінімум годину, а ще краще – залиште на всю ніч. Зазвичай у відвар не додається цукор, але якщо дуже хочеться, то можете покласти трохи меду або фруктози.

Готуємо настій

Оскільки перший спосіб має певні недоліки, то постараємося їх виправити. Для цього потрібно лише вивчити, як правильно заварювати шипшина. Свіжий або сушений, не так важливо, можна використовувати будь-які наявні під рукою ягоди. Давайте спочатку розглянемо, як приготувати плоди осінніх заготовок.

Оскільки сухі ягоди вимагають певного часу для того, щоб розкрити свій потенціал, найкраще заварювати їх з вечора. Тоді вранці вам не доведеться витрачати час на очікування. І другий момент: якщо вода швидко охолоне, то велика частина корисних речовин так і залишиться в ягодах. Тому рекомендується використовувати термос. Якщо у вас його немає, то можна обійтися підручними засобами. Для цього візьміть будь-яку банку і оберніть її фольгою. Для надійності оберніть зверху товстим рушником і закрийте кришкою.

Тепер давайте переходити безпосередньо до того, як заварити шипшина в термосі. Для цього вам потрібно взяти воду і сушений шипшина в пропорції 1 : 10. На літровий термос потрібно взяти 100 г сушених ягід. Якщо ви не збираєте їх самі, а купуєте в аптеці, то це якраз одна упаковка. Обов’язково ретельно промийте, потім на 5 хвилин замочіть в холодній воді. Є два варіанти, як заварити шипшина для імунітету в термосі:

Можна просто висипати ягоди, залити окропом і закрити кришкою. У цього способу є плюси і мінуси. З плюсів можна відзначити відсутність ворсинок в настої. Але смак напою буде не настільки вираженим.

Другий варіант полягає в тому, що ви можете подрібнити ягоди в блендері, після чого залити їх окропом. В цьому випадку смак напою буде більш вираженим. Ягоди встигнуть віддати всі корисні речовини. Мінуси такого приготування – це наявність ворсинок в напої. Але вирішується проблема дуже просто. Подрібнені ягоди поміщають в марлю, її зав’язують і опускають в термос. Відповідно, можна готовий напій просто процідити через шар марлі, а ви будете позбавлені від цього незручності.

В термосі рекомендується наполягати ягоди не менше семи годин. Тому якщо ви хочете випити гарячий чай негайно, то скористайтеся другим способом і відлийте собі невелику чашечку через 10-15 хвилин. А решта нехай трохи постоїть.

Свіжий шипшина

Якщо зараз осінь у розпалі, а на кущах горить пожежа з вогняних ягід, то можна на кожен день готувати смачний і корисний напій. Це не забере багато часу, а організм скаже тільки спасибі. На кожен літр води буде потрібно 2 – 3 столових ложки ягід. Їх потрібно розім’яти. Для цього скористайтесь виделкою або пропустіть ягоди через м’ясорубку. Будьте обережні, щоб ворсинки не потрапили на відкриту шкіру або слизові.

Після цього беремо 0,5 літра окропу і заливаємо ягоди. Накриваємо блюдцем і добре утеплюємо. Потрібно приблизно годину, щоб вийшов настій. Процідіть його через марлю. Ягоди поки не викидаємо. Залийте їх 0,5 літра води і поставте на вогонь. З моменту закипання потрібно проварити їх протягом 15 – 20 хвилин. Після охолодження процідити і з’єднайте відвар і настій.

Настій у каструлі

А ми продовжуємо розмову про те, як заварити сушений шипшина. Можна обійтися і без термоса. Цілком підійде звичайна каструля. Найкраще взяти емальований та скляний, можна використовувати товстостінний сотейник. Оптимальні пропорції інгредієнтів – 100 г ягід на 1 літр води. Для приготування відвару потрібно спочатку закип’ятити воду. Трохи остудіть її і додайте цілі або подрібнені ягоди. Не слід використовувати крутий окріп, так як під його впливом руйнуються вітаміни і мікроелементи.

Вище ми вже розглядали спосіб, як заварювати шипшина. Важливе правило – необхідно постаратися зберегти максимум вітамінів і корисних речовин. Тому не будемо ставити каструлю на вогонь. Замість цього візьмемо ще одну більшого діаметру і наллємо в неї води. Після закипання помістимо в неї каструлю з ягодами. На водяній бані вони віддадуть всі корисні речовини у воду. Томити потрібно близько 30 хвилин.

Для сучасних господинь

Якщо у вас вдома є зручна і економічна мультиварка, вчимося правильно заварювати шипшина з її допомогою. По суті, це той самий термос, адже вона відмінно тримає температуру. Це дозволяє не тільки заощаджувати електроенергію, але й розкрити весь потенціал чарівних ягід. Процес приготування наступний:

Промийте 100 г ягід і покладіть в чашу мультиварки.

Додайте два літри води. За смаком можна додати кілька шматочків лимона, чорну смородину або чорноплідну горобину.

Встановіть режим «Гасіння» на 1 – 2 години.

Відвар залиште під закритою кришкою до охолодження.

Пити потрібно невеликими порціями протягом дня.

Завжди тільки свіже

Потроху ми розкриваємо всі тонкощі і секрети, як правильно заварювати шипшина. Економія часу є важливим фактором для більшості господинь. Незважаючи на це, не рекомендується готувати напій на тиждень вперед. Корисні речовини і вітаміни досить швидко руйнуються, тому якщо перед сном ви будете готувати невелику порцію і випивати її протягом наступного дня, то це найкращий варіант.

Друге питання, чи можна використовувати ягоди повторно? Найкраще кожен раз брати свіжі ягоди. При повторному заварюванні смак напою не змінюється, але кількість корисних речовин в ньому скорочується. Припустимо заварювати ягоди по 2 – 3 рази. Але фахівці рекомендують використовувати потенціал ягід до кінця один раз. Тобто приблизно через 30 хвилин потрібно дістати ягоди, подрібнити їх у блендері і знову опустити у воду. Перед вживанням не забудьте процідити через згорнуту в кілька разів марлю.

Шипшина при вагітності

Це прекрасне джерело вітаміну С та інших речовин, які необхідні для майбутньої мами. Але слід пам’ятати, що надлишок їх може бути так само небезпечний, як і брак. Тому краще всього використовувати перший спосіб і не розминати плоди. У 10 – 15 ягодах міститься добова доза вітаміну С, тому не варто зловживати цим смачним і корисним напоєм. Якщо ви приготували настій з 100 г ягід (приблизно 30 штук), то в добу можна випивати не більше третини. Звичайно, надлишок вітаміну С не настільки шкідливий. Водорозчинний вітамін, він просто вимивається з організму. Але краще, щоб все було в міру.

Чай або настій

Так як заварити шипшина для пиття не представляє великої складності, рекомендується виконувати цю просту процедуру щодня, в період з початку осені і до закінчення весни. Щодня готуйте звичайний чай, тобто в заварник додайте по 3 ягідки шипшини. Вийде напій з цікавим смаком, збагачений вітамінами. Це звичайний чай, який чудово вгамовує спрагу, але чекати від нього цілющих властивостей не доводиться.

Якщо ви помітили ознаки сезонного авітамінозу, занепад сил або симптоми ГРВІ, то рекомендується перейти до лікувальної дозі. Тобто тепер вже готуємо відвар або ще краще – настій. Вище ми докладно розглянули способи, як правильно заварювати шипшина. Серед них ви можете вибрати той, який здасться найбільш привабливим.

Правила та рекомендації

Є кілька порад, які дозволять кожен раз отримувати відмінний вітамінний напій, не витрачаючи надто багато часу. Дотримуючись їх, ви збережете всі корисні властивості і принесете користь своєму організму:

На літр води не беріть більше 100 г плодів шипшини. Як відомо, всяке ліки є отрута, і будь-яка отрута – є ліки. Все залежить від кількості.

Після закінчення 7 годин корисні властивості напою починають руйнуватися. Тому намагайтеся постійно готувати свіжий напій.

Добова доза – не більше одного літра. Вагітним жінкам і дітям краще пити відвар після консультації з лікарем. Стандартна рекомендація – зменшити дозування в два або три рази.

Вживати напій найкраще перед їжею.

Якщо ви вирішили подрібнити плоди або заварюєте свіжі ягоди, то постарайтеся видалити ворсинки. Вони мають підступною властивістю. Потрапивши на слизові оболонки, можуть дратувати їх.

Спростіть собі завдання. Загорніть ягоди в шматочок чистої марлі і в такому вигляді опустіть в термос. Після цього їх можна злегка віджати.

Сушені ягоди рекомендують заварювати без попереднього видалення ворсинок. Але обов’язково потрібно промити, очистити від бруду і пилу.

Обмеження та протипоказання

Вже сказали практично все про те, як правильно заварювати шипшина. Залишилося відповісти на останнє запитання. Чи є обмеження щодо вживання, в чому вони полягають? У першу чергу не можна порушувати зазначені дозування. Незважаючи на те, що це натуральне рослинне засіб, надмірна його кількість не може привести до поліпшення стану.

Але є і протипоказання, які потрібно враховувати. В першу чергу це патології серця і нирок, сечокам’яна і жовчнокам’яна хвороба. Не слід забувати і про захворюваннях ШКТ. Протипоказаннями до застосування відварів і настоїв із шипшини є підвищена кислотність, виразка, гастрити. В будь-якому іншому випадку можна орієнтуватися на власне самопочуття. Якщо прийом настоїв призводить до погіршення стану, то слід звернутися до лікаря для консультації.