Трубочки з вафель – десерт, який кожен хоча б раз пробував в дитячі роки. Це дивовижна випічка з кремом, горіхами або варенням всередині є прекрасним доповненням до гарячих напоїв – чаю або кави. Десерт готується з допомогою особливого пристосування. Воно дозволяє зробити велику кількість солодощів легко і швидко.
Простий варіант начинки
Для вафельних трубочок використовуються різні види наповнювачів. Готуються вони на основі таких компонентів, як згущене молоко, порошок ванілі, горіхи, шкірка лимонна, сметана.
Можна зробити крем з шоколаду масою 200 грамів і двохсот мілілітрів вершків. Молочний продукт поміщають в посудину і гріють на повільному вогні. Кип’ятити його не потрібно. Плитку розділити на невеликі шматочки. Додати шоколад, вершки і добре перемішати. В отриманій масі не повинно залишитися крихт. Після цього її треба прибрати в холодне місце приблизно на п’ятдесят хвилин.
Потім дістати і трохи збити за допомогою міксера.
Ще один варіант класичного крему
Деякі люблять готувати заварний наповнювач для вафельних трубочок. До його складу входять такі компоненти:
Пісок цукровий помістити в глибоку посудину з жовтками. Ретельно розмішати. Всипати в отриману масу борошно. Потім додати молоко. Добре розтерти всі інгредієнти і поставити на вогонь. Дочекатися, коли суміш стане густою і прибрати її в холодне місце. Потім перемішати отриманий крем з допомогою блендера.
Можна використовувати й інші види наповнювачів. Наприклад, масу зі сметани, поєднаної з цукровим піском і згущувачем. Або начинку, до складу якої входить згущене молоко і вершкове масло. Для приготування вищезгаданих страв рекомендується вживати міксер.
Класичний варіант десерту
Сьогодні багато людей мають уявлення про те, як робити вафельні трубочки. Фото і рецепти можна знайти в багатьох кулінарних виданнях.
У даній главі статті представлений традиційний варіант приготування такого ласощі. У його склад входять наступні компоненти:
Яйця з’єднати в посудині з цукровим піском. Всипати порошок ванілі і борошно. Налити в масу молоко і поставити її на вогонь. Помішуючи, варити до тих пір, поки крем не закипить. Потім його можна прибрати з плити в холодне місце. Коли наповнювач охолоне, слід покласти в нього коров’яче масло і збити. Для цього бажано користуватися міксером. Отже, можна вважати, що начинка готова.
Тепер приступають до тіста, з якого робляться вафельні трубочки. Коров’яче масло треба розтопити, дати охолонути. Додати яйця, сполучені з цукровим піском і порошком ванілі, всипати пшеничне борошно. Добре змішати всі компоненти. Тісто не повинно бути густим. Готують трубочки з допомогою особливого пристосування. З отриманих пластів роблять ріжки і наповнюють їх заварний начинкою.
Хрустке ласощі зі згущеним молоком
Для такого десерту потрібно:
Необхідно розтопити Маргарин, покласти в холодне місце. Потім змішати яйця з цукром. Додати вищеназваний компонент і пшеничне борошно. З’єднати продукти з допомогою міксера. Прилад для випічки вафель розігріти і помістити всередину трохи рослинного жиру. Готувати в ньому пласти з тіста. Потім їх потрібно скрутити в ріжки.
Наповнювач роблять наступним чином. Згущене молоко змішують з порошком ванілі і теплим маслом. Добре збивають крем і кладуть всередину готових десертів. Вафельні трубочки за рецептом у вафельниці посипають ядрами горіхів і крихтою з шоколадної плитки.
Ласощі, популярний у часи Радянського Союзу
Для приготування цього десерту потрібно:
Маргарин слід злегка нагріти. Він повинен трохи підтанути. Яйця розтерти в посудині з цукровим піском. Всипати порошок ванілі. Масу не потрібно сильно збивати. Потім в неї додають нагріте маргарин. Кладуть в цю ж миску пшеничне борошно і соду з оцтом, змішують всі продукти. Має вийти тісто не дуже щільної текстури. Його поміщають всередину форми, змащену невеликою кількістю рослинного жиру. Випечені пласти закручують в ріжки.
Подібний рецепт радянських вафельних трубочок досить простий, а десерт виходить хрустким і ніжним.
Приготування страви з заварний начинкою
До складу цього ласощі входить наступне:
Щоб приготувати начинку, необхідно взяти:
Начинка готується наступним чином. Молоко потрібно помістити на вогонь. Поки воно нагрівається, покласти жовтки в посудину. Розтерти з цукровим піском і пшеничним борошном. Повинна вийти маса рівною текстури. Коли молоко почне закипати, з’єднати його зі збитою сумішшю за допомогою віночка. Потім прибрати посудину з вогню, покласти в неї масло і невеликі шматочки шоколадної плитки. Добре розтерти, щоб не було грудок. Покласти поверх начинки плівку і поставити посудину в холодне місце.
Для тіста яйця змішують з цукровим піском. Потім з’єднують з теплим маслом і борошном. Вафельні трубочки готують з отриманої маси. Вона не повинна бути дуже щільною. Десерт начиняють прикрашають кремом і по-різному (ядрами горіхів, ягодами, варенням і так далі).
Варіант для тих, хто не вживає тваринну їжу
Можна зробити тісто і без додавання яєць. Цей компонент в деяких рецептах замінюють іншими продуктами. Такий варіант включає в себе наступне:
Приготовані за цим рецептом хрусткі вафельні трубочки популярні серед любителів вегетаріанської кухні. Наповнювачі для них можна використовувати різні. Приклад такої страви описано в наступному розділі.
Готуємо десерт без яєць
Пшеничне борошно з’єднують з цукровим піском, порошком ванілі, маслом, кухонною сіллю і куркумою. Вливають воду, а також соду з оцтом, змішують всі компоненти (бажано, з допомогою міксера). Випікати пласти з тіста потрібно в промазаної рослинним жиром вафельниці. Для того щоб зробити трубочки, слід користуватися ножем.
Наповнювачем для десерту служать різні продукти, наприклад:
Посипати солодощі подібного роду можна крихтою з кокоса, ядрами різних горіхів. Іноді на їх поверхню кладуть сироп, карамель.
Сьогодні досить популярним є такий десерт, як вафельні трубочки. Рецепти і фото, представлені в огляді, допоможуть вам у приготуванні цього чудесного ласощі. Крім традиційних, можна придумати і свої нові цікаві варіанти.
