З дайконом
В японській кухні рідко в одній страві можна зустріти поєднання великої кількості продуктів. Салати найчастіше тут досить прості, але з оригінальними інгредієнтами і заправками.
Для цієї страви потрібно один дайкон очистити і нарізати будь-якими за розміром скибочками. Сюди ж додається подрібнена будь-яка зелень. Салат солиться і заправляється нерафінованою соняшниковою олією і насіння чорного кунжуту.
Пікантна Закуска
Для її приготування необхідно 500 г огірків попередньо замочити на 10 хвилин у воді. Так вони більше розкриють свій аромат. Потім вони нарізаються кружечками максимально тонко.
Кільця складаються в миску і добре солятся. Огірки отставляются, щоб пустили сік. У цей час можна приступити до приготування заправки. Необхідно в одній мисці перемішати 30 мл соєвого соусу, 10 мл кунжутного масла і 15 мл винного оцту.
У цю суміш додається подрібнений невеликий корінець імбиру і один-два зубчики часнику (подрібнити ножем). Соус добре перемішується з додаванням однієї ч. л. цукру.
Тепер огірки необхідно добре промити під водою і віджати. На сухій сковороді трохи обсмажується чайна ложка кунжуту. Їм присипаються огірки і заправляються готовим соусом.
Для пікантності в японський салат можна додати будь-яких їстівних водоростей (40 г). Цей інгредієнт дуже любимо в традиційної японської кухні.
