Рецепт їжачків в томаті “Дитячий”
Цей рецепт відрізняється від звичайного тим, що додається менше спецій, і використовується курячий фарш. Блюдо виходить дуже ніжним, а кульки тануть у роті!
Інгредієнти:
- рис круглозерний – 130 грам;
- курячий фарш вищого сорту – 340 грам;
- сіль, перець – за смаком;
- яйце – 1 велика;
- томатна паста – 65 грам.
Приготування.
Візьміть невелику каструлю з товстими стінками, налийте 260 мл води і доведіть до кипіння.
Промийте рис, поки вода не буде прозорою. Дуже хороший варіант, який економить зусилля, – насипати рис в глибоку чашку і включити тонкий струмінь води, іноді перемішуючи рис. Потрібно дочекатися, щоб вода стала прозорою.
Всипте рис у воду, підсолити і варіть протягом 9-13 хвилин. Вогонь зробіть не дуже великий, накрийте кришкою (не перемішуйте, поки рис вариться, інакше буде каша).
Зніміть рис з вогню, перемішайте і дайте охолонути. Займіться фаршем.
Викладіть фарш в глибоку миску, посоліть, поперчіть, можна додати трохи меленого часнику і трав Провансу.
Викладіть остиглий рис у фарш, добре перемішайте. Додайте яйце і вимісити руками.
Зліпити кульки, викладіть їх на деко, вистелений фольгою або пергаментом для запікання.
Приготуйте соус. У сковороді або каструлі розчиніть томатну пасту в невеликій кількості гарячої води. Зробіть консистенцію по своєму смаку.
Доведіть до кипіння, посоліть і зніміть з вогню. Залийте цим соусом їжачки і накрийте фольгою.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці або духовій шафі протягом 30-40 хвилин при температурі 175-180 градусів.
При подачі посипте тертим сиром або зеленню. Приємного апетиту!
