З чого почати сироїдіння? Це частий питання останнім часом. Розберемося детальніше. Харчуватися сирою їжею сьогодні надзвичайно популярно. Можна навіть сказати, що це не звичайне харчування, а цілий образ життя. Багато людей в корені міняють життя, коли стають сыроедами. Зокрема, змінюється коло друзів, професія та інтереси. Прихильники цієї ідеї живуть за законами природи, підвищують імунітет завдяки купання в ополонці, медитації, несучи позитив. Але насамперед вони зцілюються за рахунок їжі. У зв’язку з цим знаходяться фанатичні прихильники сироїдіння або, навпаки, його люті противники. І все-таки що ж це: модна дієта або найкращий спосіб життя?
Користь і шкода сироїдіння будуть представлені нижче.
Що це таке?
Головну ідею всього цього харчування становить твердження про те, що людина є невід’ємною частиною природи. Тому він не може з’їдати те, чого в ній не буває, наприклад смажену картоплю, курчат-гриль та інші подібні продукти. Тому сироїдіння вимагає відмови від стандартного меню, до якого ми вже давно звикли. З чого почати сироїдіння?
У натуральних продуктах, які прихильники цього живлення називають живими, міститься безліч вітамінів, а крім того, мінералів і мікроелементів, значна частина яких руйнується під час теплової обробки. А в сирому вигляді вони краще зберігаються і прекрасно засвоюються організмом. Таким чином, головний принцип побудови меню сироїдіння передбачає вживання їжі виключно в сирому вигляді.
Оброблена їжа вважається отрутою. І мова йде не тільки про ту, яка продається у фастфуді. Частково це твердження пояснює наука. Смаження поряд з варінням і навіть паровий обробкою призводять до того, що продукти не тільки втрачають всі свої корисні якості, але і набувають шкідливі властивості. Приміром, у ній з’являються канцерогени – речовини, які здатні викликати утворення злоякісної пухлини, а крім того, ізомерів або вільних радикалів. Тому сироїдіння наполягає на “живому” харчування і відмову від шкідливої їжі. Подібний підхід зводить надходження небезпечних речовин в організм до нуля.
Основні принципи сироїдіння для початківців
Сироїди в доказ своєї правоти роблять упор на те, що лише в незайманих тепловою обробкою продуктах містяться так звані ензими, які є частинками всього живого на землі, які і дозволяють овочів з фруктами правильно перетравлюватися в організмі. Запас цих речовин максимальний в організмі немовляти, але з часом зменшується в міру старіння. Але його можна регулярно поповнювати. Перехід на сироїдіння допомагає цьому.
Звичне меню у всіх людей становить очищена від шкірки їжа. Але саме в шкірці знаходиться максимальну кількість корисних речовин. Крім цього, продукти, які довго зберігаються, містять в собі шкідливі консервуючі речовини у вигляді барвників або підсилювачів смаку. Вони, зрозуміло, неприйнятні в системі сироїдіння.
Особливої уваги заслуговує питання одночасного вживання різних продуктів. Часто продукти несумісні один з одним, вимагають багато часу, а крім того, енергії для свого перетравлення, що в результаті призводить до порушення всмоктування. Дотримання інтервалу між вживанням бананів, а потім пророщених злаків сприяє тому, що в організмі вони перетравлюються з невеликими енергетичними витратами. А нерозтрачена енергія використовується організмом для самолікування. З чого почати сироїдіння, цікаво багатьом.
Сироїди вважають, що неправильне харчування виступає наріжним каменем усіх захворювань, будь то порушення в обміні речовин, серцеві патології або нервові недуги. І тільки завдяки сироїдіння можна вести по-справжньому якісний спосіб життя, а крім того, позбавитися від проблем зі здоров’ям, досягнувши бажаного довголіття.
Види
Виділяють кілька різновидів сирого харчування. В даному випадку думки сироїдів розходяться. Одні з них вважають, що для того щоб підтримувати здоровий спосіб життя, цілком буде достатньо лише дотримуватися фруктово-овочевий раціон, а інші зауважують, що не зайвим буде урізноманітнити його м’ясом і молоком. Отже, на сьогоднішній день виділяють наступні типи сироїдіння:
- Змішане або по-іншому – всеїдна сироїдіння. У рамках цього типу можна вживати без обмежень будь-які продукти в сирому вигляді, будь то рослинна чи тваринна їжа. М’ясо разом з рибою, молоком і яйцями можуть бути провареними. Допускається вживання в’яленого м’яса. Крім того, сыроедами за смаком додається в їжу невелику кількість перцю і солі, а також рослинної олії і меду.
- Веганську сироїдіння. Цей варіант широко поширений. Його прихильники вживають виключно рослинну їжу у вигляді зелені, ягід, фруктів, овочів і круп. До таких сироїдам відносяться спруторіанци і джусоріанци. Перші харчуються в основному пророщених зернами злакових культур. А сироїди-джусоріанци вживають лише свіжі овочеві і фруктові соки. Їх ще називають зеленими коктейлями. Рецепти сироїдіння даного типу розглянемо в кінці статті.
- Вегетаріанське сироїдіння. Як зрозуміло з назви, цей тип харчування забороняє вживання м’яса і риби. Зате можна з’їдати рослинну їжу, яйця і молоко.
- Фрукторіанство. Прихильники цього виду включають в свій раціон лише фрукти і ягоди. Вони виключають овочі і будь-які інші продукти. Наприклад, ортодоксальні сироїди можуть терпляче чекати моменту, поки плоди самі впадуть з дерева або куща. Природне падіння, яке відбувається без додаткової допомоги, служить моментом перебування плоду на піку своєї стиглості, а значить корисності.
- М’ясоїдна сироїдіння. У цьому випадку фрукти з овочами в раціон майже не додаються. Основний акцент такі сироїди роблять на морепродукти, м’ясо і яйця, а крім того, на тваринні жири замість традиційних вуглеводів. Деякі північні народи на планеті харчуються саме таким чином ще з часів палеоліту. Рецепти сироїдіння можуть бути дуже різноманітними.
- Монотрофное сироїдіння. Згідно з даним типом живлення, за один прийом їжі з’їдають лише якийсь один вид продукту. Між прийомами витримують паузу. Наприклад, яблука вживають на сніданок, а через годину в хід йдуть пророщені злаки і так далі.
- Сироїдіння за кількістю корисних компонентів. Існують спеціальні таблиці, в яких вказується вміст вітамінів поряд з мікроелементами, жирами, білками і вуглеводами в тому чи іншому продукті. Згідно з ним продукти можуть змішуватися тільки у визначеній кількості, а крім того, вживатися окремо один від одного.
Продовжуємо розглядати користь і шкоду сироїдіння.
Мінуси
Подібно будь-якому іншому харчування, у сироїдіння є свої недоліки:
- При суворому дотриманні правил, приміром на тлі повної відмови навіть від овочів, злаків і коренеплодів, організм може недоотримувати вітаміни з мікроелементами. З-за цього буде порушуватися обмін речовин.
- В умовах відмови від вживання риби з морепродуктів з’являється дефіцит йоду. Була також доведена зв’язок сироїдіння з факторами руйнування кісток і зубів, а крім того, з пошкодженням емалі. З цієї причини прихильники такого харчування закликають всіх своїх прихильників регулярно приймати сонячні ванни, для того щоб забезпечувати організм вітаміном D.
- За деякими відомостями, у фанатичних сироїдів виявляють значне зниження вітаміну В12.
- Крім цього, користь сироїдіння для вагітних і годуючих жінок, коли організм вкрай потребує всебічного вступі харчування, також залишається під великим питанням.
Протипоказання
Незважаючи на те, що для багатьох сироїдіння – диво, все ж існують певні захворювання, при яких харчуватися термічно необробленої їжею не рекомендується. Серед таких недуг наводяться наступні патології:
- Наявність хвороб травної системи. Кислоти, які містяться в сирих продуктах, можуть подразнювати слизову оболонку органів, причому відбуватися це буде постійно. Тому при переході на сире харчування потрібно ретельно зважувати всі плюси і мінуси такого способу життя.
- Наявність алергічних захворювань. Багато видів фруктів, особливо червоні, а крім того, горіхи і квітковий пилок здатні провокувати тяжкі алергічні стани або призводити до загострення вже наявних.
Важливо заздалегідь з’ясувати, що можна їсти при сироїдінні, а що не можна.
Коли можна переходити на таке пританій?
Вважають, що максимальна потреба в поживних компонентах потрібно зростаючому організму, а значить дітям і підліткам. Правда, і в двадцятирічному віці деякі структури в організмі все ще продовжують розвиватися. Тому оптимальним переходом на нове харчування вважається вік після тридцяти, коли організм повністю сформований. Є й інше пояснення. Приблизно до свого середнього віку люди набувають конкретні переконання з намірами, що вони чекають від себе і чого бажають отримати. З присутністю чітких цілей повністю міняти свій спосіб життя набагато легше.
Список продуктів сироїдіння
У нього включені наступні найменування:
- Зелень.
- Гриби.
- Овочі.
- Ягоди.
- Будь-які свіжі фрукти.
- Сухофрукти.
- Підсолоджувачі.
- Рослинні масла.
- Морські водорості.
- Мед і квітковий пилок.
- Насіння і горіхи.
- Зелена гречка та деякі бобові.
- Приправи.
Перехід
Для початку потрібно визначитися, навіщо людина бажає спробувати дану систему харчування. Потрібно зрозуміти, чи потрібно це в рамках постійного раціону або тимчасового, наприклад як спосіб схуднути. Багато людей роблять перехід на сироїдіння в рамках експерименту, заради чогось нового в житті, а крім того, тому що це сьогодні модно. Але йти на поводу у моди або своєї сусідки по під’їзду, зрозуміло, не варто. І в тому випадку, якщо людина вибрала таке харчування за еталон для себе, то підходити до нього треба з усією відповідальністю. Лише так можна буде досягнути реального результату. Існує два варіанти переходу на сире харчування:
- Перший вимагає щодня включати в меню якомога більше сирих продуктів з поступовим заміщенням інших. При цьому в перший день з раціону повинні пропасти смажені, а крім того, копчені страви поряд з кавою та солодощами.
- Можна відразу перестати вживати термічно оброблені продукти. Більшість сироїдів стверджує, що другий спосіб дає можливість швидше звикнути. Але шансів зірватися, зрозуміло, набагато більше.
Завжди існує кілька критичних моментів, з-за яких людина може не витримати, повернувшись до старого меню. Знаючи про них, новачки легше зможуть адаптуватися. Як правило, підводними каменями в цьому випадку стають постійні думки про смачну, раніше звичної їжі і відсутність чіткої мети.
Як почати правильно сироїдіння, знають не всі.
Як правильно переходити на сироїдіння?
Насамперед, потрібно пам’ятати про те, що процес переходу на сироїдіння є не простою примхою, а усвідомленим рішенням, яке дозволить оздоровитися, знизивши надмірна вага, підвищуючи інтерес до життя, а крім того, до активного проведення часу, придбання нових друзів. Для початку слід відмовитися від конкретних продуктів, наприклад від улюблених газованих напоїв поряд з пивом по вихідним. Важливо звернути увагу, наскільки важким виявиться цей період.
Рекомендується також вести щоденник сироїда. В щоденник можна записувати будь-які відчуття з думками та інформацією про продукти, які припали до душі, а також про тих, яких краще уникати, тобто фіксувати треба все те, що змінилося у людини з моменту переходу. На титульній сторінці слід перерахувати і виділити яскравим кольором всі причини, заради яких людина погодився відмовитися від смачних пиріжків і “Кока-коли”. Також у щоденнику варто записувати всі свої досягнення, наприклад, як легко вдалося перейти на сире харчування, як пройшов перший день на здоровій їжі і так далі. Можна відзначати і свої невдачі, а також те, як планується з ними боротися. З чого почати сироїдіння і як себе налаштувати?
Не менш важливо, щоб була присутня достатня сила волі, щоб не відмовитися від своєї затії на половині шляху. У тому випадку, якщо дуже хочеться смаженої курочки з маринованими огірочками, краще їх з’їсти, але так, щоб це не перетворилося на звичку.
Обов’язково потрібно поставити до відома людей, з якими планується продовжувати спілкування. Це допоможе уникнути непотрібних суперечок і розмов.
І наостанок варто планувати свій раціон, відштовхуючись від часу року. Приміром, літо з осінню багата овочами і фруктами, а весна – зеленню. Взимку при сироїдінні можна вживати продукти, які можуть тривало зберігатися в погребі. І тоді обідній стіл і шлунок ніколи не виявляться порожніми.
Помилки при переході
При переході людям слід намагатися не допускати таких помилок:
- Намагатися всидіти на двох стільцях відразу. В цьому випадку не можна порушувати режим заборони на змішування їжі, тим більше пити алкогольні напої. Іноді відбувається так, що люди правильно харчуються через день, а решту часу дозволяють собі будь-які продукти. Це, зрозуміло, самообман. При такому харчуванні у сироїд часто наступають зриви. Тому, якщо вже прийняв рішення, то про що зі звичного раціону потрібно забути.
- Надмірне вживання бобових культур. Всім говорили, що м’ясо корисно з-за білка. Але сироїди його не їдять. Звідки ж тоді береться дорогоцінний білок? Найбільше його міститься в бобах, квасолі та горосі. Тому новоспечені сироїди починають поглинати їх у величезній кількості. Намагаючись відправити в себе якомога більше правильної їжі, люди забувають, що організм ще до неї не звик. Цим можна лише викликати розлад шлунку. Тому помірність у харчуванні, навіть самому здоровому – ось що практикується сыроедами.
- Змушувати себе харчуватися всім підряд. У кожного є свої смакові уподобання. Тому в тому випадку, якщо людина не любить капусту, не можна змушувати себе їсти її навіть з глибоким переконанням, що це на благо. Всьому свій час. Може, через кілька років вона і перетвориться на улюблений продукт, але до тих пір, поки цього не сталося, гвалтувати свій організм не варто.
Таким чином, сироїдіння сьогодні стало вельми популярним способом живлення. Але перш ніж зважитися на нього перейти, необхідно визначитися зі своїми цілями, а також зрозуміти, чи дійсно це потрібно безпосередньо самій людині і його організму.
Меню сироїдіння
Яке ж зразкове меню на день?
- На сніданок: банан, ківі, апельсин.
- Другий сніданок: будь-які сирі горіхи.
- Обід: салат з овочів (огірки, помідори, цибуля, перець), зелена гречка.
- Полуденок: сухофрукти.
- Вечеря: овочевий смузі з авокадо, помідори, зелені, сироїдні хлібці.
Розглянемо прості рецепти.
Овочевий суп-пюре
Приготування крему вимагає мінімальної кількості часу і зусиль. Для цього блендером подрібнюються свіжий лук, цвітна капуста, морква, горошок, селера і петрушка до утворення однорідного пюре. Зверху все посипається гарбузовим насінням або кедровими горішками.
Кабачковий салат по-корейськи
Натираються молоді кабачки на дрібній тертці. До них додається натерта морква, коріандр, мускатний горіх, дрібно рубаний часник, сіль, і все це заправляється оливковою або лляною олією. Салат необхідно залишити маринуватися на півгодини.
